향신료로 가득 찬 많은 요리법으로 인도 요리를 여행 해보십시오.
인도 요리법 : 향신료 사용법
인도 요리법이 무엇이든간에 향신료 는 요구르트, 코코넛 밀크 또는 소량의 가열 된 기름과 같은 액상베이스에 희석시켜야합니다.
알려진 바와 같이, 인도 요리의 요리법에서 향신료는 거의 단독으로 사용되지 않습니다. 예를 들어, 카레 를 준비하는 데 필요한 준비가 필요없는 카레 를 준비하려면 카 다몬, 향신료 감기 및 이가, 큐민, 고수 및 turmenico의 치료에도 유용합니다.
카레는 다른 향신료를 포함 할 수 있지만 위에 나열된 것들이 가장 일반적입니다.
인도 레시피 : the dal
인도 요리의 요리법 중 dal 은 절대적으로 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 전체가 될 수 있지만 더 자주 껍질을 벗기고 부러 뜨리는 콩과 식물로 만든베이스는 산스크리트에서 정확히 "부러진"것을 의미합니다.
그리고이 요리가 준비되는 방법은 다음과 같습니다 : 생강, 타마 린드와 망고를 아직 요리 물에 익히지 않고 콩그릇을 끓여주십시오. 양파, 마늘, 커민, 고추 및 고수풀로 향신료와 아로마 혼합물을 준비하십시오. 요리 될 때, 향미료와 나물의 혼합물 및 익지 않는 기름의 찻 숱가락을 첨가하십시오.
세계의 거리 음식의 채식 요리법을 시도해보십시오.
인도 제법 : thayir sadam
dal 과 함께 인도 요리의 가장 일반적인 조리법 중 하나는 thayir sadam 입니다. 그것은 건강뿐만 아니라 준비하는 것이 매우 간단합니다.
주요 성분은 쌀 과 요구르트 입니다. 간단히 밥을 삶아서 간단하게 또는 매운 천연 요구르트를 조리 할 때 추가하십시오. 당신은 얻고 자하는 아로마에 기초하여 하나의 향신료 또는 여러 가지 향신료를 사용할 수 있습니다. 빠른 해결책은 요구르트에 몇 가지 카레 찻 숟가락을 추가하는 것입니다. 종종 thayir sadam 이 dal에 추가됩니다. 이렇게하면 진정으로 완전하고 영양가있는 요리가됩니다.
인도 요리 : mango chutney 의 요리법
처트니 (Chutney )는 매우 다양하고 널리 퍼져있는 인도 요리법입니다. 과일과 채소로 만든 조미료이며 아침 식사로 자주 사용됩니다. 망고 처트니 (mango chutney) 는 가장 일반적이며 다음과 같이 수행됩니다.
성분 :
> 2 설 익은 망고, 과일 신맛이 있어야하기 때문에 익은해서는 안된다,
> 3 dl의 화이트 와인 식초,
> 1 양파,
> 사탕 수수 250 그램,
> 마늘 1 정향,
> 강판 진저 뿌리 1 큰술,
> 1 티스푼의 심황,
> 고추,
소금 한 덩어리.
준비 : 망고를 껍질을 벗기십시오, 펄프를 입방체로 감소시키고 잘게 썬 양파, 마늘 및 고추 고추를 자르십시오; 다진 마늘, 양파와 고추 고추, 식초, 소금과 함께 냄비에 모든 것을 넣고 약 1 시간 반 동안 끊임없이 휘젓는 저온에서 요리하십시오. 처트니 는 고체 화합물을 얻을 때 준비가되었지만 너무 많이는 아닙니다.
여전히 뜨거운 처트니 를 멸균되고 건조한 병에 부어서 단단히 닫고 실온에서 거꾸로 식힌다. 더 큰 안전을 위해 일단 처트니로 채워지면 항아리를 끓는 물에서 약 20 분 동안 살균하는 것이 바람직합니다.
처트니 (Chutney )는 대부분의 수제 보존 식품과 마찬가지로 1 년 이내에 섭취해야합니다. 따라서 만료 날짜가있는 용기에 라벨을 부착하는 것이 중요합니다.
