우리는 전채에서 디저트로가는 크리스마스 메뉴를 제공합니다. 이들은 지중해 식단의 전형적인 요리와 재료에 영감을받은 건강한 크리스마스 요리법 입니다.
표시된 양은 모두 4 인입니다 .
크리스마스 전채
계속되는 점심을 먹으면 크리스마스 전채가 가볍습니다. 우리는 그것을 변덕스럽게 생각했고, 서로를 바래서 좋은 포도주 잔으로 토스트 한 순간이었습니다.
가리비 가리비 샐러드
성분
> 가리비 4 개
> 1 당근
> 화이트 셀러리
> 1 애호가
> 엑스트라 버진 올리브 오일
> 드라이 화이트 와인 1 잔 반
> 페퍼
소금 한 덩어리
준비 : 특별한 칼로 가리비를 엽니 다. 멤브레인을 제거하고 호두와 산호를 씻어냅니다. 브러쉬로 껍질을 씻어서 따로 보관하십시오. 작은 냄비에 작은 기름을 두르고, 화이트 와인 한 잔과 호두와 가리비 산호를 몇 조각으로 자른다. 1 분 동안 요리하십시오.
별도로 julienne 스트립에 야채를 잘라 올리브 오일, 소금과 후추의 핀치의 이슬비로 그들을 절인. 이전에 씻은 조개 껍질로 옮기고 먼저 조개류를 넣은 다음 샐러드와 봉사하십시오.
첫 번째
바다 아스파라거스와 조개 리조또
성분
> 쌀 300 그램
1 리터의 생선 국물
250g의 바다 아스파라거스 또는 salicornia ; salicornia를 찾지 못하는 사람들은 같은 양의 새로운 약초, 부드러운 치커리 또는 사탕무로 대체 할 수 있습니다.
대합 조개 1 kg
> 마늘 2 정향
> 드라이 화이트 와인 한 잔
> 엑스트라 버진 올리브 오일
> 소금과 후추
준비 : 흐르는 물 아래에서 조개를 긁은 다음 약 1 시간 동안 차가운 물과 굵은 소금으로 그릇에 담습니다. salicornia (또는 다른 허브)를 씻고 냄비에 올리브 오일과 마늘 정향을 뿌린다. 2 분 동안 맛을 내고, 마늘을 떼어 내고, 소금 한 조각을 넣은 다음 생선을 넣습니다.
밥을 넣고 와인의 절반을 뿌리고 증발 시키십시오. 그런 다음 한 번에 조금씩 뜨거운 생선을 첨가하십시오. 그 사이에, 조개를 헹구고 마늘의 정향과 나머지 와인과 함께 큰 냄비에 넣고 고열로 열어 라.
조개의 3 분의 1을 조개 껍질에 버리고, 가장 크고 가장 아름다운 조개를 선택하고 다른 조개 껍질을 벗기고 조리 할 리조토에 추가하십시오. 리조토 요리가 알 덴트 (al dente)가되면 소금과 후추로 맛을 내고 열을 제거하고 껍질을 벗기지 않은 조개 요리를 서빙하고 장식하십시오.
제로 (또는 거의) 크리스마스 메뉴를 만드는 방법도 알아보십시오.
크리스마스 메뉴에 두 번째 및 반찬
두 번째 코스와 반찬 으로 크리스마스를위한 두 가지 건강 요리법 인 도미 구이 와 오렌지 샐러드를 제안합니다.
도미 구이
성분 :
> 각각 약 600/700 그램의 도미 2 개
> 마늘
> 엑스트라 버진 올리브 오일
> 쥬스와 레몬 껍질
> 파슬리
> 소금과 후추
준비 : 두 도미를 조심스럽게 씻고 씻은 다음 잘게 잘린 파슬리를 준비하고 레몬 껍질을 부 .다. 말린 살, 레몬 껍질, 소금 및 고추의 부분으로 물고기의 안쪽을 맛을 낸다 그 후에 팬에서 그 (것)들을 두십시오; 엑스트라 버진 올리브 오일의 스푼, 레몬 주스, 소금 한 덩어리 및 기타 혼합물로 만든 계절. 두 도미 위에서, 위쪽면의 펄프에 두 개의 평행 한 상처를내어 내부에서 잘 요리 할 수있게하십시오. 예열 된 오븐에서 180 °로 약 20 분간 굽습니다.
오렌지 샐러드
이 조리법은 정말 간단하고 식욕을 돋 우는 것입니다. 4 개의 오렌지를 껍질을 벗기고 디스크로 자른 다음 접시에 얹고 엑스트라 버진 올리브 오일 과 소금 을 넣으십시오 . 그것은 식사의 끝으로 인도하는 가볍고 신선한 반찬입니다.
디저트 : 마카롱
디저트는 정의 상 매우 열량이지만 크리스마스 점심이 끝나면 반드시 먹어야합니다. 빠뜨릴 수 없습니다.
모든 전형적인 이탈리안 요리법 중에서 마카롱, 칼로리를 선택했으나 조리법은 간단하며 사용 된 재료의 영양 특성을 고려하여 제안 된 것과 같은 건강한 메뉴에 잘 맞습니다.
성분
> 잘게 잘린 아몬드 500g
> 전체 아몬드는 껍질을 벗 겼지 만 껍질을 벗기지 않았습니다.
> 반죽 용 설탕 300 그램 + 고수 용 설탕
> 레몬 주스
> 계피
> 달걀
준비 : 알몬드를 잘게 자르고 후에, 생과자 널에 그 (것)들을두고 설탕과 계피를 첫째로 추가하십시오, 그 후에 레몬 주스 및 계란. 당신이 반죽의 공을 얻을 때까지 반죽. 작은 미트볼처럼 만들고, 설탕을 넣고, 전체 아몬드가 들어갈 공의 중앙에 작은 구멍을 만드십시오. 5/7 분 동안 160도에서 구우십시오.
