루팡이 채식주의 자란다.
루핀은 슈퍼마켓 신선한 카운터, 소금물에 담긴 가방이나 팩에서 쉽게 발견됩니다 .
버킷을 찾는 것이 더 어렵습니다. 아마도 사람들이 음식을 준비하는 시간이 꽤 길기 때문에 사람들을 덜 사기 때문입니다. - 몸에 위험한 루핀 (lupinin)이라고 불리는 매우 쓴 독성 물질이 포함되어 있기 때문에 끓여서 잘 익히는 데주의를 기울여야합니다.
루퍼는 아페리티프 나 식사로만 간주되는 경우가 많습니다. 단백질, 비타민, 철분, 칼륨, 오메가 3, 6과 같은 중요한 영양소를 함유 하고있는 채식주의 자와 채식주의자를위한 특별한 기본 성분 이 될 수 있습니다. 글루텐이 없기 때문에 체강 질병이나 글루텐 알레르기가있는 사람들에게도 적합합니다.
그들은 음식 알레르기 항원 이므로, 특히 이미 음식 감도가있는 사람들을 위해 시도한 적이 없다면 조심해야합니다. lupins를 가진 몇몇 조리법은 여기있다.
루팡 비건 미트볼
미트볼 약 20 재료
> 배수 된 절인 루핀 250 그램
> 큰 감자 1 개
> 작은 호박
> 봄 양파 1 개
> 후추
> 소금
> 칠리 페퍼
> 빵 부스러기
> 엑스트라 버진 올리브 오일
준비하기
루핀에서 껍질을 벗기고 뜨거운 물이 담긴 그릇 에 담가 적어도 30 분 동안 물에 남겨 둡니다. 그러는 동안 감자를 끓여서 껍질을 벗기고 으깬 다음, 루핀을 뽑아 믹서로 썰어서 그릇에 넣으십시오. 가볍게 양파를 튀기지 않는 막대기 냄비에 호박 조각을 작은 입방체, 소금 및 후추에 넣습니다.
요리사는 약 10 분 동안 열을가 립니다. 2 개의 화합물을 결합하고 미트볼을 형성하고, 가볍게 그들을 분쇄하고 빵 부스러기에서 그들을 가루로 만드십시오.
작은 기름으로 솔질하지 말고 붙지 않는 종이로 덮인 베이킹 트레이에 올려 놓으십시오 . 약 20 분 동안 200도 굽고, 한 번 요리를 통해 미트볼을 돌립니다.
루핀의 후 머스
약 4/5 명을위한 성분
> 절인 루핀 300g
> 봄 양파 1 개
1/2 레몬 주스
> 참깨
> 엑스트라 버진 올리브 오일
> 소금
> 후추.
준비하기
적어도 한 시간 동안 뜨거운 물에 루핀을 담근 다음 잘 헹구고 껍질을 벗기십시오. 약간의 물로 냄비에 몇 분 동안 삶아서 블렌더에 물기를 버리거나 담그는 블렌더를 양파, 소금 약간 의 핀치, 갓 분쇄 된 검은 후추, 3 ~ 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을 섞어 부드러운 크림이 될 때까지 혼합합니다.
필요한 경우 물 한 스푼을 추가하십시오. 더 flavorful 그러나 완전 채식주의 자 맛을 위해, 잘게 자르기 전에 두 개의 파르 메산 염 조각과 약간의 Taggiasca 올리브를 더해라. 깨지는 참깨와 신선한 파슬리가 뿌려집니다.