계피 는 추운 계절에 생강과 함께 가장 많이 사용되는 향신료 중 하나입니다. 사과와 계피의 쌍이 아마도 가장 잘 알려져있을 것입니다. 그 향기는 따뜻하고 환영합니다.
명백한 이유로 매일 케이크를 만들 수는 없으며 환상적인 요리법을 사용할 수있는 케이크 외에도 매일 식단에 계피를 사용하는 간단한 방법이 있습니다. 사실, 계피를 첨가 할 수 있습니다 :
좋아하는 뜨거운 음료 (아몬드 우유, 허브 차, 커피 등);
스무디 또는 스무디의 준비;
요구르트와 함께;
아침 시리얼;
달콤한 빵, 팬케이크, 건빵의 반죽에.
이 향신료의 장점은 무엇입니까?
계피에는 망간, 철, 칼슘 및 섬유 가 포함되어 있습니다. 그것의 제일 알려져있는 재산은 당뇨병 과 심장 문제 의 위험 을 줄이는 데 유용한 혈당 수치를 조절하는 능력뿐 아니라 과자와 탄수화물에 대한 "갈망"으로 고통받는 것입니다. 하지만 계피에는 적어도 세 가지 다른 덕목이 있습니다.
- 소화 및 체중 조절을 향상시킵니다. 한약에서는 위장 장애 치료를 위해 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 또한 혈당을 조절함으로써 기아에 대한 공격과 감미로운 갈망을 줄여보다 나은 체중 조절을 가능하게합니다.
- 생리주기를 조절하는 데 도움이됩니다. 콜럼비아 대학 의료 센터의 최근 연구에 따르면 계피가 다낭성 난소 증후군으로 고통받는 여성의 월경주기를 조절하는 데 도움이 될 수 있다고합니다.
- 박테리아를 차단 합니다. 아유르베 다 의약 (Ayurvedic medicine)은 항진균 성질과 박테리아, 곰팡이 및 칸디다 균의 증식을 예방하는 능력을 위해 계피를 항상 사용 해왔다. 다른 식품에 첨가하면 보존에 유리합니다.
- 혈당이 낮습니다 . 약 2g의 식사 중 계피를 사용하면 위 배출 속도가 느려지고 식사 후 혈당의 증가가 줄어 듭니다.
수많은 종류의 계피가 있지만 Ceylon 품종 (Cannella Vera라고도 함)과 Cassia 가 가장 많이 사용됩니다. 첫 번째는 더 세련되고 비싸고 달콤합니다. 스리랑카, Madagaskar 및 세이셸에서 온다. 두 번째로 Cassia Cinnamon은 중국 계피로도 알려져 있으며, 약간 더 가혹하고 압도적 인 맛이 있으며 중국과 인도네시아에서 원산지입니다.
Cassia cinnamon은 식품 산업에서 가장 많이 사용되는 물질이지만 분명히 간장에 좋지 않은 쿠마린 을 함유하고 있기 때문에 잠재적으로 가장 위험합니다. 2010 년에 실시 된 독일의 연구에 따르면 Cassia 계피 분말은 Ceylon 계피 분말보다 최대 63 배 더 많은 쿠마린을 함유하고 있으며, Cassia 스틱은 계피 스틱보다 쿠마린보다 18 배 이상 함유하고 있습니다 실론.
따라서 중재 규칙은 항상 유효하며 가정용으로 사용하는 경우 Ceylon Cinnamon (시나몬 베라)을 선택하십시오.
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