최근의 과학적 연구에 따르면 탄수화물의 맛 감도 와 전분 섭취량 및 성인 의 허리 둘레 측정 간의 중요한 상관 관계가보고되었습니다.

수많은 저자들의 소속 기관은 Deakin University의 연구원들과 호주의 신체 활동 및 영양 학회 (Institute of Physical Activity and Nutrition) 연구원들과 함께이 연구를 수행했다. 이 연구의 검토는 2017 년 9 월에 이루어졌으며 탄수화물에 대한 민감성에 대한 연구 로 확인되었습니다.

이 연구 의 목적은 복합 탄수화물의 감수성과 성인의 음식 섭취량, 즉 삶의 둘레 인 인체 측정법 사이에 존재할 수있는 연관성 을 조사하는 것이 었습니다.

학자들은 최근의 다른 연구들이 복잡한 탄수화물의 감수성의 변화가 음식 소비를위한 선택에 영향을 미칠 수 있다고 제안했기 때문에이 상관 관계를 정확하게 조사하기를 원했습니다. 또한 복잡한 탄수화물에 대한 인식과 단순 탄수화물에 대한 인식이 서로 독립적 인 것처럼 보였습니다.

상세 연구

이 연구에서는 말토 덱스트린이나 올리고 프룩 토스와 같은 복합 탄수화물을 경구 투여 하고 이들 탄수화물에 대한 민감도 역치를 검출했다. 대상자는 18 명의 여성과 16 명의 성인 남성을 포함하여 34 명이었다.

이 사람들 중 특정 체중, 신장 및 허리 둘레 데이터 가 확인되었으며 이는 WC 기호로 표시됩니다. 또한 각 피험자는 하루 동안 먹은 음식과 섭취 한 음식의 빈도를 확인하는 데 사용 된 설문지를 기록하기 위해 음식 일지를 보관했습니다.

발견 된 수와 복합 탄수화물에 대한 민감도의 측정치는 전분 섭취와 섭취에 따른 허리 둘레 (WC)의 에너지 소비와 유의 한 상관 관계가 있었다 . 탄수화물에 민감한 환자는 전분 섭취 지수보다 허리 둘레가 더 컸다.

결론적으로 복합 탄수화물에 대한 민감성이 성인의 음식 섭취 선택과 삶의 둘레에 영향을주는 초기 가설을 입증하는 것이 가능했다.

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그러나 탄수화물에 대한 감도는 무엇입니까?

세련된 빵, 감자 및 곡류를 먹을 때 전분을 함유 한 복잡한 탄수화물을 섭취합니다 . 본질적으로 설탕을 함유 한 케이크, 비스킷 또는 기타 과자를 먹을 때, 우리는이 경우 전분 형태보다 간단하게 탄수화물을 섭취합니다.

이 설탕과 전분은 모두 우리 몸에 의해 에너지로 사용되기 위해 변형되며 지나치게 많은 양이 우리 몸의 더 많은 부분에 예비 물질로 저장됩니다.

이 과정을 우리가 탄수화물을 섭취 할 때마다 우리 몸은 인슐린을 생산해야하며 식사 후 혈당 수치가 과장 될 때 그리고 인슐린에 대한 끊임없는 요구로 인해 몸이 스트레스를 받기 시작할 때 탄수화물에 대한 민감성에 대해 이야기 하기 시작합니다 .

인슐린이 더 이상 너무 높고 너무 빈번한 봉우리로 인해 더 이상 효과가 없어지면 인체가 당뇨병에 이르기까지 신체에 문제를 일으키기 시작합니다.

그러나 일반적으로 다량의 탄수화물을 섭취 한 후에 인체는 적절한 양의 인슐린을 섭취해야하는데, 이는이 감도로 인해 너무 높고 빈번한 인슐린 요청이 될 수 있습니다. 인슐린은 세포 내부를 순환하는 설탕의 침투를 허용하는 기능이 있기 때문에 인체에 필요합니다 .

이 과정을 세포 대사 라고하며, 너무 자주 그리고 너무 빨리 일어나는 경우, 과민성, 두통, 피로 및 혼란 과 같은 증상 의 가능성이있는 혈당의 갑작스런 감소와 두 번째로 신체가 물질을 저장하도록 강제됩니다 연소와 지방 사용의 과정을 계속하는 대신에.

올바른 혈당 수준을 유지 하고 결과적으로 적절한 인슐린 수요는 탄수화물에 대한 민감성을 줄이기위한 핵심 포인트입니다.