매니토바 밀가루 는 과학적으로 Triticum aestivum으로 알려진 반 경질 곡물 군에 속하는 동질의 밀 에서 유래 되었기 때문에 그렇게 불려진다. 처음에는 재배 된 지역이나 광대 한 캐나다 지역, 인디언 부족 누가 그곳에 살았습니까.
이것은 단백질이 풍부하고 많은 글루텐 을 생성 할 수있는 밀가루 입니다. 오늘날 그것은 "W"(밀가루의 강도)가 350 인 모든 밀가루를 정의한 매니토바 밀가루입니다.
매니토바 가루의 용도
오랜 시간 동안 완벽한 밀가루입니다 . 따라서 panettone, pandoro, colombe, ciambelle, brioches, bigné, babà와 같은 오랜 시간이 필요한 베이커리 및 제과 제품에 이상적이거나 다른 밀가루와 함께 사용 됩니다 저항을 향상시키기 위해 "약" ; 이런 이유로 그것은 빵, 피자 또는 focaccia와 같은 다른 조리법 에도 적합합니다.
채식주의 자 또는 채식주의자인 경우, 자급 자족을위한 이상적인 밀가루입니다.
주의 : 그것은 정제 된 버전에서 거의 독점적으로 사용되므로 인슐린 생산에 중요한 영향을 미치므로 적당히 사용해야합니다.
매니토바 가루의 영양가 는 100 그램의 제품에 350 칼로리 이상, 단백질 13 그램, 탄수화물 65 그램, 지방 그램 1 그램을 섭취해야합니다. 그것은 편협이나 체강 질병을 앓고있는 사람들에게는 절대 적합하지 않습니다 .
여기 매니토바 가루 3 채식 디저트 조리법이 있습니다.
매니토바 가루 근거한 조리법
우유 빵 끈
성분 :
> 150 그램의 우유,
> 신선한 맥주 효모 15g,
> 반 티스푼의 꿀,
> 350 그램의 매니토바 밀가루,
> 해바라기 기름 25 그램,
소금 한 덩어리.
준비 : 효모와 꿀을 따뜻한 우유에 녹이고 밀가루, 기름, 소금을 넣고 모든 것을 섞는다. 반죽을 롤링 핀으로 베이킹 지에 직접 펼쳐 사각형을 형성하십시오. 그것을 3 개의 동등한 부분으로 나누어 함께 짜는 실린더를 형성하십시오.
약 2 시간 동안 상승시킨 다음 200 ° C에서 예열 된 오븐에서 약 20 분 / 25 분 동안 베이킹합니다. 변형으로서, 술 타나, 견과류, 허브 또는 기타를 혼합물에 첨가 할 수 있습니다.
초콜릿, 배, 계피가 든 채식주의 도넛
성분 :
> 0 밀가루 100g,
> 50g의 매니토바 밀가루,
> 현미 분말 50g>
> 전체 지팡이 설탕의 130g,
> 쓴 코코아 가루 50g,
> 베이킹 소다 1/2 티스푼,
소금 한 덩어리
> 티스푼의 가루 계피 2 개,
> 아몬드 우유 350ml,
> 성숙한 배 2 개.
준비 : 모든 재료를 섞어 끝에 야채 우유와 바삭 바삭한 배를 넣고 몇 분 동안 손이나 전기 채찍으로 치십시오. 예열 된 오븐에서 180 ° C로 약 30 분 동안 베이킹합니다.
호기심 : 이탈리아에는 테일러 (Taylor) 나 궁수 자리 (Sagittarius)와 같은 매니토바 (Manitoba)와 비슷한 특성을 지닌 밀 (wheat) 품종도 있습니다.
