밤나무 심장

우리는 도시 구석 구석에 여기 저기에 볶은 밤이있는 작은 바구니를 보았습니다 . 향긋하고, 매력적이며, 따뜻하다 : 밤은 가을의 여왕이며 겨울이다.

그것 없이는 할 수없는 사람들과 냄새를 맡기 싫어하는 사람들 중에서 밤에는 아무것도 할 수 없다. 섬유질, 귀중한 미네랄, 비타민이 풍부한 A, B 그룹의 비타민 엽산, C, D - 임신 중이거나 육체적, 정신적으로 피곤하거나 쇠약해진 사람 또는 빈혈이있는 사람들에게 감기에 빠진 열매입니다.

그래서 다양한 대안의 테이블에서 그것을 놓치지 마세요. 대체 할 수없는 자연의 겨울 보충제입니다. 유일한 단점은? 그들의 높은 칼로리 섭취량 : 100 그램에서 거의 300 칼로리가 있습니다. 당신이 다이어트 중이라면 조심하세요!

밤과 가을 조리법

고전적인 밤나무 케이크 또는 원래의 영국식 채식 너트 로스트 이외에도 밤에는 다양한 준비와 조리법으로 공간을 찾습니다.

예를 들어, 밤에 parmigiana 리조토 는 원래이며 초대합니다 : 그리고 제조법.

약 4 인분

Arborio 또는 Carnaroli 밥의> 8/10 펀치;

> 껍질을 벗긴 삶은 밤 120 g;

> 1 개의 흰 또는 황금 양파 또는 2 개의 샬롯;

화이트 와인 1 잔;

> 야채 국물;

파 르 메 산 치즈 강판;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 소금;

> 후추.

준비 :

가늘게 양파 또는 샬롯을 자르고, 몇 분 동안 볶는다 . 다진 밤을 손으로 추가하고, 쌀과 와인을 섞는다. 잘 섞어서 몇 분 동안 고열로 볶습니다.

다음 끓는 국물을 따르고 표시 한 시간 동안 밥을 요리하십시오. 요리가 끝난 후 3 분이 지나면 연한 쌀을 "물결에"남겨두고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 파르 메산을 발라줍니다. 갓 빻은 후추와 원한다면 다른 파르 메산을 곁들여보십시오.

밤 은 압력솥에서조차 요리 할 수있는 열매입니다 . 가볍게 밤을 자르고 물로 덮인 냄비에 부어주세요. 뚜껑을 닫고 화염에 불을 붙이고 휘슬에서 20 분간 요리하십시오. 덮개를 열기 전에 기다리십시오.

밤에 대한 호기심

밤은 모든 세대, 특히 어려움에 처한 중요한 식량 공급원이기 때문에 "빵 나무"라고 불립니다. 오늘 밤에는 10 월에서 11 월 중순까지 이탈리아 전역에 흩어져있는 축제와 축하 행사가 열립니다.

로마 학자 바론 (Varrone)은 이러한 과일이 로마의 Sacra 비아 시장에서 팔리고 포도처럼 젊은 애호가가 사랑하는 사람들에게 선물로 선물했다는 것을 상기합니다.

참조 서적 : 안드레아 잔피 (Andrea Zanfi)의 " 밤나무, 전통과 전설, 요리법 사이 "; " 밤나무의 심장. 세레나 투린 (Serena Turrin) 의 식물에 대한 열정 .