석류 : 부엌에서 사용하는 방법

석류 는 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부한 과일을 생산하는 관목입니다. 그 안에 들어있는 것을 보시고, 어떻게 청소하고 주방에서 석류를 사용 하는지 보도록하겠습니다.

그것이 무엇이고 석류가 함유하고있는 것

석류 ( Punica granatum )는 아시아에 서식하며 지중해 전역에 널리 분포하는 푸니과 (Punicaceae) 계통의 관목입니다. 이탈리아에는 몇 가지 석류 재배 품종이 있습니다.

석류 나무는 아름다운 붉은 꽃 을 생산하는데, 이 열매는 일반적으로 석류 로 알려진 발라 스티 (balausti)라고 불리우며, 과일과 야채 가게에서 구입할 수 있습니다.

우리는 그것이 무엇을 포함 석류 열매를 참조하십시오. 석류는 폴리 페놀, 특히 가수 분해 가능한 탄닌이 풍부합니다. 석류에서 가장 많이 대표되는 타닌 (tannin)은 석류 주스의 항산화 작용의 약 50 %를 담당하는 가려움증입니다.

석류는 또한 비타민 A, C, B9 (엽산) 과 E와 미네랄, 특히 칼륨과 철분을 함유하고 있습니다. 석류 주스 에는 포도당, 유기산, 안토시아닌 및 카테킨이 풍부합니다.

석류와 그로부터 얻은 주스는 항염 작용과 항산화 작용 을하며, 뿌리 껍질은 전통적으로 구충제로 사용됩니다.

부엌에서의 석류 사용

석류 는 아침 식사, 간식 또는 식사가 끝날 때 과일로 섭취하지만 단맛과 짭짤한 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

예를 들어, 석류 씨앗은 장식 과 샐러드, 메인 코스, 디저트와 리큐어뿐만 아니라 요리의 마지막에 추가 된 특이하고 맛있는 리조토와 파스타 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

석류의 맛은 생강, 생선, 흰살 고기 의 맛과 잘 어울립니다 . 그러나이 과일의 달콤하고 신맛은 호박, 감, 브로콜리와 쉽게 조합됩니다.

석류 주스 대신 셔벗, 요구르트, 숟가락 디저트 및 칵테일을 장식하고 맛을 내기 위해 달콤한 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 석류 주스는 또한 부엌 에서 젤리와 소스 를 만들어 치즈를 먹거나 샐러드를 차려 입히거나 첫 번째와 두 번째 코스를 장식하는 데 사용됩니다.