간장 : 그것이 무엇이고 그것이 생산되는 방법
간장 은 동일한 무게로 더 많은 단백질을 포함하는 콩과 식물입니다.
간장은 항상 동양과 서양에서 모두 사용 되었지만, 아시아에서는 식량 사용이 고대 문화로 거슬러 올라간 반면, 서양에서는 콩이 60 년대 이후로 폭발했습니다.
사용하기 전에 동물 사료 및 사료 생산에 책임이있는 업계의 특권으로 간주되었습니다.
소이는 음식의 특성으로 서부 시장에 진출 했습니다. 몸에 유익한 영양 성분을 지닌 매우 다양한 식품입니다. 수년 동안, 간장은 잡식성에서부터 완전 채식에 이르기까지 모든 사람들의 건강을위한 귀중한 식품 임을 보여주었습니다.
단백질 외에 phytoestrogen, phytosterols 및 saponins도 포함되어 있습니다 . 따라서 콜레스테롤의 영향을 막기 때문에 생식계, 특히 여성의 건강, 심장 및 혈관 시스템의 건강에 도움이됩니다.
이러한 연구 결과에 따라 콩의 사용이 증가 하였으며 결과적으로 같은 시장에 대한 수요가 증가했습니다. 마지막으로, 콩은 많은 준비 과정에서 추가 성분으로 사용되는 매우 다재다능한 식품이며, 일부는 의심의 여지가 없습니다. 많은 레이블에서 "흔적이있는 콩을 포함 할 수 있습니다"라는 단어를 찾을 수 있습니다.
많은 콩 제품이 있습니다 : 채식주의 자와 채식주의 자의 음식은 콩을 맛있는 음식으로 간주하고 단백질 함량 때문에 육류 및 유제품 소비를 배제한 식단에 유용합니다.
콩은 유채, 미소, 타마리, 두부와 같은 외모, 소스 및 조제품만을 가지고 있기 때문에 현재는 물이라고 불리는 야채 "치즈"우유를 만드는데 사용됩니다. 또한, 콩은 종종 채소와 야채 채소 대체물과 같은 채식주의 자 및 채식주의 자의 첨가물 입니다.
GMO 콩 : 채식주의 자에게 위험하지만, 뿐만 아니라
계속 증가하는 콩 수요에 대응하기 위해 농업 식품 업계는 곰팡이 및 기생충에 내성을 지닌 다양한 콩을 개발했습니다. 이렇게하면 생산량이 극대화되었습니다.
그러나 GMO (즉, 유전자 변형 생물체)는 건강에 해롭다 는 것이 입증되었습니다.
간장 생산에 적용되는 규칙들이 수년에 걸쳐 점점 더 정제 되고 많은 생산자들이 특히 서방에서 GMO 콩이 여전히 우리 테이블에 도달 할 수 있음을 알게되었습니다.
GMO 대두를 자신의 식단에서 배제하기 위해서는 좋은 정보와 많은주의가 필요합니다 . 유기농으로 쉽게 표기된 대두조차도, 재배를 배제한 국제 협약의 적용을받지 않는 국가 중 하나의 원산지라면 사용뿐만 아니라 수출도 GMO가 될 수있다.
간장은 현재까지 육류와 우유를 생산 하는 동물 사료 와 간장이 주요 성분이 아니더라도 대부분의 인구의 식탁에 직접 도착하는 식품을 준비하는 데 사용됩니다.
GMO 대두가 사료로 사용되면, 영양소가 변형되어 동물 의 고기 와 우유에 직접 전달됩니다 . 즉, GM 대두는 분명히 가장 큰 소비자 인 채식주의 자에게 위험 요소 일 수 있습니다.
당신이 잘 사는 것에 대한 라벨을 읽고 성분이 어디에서 왔는지 알아내는 것은 건강을 지키고 정보에 입각 한 선택을하는 것이 중요합니다. 오늘부터 최근 유럽 선언에 서명 한 국가에서 콩이 생산되고 재배되고 있는지 확인하는 것이 가능합니다 . 대두 및 콩류 "(2017 년 7 월, 브뤼셀) 뿐만 아니라 대두 유도체의 생산 사슬에 대한 정보와 농장에서 공급되는 사료에 대한 정보를 제공합니다.
