고추의 영양 특성
칠리 페퍼의 영양가, 비타민 C 및 플라보노이드의 양을 읽었지 만 그것은 건강에 유익한 고온을 책임지는 캅사이신 (capsaicin)입니다 .
이 물질은 비 과량으로 복용하면 위와 말초 조직 모두에 혈액 공급을 증가시킵니다. 이것은 칠리 페퍼가 심장 - 혈관 시스템 및 소화에 유익 하다는 것을 의미합니다. 또한 항 류마티스 성 및 항균성 입니다.
칠리 는 건조하거나 신선하거나, 날 것으로 먹거나 익힐 수 있습니다. 그것을 건조하게 만드는 것은 그것의 매운맛과 풍미를 강화하고 더 오랜 기간 보존 할 수있게 해줍니다. 그러나 신선한 칠레조차도 성격과 따뜻함을 요리에 제공하기에 좋습니다.
이 향신료는 방대한 양의 조리법에 사용할 수 있습니다. 매우 강한 특성이 더 미묘한 맛을 내포 할 수 있기 때문에 약간의주의를 기울여야합니다.
많은 고추 종류가 있고 각각에는 어느 정도의 매운맛이 있습니다. 고추의 매운 부분 은 껍질의 내부 표피의 필라멘트에 집중되어 있습니다. 여기에 캡사이신이 생성됩니다.
그러나 금기 사항 을 과소 평가해서는 안됩니다. 알레르기가 있거나 위장이 섬세하거나 손상된 경우에는 칠리 고추를 피해야합니다. 점막을 자극하는 것을 피하려면 특히 가장 뜨거운 종의 장갑을 사용하여 점막을 다루는 것이 좋습니다.
고추 : 그것을 심고 그것을 경작하는 법
칠리는 정원 에서 자란 수 있지만 집과 발코니에서 재배 할 수도 있습니다. 필요한 것은 큰 꽃병, 빛과 물입니다. 식물은 내성 이 있으므로 특별히주의 할 필요는 없지만 충분한 햇빛과 직접적인 빛을 받아야합니다.
그러나 이미 이식하기 위해 자란 묘목을 구입하지 않으면 파종 으로 시작해야합니다. 4 월과 5 월 사이에 칠리 식물을 심고 여름철에 과일을 얻으려면 3 ~ 4 개월 전에 씨앗을 묻어 발아 시켜야합니다.
일련의 플라스틱 컵 은 토양 으로 채워질 수 있으며, 약 1 센티미터 깊이의 씨앗을 묻어 둘 수 있습니다. 과도하지 않고 지구의 습도가 감소 할 때마다 물을주는 것이 좋습니다.
유리는 태양의 빛 (심지어 간접적 인)에 노출 된 따뜻하고 따뜻한 장소 에서 집에서 보관해야합니다. 새싹이 딱딱 거리는 순간 식물은 물을 뿌리고 따뜻하고 가볍게 두드림으로써 치료됩니다. 필요한 경우 용기를 더 큰 것으로 교체 할 수 있으며 뿌리를 손상시키지 않도록 주의 하십시오.
늦은 봄, 밤 온도가 꾸준히 10도를 초과 하면 모종을 옥외에 보관할 수 있습니다.
고추의 각 다양성에는 그것의 크기 및 과일 숙성 시간이있다. 따라서 모종을 정확히 놓고 과일을 수확 할 수있는시기를 알기 위해서는 선택한 품종의 세부 사항을 확인하는 것이 중요합니다.
고추는 가능한 한 직사 광선에 노출 될 필요가 있습니다. 정기적으로 물을 뿌려야하지만 과용하지 말아야합니다 . 왜냐하면 과도하게 침출되지 않으면 서 지구가 촉촉하게 유지되어야하기 때문입니다.
과일이 고갈되면 식물은 겨울철 온도에 영향을받습니다. 기온이 5도 이하로 떨어지지 않는 한 투명 용지로 덮인 야외에서 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 칠리가 썩어 죽습니다.
칠리 고추 : 그것을 말리는 방법
말린 고추 는 더 발음 된 매운 주를 얻고 전체를, 다 써서 , 또는 기름과 향미료 이외에 접시를 맛을 내기 위하여 사용할 수있다.
후추를 말리는 첫 번째 단계는 철저히 씻어서 말리는 것입니다 . 그들은 당신의 취향에 따라 자르거나 남겨 둘 수 있습니다.
그 후, 당신은 고추를 말릴 수 있습니다 :
> 야외 에서 며칠 동안 금속 그릴이나 냄비에 햇볕에 남겨 둡니다. 늦은 오후와 밤에 시작하여 밀폐 된 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
> 오븐 에서 80 도의 온도에서 5 시간 동안 켜짐;
> 건조기에서 시간은 오븐에 필요한 시간보다 약간 더 길다.
칠리를 살충제로 사용하십시오.
칠리 페퍼는 "자극적 인"특성 때문에 정원과 채소밭에서 천연 살충제 로 사용될 때 매우 효과적 일 수 있습니다.
이 경우에도 절차는 매우 간단합니다. 우선, 물 한 컵에 신선한 칠리 페퍼 를 잘게 섞을 필요가 있습니다. 혼합물은 2 리터의 물로 희석해야합니다. 여기에서 2 큰술 을 수시로 가져 와서 꽃과 식물에 살포하는 물을 반 리터 씩 섞습니다.
