계피는 전 세계 여러 곳의 주방에서 널리 사용되는 향신료입니다. 이국적인 것이나 익숙한 것이 있습니다. 실제로, 이탈리아 대중적인 전통의 많은 접시의 성분의 한개이다; 우리 할머니는 그것을 자연 방부제로 사용했습니다.

그것은 멀리 에서뿐만 아니라 가까이에서 오는, 그리고 세계의 모든 부분에서 조금 재배 됩니다.

그것은 많은 유익한 자질을 가지고 있으며, 다시 우리의 할머니 는 천연 항염증제로서 계피 달걀과 허브 티 를 사용했습니다 .

주방에서는 필수 성분 으로 많은 요리법에 사용할 수 있습니다. 예를 들어 계피 롤을 먹어 본 적이 있습니까?

계피 롤을 만드는 방법

시나몬 롤은 북유럽 국가에서 발효 된 반죽 롤로, 미국에서도 널리 퍼집니다. 그들을 준비하기 위해 약간의 인내가 필요하지만, 그것들은 정말로 맛있는 과자이기 때문에, 아침 식사에 적합 할뿐만 아니라 그날의 다른 시간에도 적합합니다.

물론 나는 빛 이 아니다. 단지 과용하지 마라.

성분

반죽 용

> 600 g 밀가루 00;

> 80 g 캐스터 설탕;

> 8 g ​​건조 효모;

> 80g 버터;

> 1 알;

> 세미 탈지유 250g;

계피 1 티스푼.

충전 용

> 버터 15 g;

> 40 g 캐스터 설탕;

> 40 전체 지팡이 설탕;

계피 1 큰술.

유약 용

> 맛에 레몬 주스;

> 설탕 200 그램.

준비하기

600g의 밀가루, 80g의 설탕, 건조한 효모와 1 작은 술의 계피를 그릇에 부어서 함께 섞는다. 스토브에 우유가 담긴 버터를 녹여 식 힙니다 .

다른 그릇에 계란을 치고 우유와 버터를 넣고 나무 숟가락으로 혼합물을 섞으십시오. 이 시점에서 천천히 다른 그릇에 섞인 건조한 재료를 천천히 첨가하십시오 . 항상 나무 숟가락으로 작업하십시오.

일단 모든 재료가 섞여지면 반죽을 손으로 또는 플래너 터리 믹서로 반죽하여 부드럽고 심지어 손에서 떨어지는 공을 얻을 수 있습니다. 혼합물이 끈적 끈적하다면, 조금 더 밀가루를 추가하여 도움을 받으십시오 .

버터로 기름을 바른 그릇에 반죽 공을 넣고 필름으로 덮어 두 배가 될 때까지 올리십시오 .

이 시점에서 롤링 핀으로 반죽을 굴려 약 1 센티미터 두께의 직사각형을 얻고 용융 된 버터 15g으로 표면을 닦습니다. 작업 표면을 잘 빻아서 다음 단계에서 반죽을 쉽게 제거 할 수 있도록주의하십시오.

설탕과 계피와 알갱이로 만든 설탕을 섞는다 . 반죽의 직사각형을 굴려서 단단히 조이고 끊지 않도록주의하십시오.

3cm 정도의 두께로 여러 바퀴를 자르고 (이 양은 12가되어야 함) 베이킹 팬에 넣으십시오. 서로 1cm 정도 거리를두고 있습니다. 필름을 붙이거나 젖은 헝겊으로 덮고 1 시간 동안 떠 오십시오 . 180 ° C의 정적 오븐에서 약 30 분간 또는 165 ° C의 환기 오븐에서 약 20 분간 구우십시오.

계피 롤을 잘 차게 하고 착빙 설탕에 레몬 주스를 조금씩 첨가 하여 착빙을 준비하십시오 . 착빙은 너무 단단하거나 너무 액체가 아니어야합니다. 서빙 직전에 계피 롤을 유약.

계피 롤은 매우 부드럽지만 빨리 굳어 지기 때문에 며칠 동안 잘 보관할 수 있으며 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 길게 유지하려면 필요할 경우 동결 하고 꺼내는 것이 좋습니다 .

더욱 풍성하고 맛있는 향을 내기 위해 술 타나 또는 말린 과일을 안에 넣을 수 있습니다. 계피의 더 강렬한 맛을 위해 당신은 의지대로 복용량을 증가시킬 수 있습니다.