설탕과 고기가 기질에 미치는 영향



음식을 연구하는 방법 중 하나는 음식을 구성하는 화학을 깊고 깊게 파고 들어가는 것입니다.

특히 육류와 세련된 설탕섭취가 유기체뿐만 아니라 우리의 기질 에도 어떤 영향을 미치는지를 특히 봅니다.

음식의 화학

음식은 모든 생물학적 과정과 마찬가지로 화학의 문제이기 때문에 화학 과정의 끝없는 순서로 구성된 영양뇌 생화학에 영향을 미치며 행동과 성격에 영향을줍니다 .

두뇌는 매우 복잡한 기계이며, 필수적인 연료 중 하나는 당 (糖 )으로 변이 된 당 (sugar) 이며 식물성 세계에서만 발견되는 요소입니다.

식물 식품은 뇌의 적절한 기능을 위해서는 없어서는 안될 것이지만, 식품은 식물성 원료뿐만 아니라 많은 다른 요소가 소화에서 유래합니다.

이것이 신경계와 기질에 어떤 영향을 미칩니 까?

기질에 대한 고기의 영향

우리가 고기에 대해서 이야기 할 때 우리는 주로 동물성 단백질 에 대해 이야기합니다. 그 자체로 단백질은 독성이나 부정적 요소가 아니지만 우리가 인간의 정신에 미치는 영향 을 발견하기 위해서는보다 진보 된 수준에서 수행 된 연구를 분석해야합니다.

실제로 그들은 특정 신경 전달 물질의 전구체로 작용하는 일부 아미노산과 같은 동물성 단백질의 소화에 의해 야기되는 결과를 평가하는 것으로 알려 져야합니다.

신경 전달 물질 은 전자기 과정이 또한 그들의 기작과 관련되어 있기 때문에 두뇌의 생화학을 뛰어 넘지 만, 육식 및 동물성 단백질, 아드레날린과 도파민, 침입에 책임이있는 신경 전달 물질섭취 를 통해 증가 한다는 것을 알아야합니다.

동물성 단백질의 섭취는 또 다른 중요한 신경 전달 물질 인 세로토닌의 수준을 낮추는데, 대신 인간의 신진 대사가 트립토판을 함유 한 식물성 식품으로부터 합성 할 수 있습니다. 세로토닌은 평온, 평화, 협동 및 고요함 을 유도 하는 신경 전달 물질이기 때문에 아드레날린 (도살로 인한 동물 조직에 존재하는)과 도파민의 증가와 함께이 감소가 나타나는 것은 물론, 육식 동물의 전형적인 행동 과 사냥꾼의 행동을 유도합니다.

뇌파 검사에 따르면 채소를 섭취하는 것은 주로 알파 파를 유도하는 결과를 낳고, 양심적 경계와 자기 통제력을 가진 사람들의 섭취를 유도합니다. 그것들은 또한 명상과 직감의 상태에 기초한 파동이기도합니다.

칼슘과 인의 불균형 관계 (인간의 신진 대사보다 전형적으로 25 배 이상)로 인한 고기 소비는 칼슘 결핍을 유발하고 과민성, 불만족감, 불안감, 통풍 필요성을 유발합니다 .

육류 소비에 관한 간략한 역사

육식 소비의 심 사회적 결과

초식 동물에 의해 나타나는 조용함은 육식 동물에게 필요한 공격성이 음식에서 발견되는 물질에 달려 있기 때문에 먹이와도 매우 관련이 있습니다. 힘으로 스스로를 강요 할 필요가없는 초식 동물과 달리, 육식 동물은 망설이지 않고 그렇게 할 수 있어야합니다.

이런 의미에서 고대 문화에서는 육식 소비가 시간의 경과에 따라 하층 계층이 부러워하는 사회적 힘의 상징으로 변화 한 무력 의 상태 상징 이자 힘 신호였습니다.

따라서 사회적인 구속의 한 형태로서 고기 소비에 의지 할 대중의 필요성이 태어났다. 그러나 많은 사람들이 육체를 통해 실제로 더 강하고 더 강하게 느껴지지만, 이 감정은 구체적이고 부인할 수 없지만 생화학 적 트릭에서 유래합니다. 아드레날린은 강하고 성능이 있다고 생각하지만, 신경 전달 물질에는 신경계를 흥분시키고 단기적으로 수행하도록 유도하는 힘.

고대에는, 심지어 부족들 속에서도 고기가 싸우고, 사냥하고, 전쟁 하기 전에 먹었던 것은 우연이 아닙니다. 혹시 채식 군대에 대해 들어 보셨습니까? 군인이 침착하고 질문을해서는 안되기 때문에 흥분하지 말고 빨리, 즉각적인 감각을 경험할 준비가되어 있어야합니다.

선사 시대의 사람은 고기를 먹으면 침략이 증가하여 계층 적 위치를 오르는 것을 허용하고, 존중보다는 두려움 때문에 더 많이 얻음을 깨달았습니다.

정제 된 당

뇌는 설탕 인 포도당을 통해 작용하지만 많은 설탕, 특히 세련된 설탕 은 기능적으로 대뇌의 악당을 유도합니다.

과도한 설탕 소비로 인한 피해는 잘 알려져 있으며 설탕이 뇌를 자극하여 권력과 흥분을 느끼게 한 후 갑작스런 다운 에너지로 인한 좌절감과 침략이 어떻게 연관되어 있는지 많은 연구가 보여줍니다.

몇몇 연구는 청소년 감옥에있는 사람들의 합성 설탕 소비량 과 식습관 변화에 따라 그들의 행동이 어떻게 크게 달라지는지를 보여줍니다.

얼마나 설탕을 먹나요?

참고 문헌 :

  • "인간 영양의 신화와 현실"Armando D' Elia, Edizioni Sì - Studi Inienti

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