건강을위한 보라색 콜리 플라워

양배추, 머리 양배추, 사 보이 양배추, 검은 양배추, 브로콜리, 브로콜리, 흰색, 회색, 녹색 및 보라색 콜리 플라워.

배추의 그것은 정말로 매우 확장 된 가족 이고, 그것들을 소비하는 사람들의 건강에 대해 많은 관심을 가지고 있습니다!

아마도 잘 알려지지 않았고 쉽게 포장 마차에서 발견되지 않는 자주색 꽃 양배추, 슈퍼마켓 과일 카운터는 유익한 특성이 매우 풍부합니다.

카타니아의 바이올렛 콜리 플라워는 보라색 콜리 플라워의 이탈리아 왕 중 하나입니다. 세계 에서는 다른 종의 낙엽 콜리 플라워, 보라색 케이프 또는 바이올렛 퀸 ( 남아 프리카 공화국에서 재배)이 있습니다.

1 월에 수확 한 보라색 콜리 플라워는 줄기와 흰색을 유지하는 내부 부품을 제외하고는 작고 컴팩트하며 적포도주 색을 띠고있다. 섬세한 맛을 지니고있어 전통적인 흰색 콜리 플라워보다 섬세 하고 부드러운 맛이납니다 .

보라색 콜리 플라워의 특성

푸른 과일과 채소 또는 자주색의 다양한 색조와 같이 - 호박, 라디 키오, 무화과, 블루 베리, 자두, 건포도, 검은 포도 또는 자주색 양배추 - 심지어 보라색 콜리 플라워도 안토시아닌을 포함한 귀중한 영양소가 풍부합니다 - 안료 붉은 색과 푸른 색을 띠는 특정 식물 유래 식품을 색칠하고 소염, 항 혈소판 특성, 미세 순환 및 산화 방지제 i, 카로티노이드, 비타민 C, 칼륨 및 마그네슘을 보호합니다.

안토시아닌은 또한 발암 물질과 유해한 자유 라디칼의 작용을 중화시키고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 신체의 "청소제"의 중요한 역할을 합니다.

보라색 콜리 플라워 조리법

잡식 동물에서부터 가장 좁은 채식 동물에 이르기까지 모든 유형의 다이어트에 탁월한 보라색 콜리 플라워는 작은 조각으로 만들어 샐러드에서 날 것으로 먹을 수 있습니다 .

또는 조각으로 잘게 자르고 마늘, 소금, 후추 및 발사믹 식초의 맛을 더하기 위해 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일로 조림하십시오 .

오븐에서는 설탕을 넣고 파르 메산 과 농축 하면 특별 해집니다. 또한 김이 나는 것만으로 간단하게 요리되고 완두콩, 넓은 콩, 녹색 콩 또는 브로콜리와 같은 녹색 채소 또는 소스와 함께 제공되며, 그것은 scenographic 코스와 건강하고 맛있는 반찬을위한 좋은 아이디어입니다.

보라색 꽃 양배추 수프 - 양파, 샐비어 잎 (나중에 제거됨), 감자, 국물 첨가, 모든 것을 섞어서 기름, 브루 세타 및 헤이즐넛 곡물과 함께 간단히 갈아서 국한 "보라색 리조또"와 카시오, 페페, 보라색 콜리 플라워가 달린 펜네.

또 다른 아이디어 는 채식 콜리 플라워 피자를 만들기 위해 화이트 콜리 플라워로 대체하는 것입니다.

참조 서 : " 장수의 비밀 : 몸과 마음을 건강하게 유지하는 법 ". Umberto Veronesi, Mario Pappagallo.

또한 콜리 플라워, 적어도 일주일에 한 번 테이블에 놓을 음식 >>