병아리 콩

cecina 라고도하는 병아리 콩 케이크에 대한이 제법은 Livorno에서 Lucca에서 Cecina에 이르기까지 Pisa에 이르기까지 Tuscany 지역의 전형입니다 .

병아리 콩 케이크는 재료가 매우 단순 하지만 마음이 바삭 바삭하고 부드럽기 때문에 약간의 선견지명이 필요합니다.

성분

> 1 리터의 냉수;

> 400g의 병아리 가루;

엑스트라 버진 올리브 오일 1 잔;

> qb 염.

준비하기

병아리 콩 가루 와 물을 결합하고 부드럽고 덩어리없는 액체가 얻어 질 때까지 잘 섞는다. 기름과 소금을 넣고 계속 저어 준다.

혼합물을 적어도 4 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 밤에는 반죽 을 준비하고 밤 에는 시원한 곳에 두는 것이 낫습니다.

표면에 형성 될 하얀 거품을 제거해야합니다.

낮고 넓은 베이킹 팬 (바람직하게는 구리)에 그리스를 붓고 혼합물을 부어 220 ℃에서 약 15 분간 베이킹합니다.

cecina는 황금색, 사각 사각 사각하고 약간 구운 빵 껍질이 형성 되면 준비 가되었습니다 .

병아리 콩 케이크는 소금과 후추 가루로 그 자체로 먹거나 짭짤한 포카 치아를 채우기 위해 사용할 수 있습니다.

세시 나 (Cecina)는 맛있지 만 차가운 음식으로도 좋습니다.

병아리 콩 공

Chickpea 공은 chickpeas 로 준비하는 또 다른 빠르고 맛있는 요리법 입니다.

felafel 이라고도하는이 요리 는 아랍 및 이스라엘 요리의 전형적인 요리 입니다.

성분

> 삶은 병아리 콩 300g;

빵 부스러기로 흰 빵 2 개;

> 양파 또는 샬롯의 절반;

> 빵 부스러기;

> 참깨;

> 파프리카, 카레 및 후추;

> 물과 소금.

준비하기

병아리 완자를 준비하려면 준비된 것을 사거나 가정에서 준비 할 수 있는 삶은 병아리 를 제공하십시오 .

이 두 번째 옵션을 선택하면 다음날 아침 밤새 담가 두어야합니다. 요리하기 전에 물기를 빼내어 씻어야합니다.

그런 다음 압력솥을 사용하면 약 2 시간 또는 30 분 동안 끓일 수 있습니다.

병아리 콩을 요리하고 나면 양파, 빵 부스러기를 미리 담가서 가볍게 짠다. 기름, 소금, 후추, 향료를 맛볼 수있다.

손으로 미트볼을 만들고 빵 부스러기와 참깨를 같은 양으로 섞어서 전달하십시오.

미트볼을 냉장고에 최소한 한 시간 동안 두십시오.

그런 다음 180 ° C에서 15 분 동안 오븐에서 조리 할지 아니면 기름으로 튀길 지 결정할 수 있습니다.

일단 빵가루 입기가 황금색이고 바삭 바삭 하면 봉사 할 준비가 될 것입니다.

병아리 콩

chickpea hummus는 chickpeas 슈퍼 쉽고 빠르며, 절대적으로 알고 시도하는 또 다른 조리법입니다 . 그것을 준비하는 방법을 보자 ...

성분

> 500g의 요리 된 병아리;

> 레몬 주스;

> 50 gr 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 마늘 2 정향;

> qb 염.

선택 사항 :

"tahina"참깨 크림 2 큰술;

> 칠리 파우더;

> 파프리카;

> 파슬리.

순서

우리는 마늘, 기름, 레몬 주스, 소금, 향신료 및 참깨 크림으로 조리 된 병아리를 털어 냅니다.

우리는 부드럽고 펼칠 수있는 크림을 얻을 때까지 믹서기가 모든 것을 작업하고 혼합 하도록 돕기 위해 물 2 손가락을 결합 합니다.

후 머스는 준비가되어 있으며 빵 이나 ciapati, pita 또는 croutons와 함께 먹을 수 있습니다 .

구운 채소 또는 야채 고로케로 탁월합니다 .