3 가지 가을 조리법, 간단하고 맛있는 동시에 :
> 볶은 순무 상판 ;
> 호박과 함께 라자 냐 ;
> 말린 무화과와 비스킷 .
1. 순무 튀김
순 무정 꼭대기는 전형적인 Apulian과 Lucanian 반찬입니다. 그것은 만드는 간단한 제조법이며보다 완벽한 접시를 만들기 위해 좋은 으깬 콩과 결합 할 수 있습니다.
순 무 녹색은 보통 청결하지 않고 낭비가 많으므로 4 인분 반찬에는 약 2kg이 필요합니다. 이 조리법의 성분은 간단하고 간단하지만 결과는 우수합니다.
4 인분
> 2kg의 순무 상판;
> 엑스트라 버진 올리브 오일;
> 소금;
> 매운 칠리 고추;
> 마늘 1 정향.
준비하기
순무 녹색을 깨끗이하고 소금물에 충분히 끓으십시오. 순무 녹색은 이미 자신의 자연 풍미가 있기 때문에 소금의 양을 과용하지 마십시오. 그것이 al dente 요리 될 때, 야채를 배수하고 맛에 따라 마늘과 고추의 정향을 가진 팬에서 다양한 양에있는 sauté.
이 조리법의 변형은 접시를 제공하기 전에 순무 상단에 빵 부스러기를 멋지게 뿌려주는 것입니다.
2. 호박과 라자 냐
그것이 가을 조리법에 관해서 놓칠 수없는 성분이있는 경우에, 그것은 호박이다 : 가볍고, 민감하고, 감미롭고 다채롭고, 많은 조리법에 빌려 준다. 호박과 함께 라자 냐는 고전적인 구운 라자 냐보다 오색 대안과 가벼운 것입니다.
4 인분
> 250g의 달걀 라자 냐, 생과자는 매우 얇아야합니다.
> 1kg의 호박 (순중량, 깨끗한 펄프);
> 야채 국물;
> 파르 메산 치즈 50 g;
> 엑스트라 버진 올리브 오일;
> 소금;
> 마늘 1 정향.
베챠멜 소스 들어
> 전체 또는 세미 탈지유 500g;
> 버터 40 g;
> 밀가루 40g;
> 검은 후추 1 핀치.
준비하기
야채 국물을 준비하십시오. 호박 펄프를 입방체로 자른다. 약간 여분 처녀 올리브 기름에있는 마늘의 정향을 튀기고 , 호박을 첨가하고 , 마늘을 제거하고 요리 하고, 작은 야채 국물을 한 번에 추가하십시오. 호박이 요리하는 동안, 베카멜을 준비하여 액체로 유지하십시오.
호박을 요리 할 때 반 정도를 섞은 다음 국물을 사용하고 크림을 약간 유지하십시오. 네 부분의 베이킹 접시에 베카멜 층을 만들고 라자냐 중 하나를 놓습니다. béchamel의 레이어를 추가 한 다음 pureed 호박과 diced, 파르 메산 치즈와 라자 냐를 다시 파스타와 양념을 마칩니다. 베카멜, diced 호박 및 파르 메산 치즈의 층으로 끝내십시오. 약 20 분 동안 180 도의 정적 오븐에서 구워냅니다.
3. 말린 무화과와 비스킷
말린 무화과는 훌륭한 성분이며, 아마도 거의 사용되지 않았지만 확실히 재발견되고 강화되어야합니다. 말린 무화과를 가진이 건빵은 입에 물을 잘 주며 좋은 뜨거운 차와 잘 어울립니다.
성분
> 건조 무화과 300 g;
> 껍질을 벗긴 아몬드 150g;
> 00 밀가루 100g;
> 쓴 코코아 30g;
> 설탕 50 g;
> 1 알;
베네 벤토 (Benevento) 리큐어 1 개 또는 리모콘 1 개;
생강 1 작은 술;
계피 1 작은 술;
중조의> 1 핀치;
설탕을 입히기위한 다크 초콜릿, 설탕을 장식하거나 장식하는 제과.
준비하기
아몬드를 토스트하고 거칠게 자른다 . 말린 무화과를 가늘게 자른다. 작은 물 한잔에 리큐어를 희석하면 비율은 일대일입니다. 즉 같은 양의 물과 술이 필요합니다. 생과자 널에, 모든 건조한 성분 및 그 후에 계란을 결합하십시오 . 반죽이 일하기 쉬울 때까지 물에 희석 한 리큐어를 조금씩 넣으십시오. 손가락에 너무 끈적 거리지 않습니다. 지시 된 액체의 양은 충분해야합니다. 어쨌든, 반죽이 너무 단단하다면, 한 번에 액체를 조금씩 첨가하십시오.
반대로, 너무 끈적 끈적한 경우, 밀가루로 스스로 돕고, 거의 첨가하지 않습니다. 조금 일하고 반죽을 만드십시오 . 커다란 밧줄을 만들고 길이 4cm, 폭 2cm 정도의 비스킷을 얻기 위해 자른다.
8/9 분 동안 180 ° 굽습니다. 초콜렛 (절대적으로 가장 맛있는 용액)으로 시원하고 유약을 바르거나 설탕을 뿌려줍니다. 아이들을 위해 쿠키를 더욱 매력적으로 만들 수 있습니다. 초콜렛이 춥기 전에, 착색 된 뿌리로 장식하십시오.
