가스 파초 는 특히 여름에 감기에 걸릴 수프 입니다. 스페인 (안달루시아)에서 원산지이지만 포르투갈과 라틴 아메리카 일부 지역에서도 소비됩니다.

이름은 마치 가스 파초가 스페인 농촌 문화의 공통점 인 남은 음식으로 준비되었다고 말하는 것처럼 식사의 "잔재물"을 나타 내기 위해 스페인의 고대 양식에서 파생됩니다 . 스페인어 오믈렛을 생각하면 기본적으로 그렇지 않습니다. 전날의 먹다 남은 음식으로 오믈렛의 지배를받는 것 이상이 아닙니다.

그것의 기원은 고대 역사에서, 또는 빵, 기름, 마늘과 양파로 만든 수프를 먹는 로마 습관에서 잃어 버렸습니다 . 이베리아 반도에 수출 된 습관은 무어의 상승과 정복자들의 복귀에서 살아 남았습니다. 그들은 현대 가스 파초에 필수적인 요소 인 토마토를 가져 왔습니다.

가스 파초의 성분

클래식 가스 파초의 재료는 주로 토마토, 양파, 마늘, 식초, 올리브 오일, 향신료, 오이, courgettes, 고추, 고추, 뿌리, 셀러리와 같은 다른 변수 신선한 야채입니다 .

주성분은 토마토 이며, 큐브로 축소 된 다음 큰 컨테이너에 저장됩니다. 토마토는 라이코펜 (시력에 매우 중요 함)뿐만 아니라 비타민과 미네랄이 풍부한 귀한 유기농수와 맛의 훌륭한 원천 입니다.

마늘과 양파는 신과 같이 고대 이집트에서 숭배 된 전구로 잘 알려져 있습니다 .

가스 파초에서 가장 흔한 성분 중 하나 인 오이 는 유기농 물을 천천히 방출하고 수분을 유지하므로 여름에 매우 중요합니다 .

Courgettes 에는 오이와 거의 같은 기능이 있습니다. 고추에는 비타민, 특히 아스 코르 빈산이 풍부하고 풍미 가 풍부 합니다.

칠리 페퍼 는 매운 여름철에 땀을 흘리는 것을 줄이기 위해 즐거운 매운 감각을 제공 할뿐만 아니라, 셀러리는 항산화 물질, 물이 풍부하며 혈압을 낮추는데 도움이됩니다.

이 고전적인 성분에 명백하게 다른 사람은 맛에 추가 될 수있다, 수시로 우리는 식물성 지방질 및 엽록소에서 부유 한 맛있는 아보카도를 찾아내는 가장 현대 버전에서 수시로 추가한다.

우리는 균형 잡힌 조리법의 비율을 고수합니다 : 토마토 1kg마다 오이, 후추, 양파 반, 마늘 정향, 나머지는 맛볼 것입니다.

가스 파초의 준비

좋은 가스 파초를 만들기위한 몇 가지 방법이 있습니다 . 우리는 이것을 제안한다. 우리는 이미 토마토를 조각으로 자르고 큰 용기에 넣었습니다. 우리는 다른 채소들과 똑같이 할 것이고 우리의 갈퀴를 얻을 것이다.

추출기가 없습니까? 믹서조차도 잘 할 것입니다. 그러나이 경우 우리는 채소를 침착하게 여러 번 통과시켜 모든 잘게 잘린 채소들이 잘 혼합되도록 할 것입니다.

이제 원료 펄프와 섬유에서 주스를 분리하기 위해 체, 필터 또는 천을 통해 균일 혼합물을 통과시켜야합니다 .

그 결과 불투명 한 붉은 주스가 생겨서 식초, 기름, 향료 및 소금을 첨가하여 맛을냅니다 . 마지막으로 마지막 단계는 물을 더해 냉장고에 넣고 여름 기온에 맞서기에 가장 쾌적한 온도에 도달하도록하십시오.

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무엇을주의해야할까요?

몇 가지 메모 : 알레르기와 편협에 시력 . 원시 solanaceae는 매우 민감한 사람들에게 매우 짜증을 줄 수있는 독소 인 solanine을 많이 함유하고 있습니다.

신선한 홈 메이드 가스 파초는 탁월하지만 방부제가 포함되어 있지 않으므로 잘게 잘린 채소는 몇 시간 내에 산화 될 것이라는 점을 기억해야합니다. 따라서 그것을 먹고 소비하는 것이 옳습니다. 생산은 냉장고에 저장됩니다.

시간이 지날수록 영양가는 낮아집니다 .