스리랑카에서 인도 요리

스리랑카 요리는 케 랄라, 포르투갈 및 네덜란드 의 부엌에서 영향을받습니다.

전통적인 인도 요리는 쌀과 야채 또는 고기를 기본으로 한 여러 가지 요리가 있습니다. 반면 신 할라 사람들이 "짧게 먹는"빵이라고 불리는 많은 요리는 통 밀가루가 아닌 흰 밀가루로 준비된다.

또한 섬에서는 코코넛 밀크 를 사용하는 것이 카레에 근거한 소스를 준비하는 것이 바람직하며 매일 먹는 음식의 중요한 부분으로 신선한 코코넛을 많이 마셔야합니다.

마지막으로 많은 계란 요리가 있습니다.

우리는이 Singhalese 또는 Sinhalese 요리의 몇 가지 채식주의 요리법 이 너무 독특하고 특별한 것을 참조하십시오.

콩 카리, 긴 녹색 콩이 든 채식 카레

성분 :

> 300g의 긴 녹색 콩을 껍질을 벗기고 약 5cm의 조각으로 자른다.

심황 가루 1 티스푼;

> 신선한, 껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 1 조각;

> 마늘 3/4 정향;

> 코코넛 오일 또는 식물성 기름 1 큰술;

검은 겨자 종자 2 티스푼;

> 인도 카레의 신선한 잎 다섯 개;

> 찻 숱가락 찻 숱가락 카레 가루 1 개;

> 코코넛 밀크 400g;

> 계피 스틱 1 개;

> 말린 고추 1 개;

> 석회 주스;

garam masala 1 티스푼 이상;

신선한 고수풀 한 줌;

> 소금;

> 삶은 basmati 흰 쌀과 roti (인도 빵) 동반.

준비 : 블렌더, 양파, 심황, 생강, 마늘, 기름 한 스푼을 사용 하여 함께 찹쌀을 가볍게 꼬집어줍니다.

큰 냄비에 나머지 기름을 넣고 겨자 씨앗 을 넣고 카레 가루를 요리하고 튀김을 시작하여 좋은 냄새를 낼 때까지 요리하십시오.

다음 이전에 혼합 한 양파 풀을 첨가하고 다른 5 분 동안 중간 낮은 열에 계속하십시오 . 잘 저 어서 카레 가루, 코코넛 밀크, 마늘, 계피와 고추를 넣고 저온에서 요리하십시오.

다음 녹색 콩을 추가하고 콩이 부드러워 질 때까지 또 다른 15 분 동안 요리를 계속 하십시오. 그런 다음 라임 쥬스를 뿌리고 garam masala를 넣고 즉시 열을 끄고 잘 섞어 밥과 로티를 동반 한 조잡한 다진 신선한 고수풀 한 줌으로 테이블 위에 뜨거운 것을 제공하십시오.

이 특별 스리랑카 채식 카레를 준비하는 데 유용한 비디오입니다.