민들레 는 이탈리아 전역에 조금씩 자생하는 자생 허브로, 피씨 멧토, 민들레, 민들레, 메도우 및 치아의 치커리와 같은 많은 유명한 이름으로 유명합니다.
그것의 식물 이름은 민들레 속 officinale 이고 국화과의 계열 또는 데이지 같이 합성물에 속한다 . 잎은 짙은 녹색을 띠고 때로는 붉은 선을 띠며, 모양은 피침 형이며 잘게 새겨진 엽 (lobe)로 민들레를 상기시킵니다.
그 꽃은 초원에서 쉽게 알아볼 수있는 강렬한 황색의 구형 꽃차례 로, 민들레라는 종자로 구성된 열매가됩니다.
그 뿌리는 뿌리 줄기이며 가장 힘든 토양을 휘저어 다른 토양과 식물의 성장을위한 토양을 준비함으로써 토양 의 배수를 도와줍니다.
민들레는 우리가 정원에서 찾을 수있는 아주 흔한 허브이며 인식하기 쉽지만, 전문가가 아닌 경우 - 특히 토양 오염의 상태를 모른다면 - 민들레를 사는 것이 낫습니다 .
민들레는 농민 시장 이나 혼합 샐러드를 위해 야생 식물을 수집하고 파는 농장에서 구입할 수 있습니다.
민들레 요리 방법과 요리법
민들레는 이탈리아의 많은 농민 및 전통 요리법에서 고대부터 요리에 사용 된 허브입니다. 민들레는 모든 부분에서 소비됩니다 . 커피를 만들기위한 뿌리, 잼과 젤리와 같은 달콤한 준비를위한 꽃과 그 잎은 시금치가 샐러드에 익히고 조리 된 것과 같은 방식으로 사용되거나 반찬과 채우기 용으로 사용됩니다 짭짤한 파이.
민들레 뿌리
당근과 비슷한 민들레 뿌리 는 따기, 청소, 껍질을 벗기고 jiulienne으로 가늘게 썬 다음 샐러드로 갈아서 익히거나 짭짤한 파이 등의 다른 조리법으로 조리 할 수 있습니다.
그 맛은 특히 씁쓸 하기 때문에이 뿌리를 올바른 복용량에 넣고 다른 식물성 원료와 잘 조합하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
민들레 꽃
민들레 꽃 은 꽃과 새싹 모두에서 사용할 수 있습니다. 아직 닫힌 꽃은 우리가 케이 퍼를 준비하는 것과 같은 방식으로 소금에 넣으면 탁월합니다. 결과도 맛있습니다.
또한, 그들은 소스, 스튜 또는 오믈렛을 풍성하게 하며, 당신을 놀라게 할 수있는 특별한 맛을주는 데 사용될 수 있습니다.
반면에 꽃은 이미 꽃이 피었 습니다. 혼합 된 야채 샐러드에 색을 칠하는 것 뿐만 아니라 리조토 또는 기타 요리를 장식하는 데에도 탁월합니다 . 그들의 사용은 색상을 부여하기 위해 실제로는 원시가 될 수 있지만, 충전재 및 기타 조리법에 일관성과 맛을 내기 위해 조리 된 것입니다.
꽃은 또한 좋은 수 제 토스트 한 빵으로 시도하기 위하여 정말 유일한 잼 인 민들레 잼 의 준비를 위해 사용된다.
민들레 꽃 을 모으고 부엌에서 사용할 때 궁금 해지면 민들레 꽃은 초봄부터 늦가을까지 존재합니다. 이 식물은 계속 자라며 1 년 내내 성장하고 번식하며 겨울에는 건너 뜁니다. 그것의주기는 새싹에 돌아 오는 첫번째 잎을 가진 서리 직후에 다시 시작하는 것을 멈춘다.
민들레 잎
민들레 잎은 라디 치오 (radicchio)와 비슷하지만 녹색과 초록색이 비슷하지만 쓴맛이납니다. 그들은 서리와 눈이 내리고 이른 봄에 잎이 자라기 시작하는 겨울이 끝날 때 까지 수확합니다 . 여름과 가을에 걸쳐 민들레 잎을 수확하고 익히거나 요리 할 수 있습니다.
젊은 민들레 잎은 더 부드럽고 날 것으로 사용되며 큰 잎은 더 가죽 같을 수 있으므로 더 잘 요리 할 수 있습니다.
익지 않은 사용 은 라디 치오 (radicchio)와 비슷 하므로 민들레 잎을 씻어서 자르고 다른 야생 허브 나 다른 샐러드, 회향, 토마토, 당근, 샐러리와 같은 생 채소를 섞으면 충분합니다.
탁월한 샐러드 는 민들레를 사용하여 만들 수 있으며 레몬 주스를 첨가하면 귀한 주철을 흡수하는 데 도움이됩니다.
또한, 민들레 잎은 토 테 텔리, 미트볼, saccottini 또는 짭짤한 파이 - 항상 다른 야채와 관련되어 -의 쓴맛을 제공하기 위해 표시됩니다.
일부 요리법은 민들레 잎 이 녹색 파스타를 만들고 심지어 일부 소스가 첫 번째와 두 번째 과정을 따르는 데 사용되는 것을 봅니다.
구제 수단으로서의 민들레
민들레에는 또한 우수한 건강 재산이있다, 특히이 식물은 간 보호 특성이 있고 간 기능을 호의를 보이기 때문에 우리의 간에 친절하다 .
민들레는 하루 동안 음료를 마시기 위해 준비된 허브 티 형태로 복용하기 위해 어머니 팅크 형태로 자연 치료제로 판매됩니다 .
민들레 는 우리 몸의 정화 및 해독 과정에 도움 이되는 쓴맛을 가지고 있으며, 정체 및 느린 물질의 몸을 정화하기 위해 계절에 따라 변경하는 것이 좋습니다.
3 월 부터 우리는 "봄 청소"기간 이래로 가장 좋은시기이기 때문에 민들레를 정확하게 섭취 할 수 있습니다. 하지만 가을에는 간 해독 작업을 지원하기 위해 항상 민들레를 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
연말 연시이나 연중 무휴 저녁 식사와 연회 사이에 과장을 할 때 우리 몸이 스스로 깨끗하게하고 불필요한 부분을 없애는 데 도움 이되는 때도 있습니다.