Gomasio는 영양가, 미네랄 및 비타민이 매우 풍부하기 때문에 참깨와 샐 전자를 기본으로 한 조미료 이며 채식주의 자와 채식주의 자의 음식 을 많이 사용하여 음식에 풍미를줍니다.

그것은 일본의 전통에서부터 시작 됩니다. 수세기 동안 부엌에서 여러 가지 준비를 해왔습니다. 그 이름은 고마 와 시오 에서 나옵니다. 일본어로는 참깨와 소금에 해당합니다.

참깨는 칼슘, 마그네슘, 철, 칼륨, 인, 셀레늄, 비타민 B 및 비타민 E와 같은 중요한 물질과 아미노산 및 소중한 리놀산과 같은 고도 불포화 지방을 함유하고 있습니다.

그것은 혈액, 비장, 신경계, 근육, 모발 및 피부를위한 우수한 천연 강장제 입니다.

gomasio 만들기위한 레시피

gomasio를 만들기 위해서는 몇 가지 도구, 유 봉과 도자기 박격포, 유기농 흰 참깨, 거친 바다 소금 등의 재료가 필요합니다.

보통 참깨 6 가지와 소금 1 가지가 사용되지만 개인적인 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 검은 색과 붉은 색의 참깨를 사용하는 것이 더 어려울 수도 있지만 흰색은 칼슘이 가장 풍부합니다. gomasio의 섭취가 염화나트륨의 사용을 줄이는 데 도움이되므로 소금에 익숙해 짐에 따라 염분의 비율을 줄일 수 있음을 기억하십시오.

gomasio 약 100 그램 가공 : 흰 참깨 7 큰술을 찬물에 넣고 잘 헹구고 물기 를 뺀다 . 세라믹 모르타르에 소금을 부어 적당한 유봉으로 가루로 만드십시오.

한편, 미리 씻은 참깨를 오븐 접시에 넣고 약 15 분간 100 ° C로 굽고 담배를 피우십시오. 좀 더 편안하다면, 불타는 냄새가 나지 않는 냄비를 중간 열에 발라 주면서 토스트를 불에 태우거나 담배를 피우지 않고 몇 분 동안 발라 주면됩니다.

모든 것을 식히고 씨를 소금물과 함께 박격포에 부어 넣으십시오. 유봉으로 모든 것을 부수고, 분쇄하고 원형 운동을하십시오. 너가 너무 좋지 않고 경미하게 기름진 분말의 일관성에 도달하면 너는 끝낼 것이다.

이렇게 만들어진 gomasio는 준비가되었습니다. 그것은 대략 1 주 동안 냉장고에있는 유리제 병에서 유지된다. 박격포가 없어도 속도를 높이려면 커피 분쇄기를 사용해도됩니다.

다른 변종은 허브, 샐비어와 로즈마리, 또는 고추 나 파프리카와 같은 향이 당신의 요리 나 해초 에 훨씬 더 풍성 해지고 당신의 민족 요리법을 위해 더욱 영양가 있고 특별 할 수 있기를 원합니다. 히말라야 핑크 소금과 ​​같은 훨씬 더 가치있는 염의 사용으로 더욱 강화되었습니다.

선택은 준비해야 할 조리법에 따라 다릅니다. 당신이 정말로 전통에 따라 그것을 만들고 싶다면, 우리에게 suribachi, 일본의 도자기 박격포, 그리고 당신의 방앗간 인 surikogi를 주자 .

gomasio 사용 방법

그것은 가장 다양한 방법으로 부엌에서 사용됩니다 : 샐러드, 삶은 또는 찐 야채, 시리얼, 파스타와 쌀, 콩과 식물, 두부와 seitan 및 소금과 종종 너트 대신 다른 veg 준비. 우리는 2 가지 간단하고 빠른 조리법을 봅니다.

채소 볶음밥, 고 마시 오, 다시마

이 경우에는 말린 다시마를 사용하고, 아주 작은 조각으로 자르고, 봄 양파의 sauté 및 제철 야채를 혼합하고, gomasio와 약간의 물을 첨가 한 다음, basmati 쌀을 넣고 물을 가하여 그것을 요리 할 수 ​​있습니다 표시된 시간 동안 약 10-15 분 동안 끓여야합니다.

참깨와 간장의 녹색 콩

일본 식당에서 종종 제공되는 요리는 콩 을 간장, 고마시오, 참기름 또는 엑스트라 버진 올리브 오일로 찌고 양념을 치고 일부 참깨를 고명하게합니다. 상상력을 자유롭게하십시오!