공예 맥주 : 어떤 차이가 있습니까?



맥주 선택 방법

공예 또는 산업, 이것이 딜레마입니다. 정복 당할 가장 좋은 금발이 무엇인지 알아 내려고합시다 .

의회는 최근 자신의 생산 공장을 사용하고 연간 200, 000 헥토 리터의 맥주를 생산하지 않는 독립적 인 양조장 (합법적 및 경제적으로)이 생산 한 맥주로 정의하는 "공예 맥주" (Il Sole24Ore) 의 정의를 승인했습니다. 또한, 이러한 유형의 맥주는 저온 살균 및 미세 여과 공정에 적용될 수 없습니다. (Wikipedia.org).

따라서 연간 생산 요소 이외에 저온 살균 요소도 있습니다 . 공예 맥주는 산업 살균과 같이 저온 살균되지 않습니다. 즉, 맥주 살균에 사용되는 조리 과정을 거치지 않으며 일반적으로 더 나은 보존을 위해 이루어집니다 제품의

공예 맥주에 관해서 는 몇 달 동안 보존하지 않는 경우가 많습니다. 보통 맥주의 경우 수년간 이야기합니다.

산업 생산의 특징 효모 의 멸균 및 미세 여과 과정 에도 단점이 있습니다. 맥주의 맛을 평평하게하고 음료의 성격과 깊이를 높이는 향기와 향을 박탈 할 위험이 있습니다.

공예 맥주의 성분 및 비용

보통, 공예 맥주 의 경우, 실제로는 여과의 최대 값에 대해들을 수 있습니다. 이는보다 특정한 맛의 노트를 보장하고 맥주 한 개를 다른 맥주에서 구별하여 더 많이 감상 할 수 있도록합니다.

주인 양조업자와 장인은 가능한 한 많이 천연 재료와 0km 를 사용합니다. 라벨에 "양조장"을 읽으면 보리와 홉도 같은 지역에서 나올 가능성이 있습니다.

반면 공업용 맥주는 화학 첨가물, 방부제 또는 보리 맥아 대용 물, 예를 들어 쌀과 옥수수를 첨가하여 생산되기도하지만 생산 비용은 줄이지 만 맛의 경험은 타협하지 않습니다 .

실제로, 가격 은 두 종류의 음료의 차이를 만드는 또 다른 요인입니다. 따라서 Artimondo 지에 발표 된 공예 맥주의 적정 가격은 33cl 병의 3.50 유로보다 적습니다.

공예 맥주가 차이를 만듭니다!

궁극적으로 숙련 된 맥주에서는 다른 맥주에서 누락 된 뉘앙스를 인식하고 발견합니다.이 맥주는 출산 한 사람들의 창의력의 일부입니다. 그러나 어떻게 공예 맥주를 맛보는 법을 배웁니까? 그리고 무엇보다 이탈리아에서 우리는 양조장을 어디에서 찾을 수 있습니까?

Microbirrifici.org 사이트는 한반도 전역에 흩어진 소규모 양조장에 대한 상세한지도를 지역별로 나누어 제공합니다.

또한 이곳에서는 특별한 교육 섹션에서 "스타일, 맥주 및 안경" 을 발견 할 수 있으며, 또한 완성 된 맥주를 맛볼 수 있고 다른 사용자와 의견 및 의견을 공유 할 수 있습니다.

코스와 맥주 시음 행사 는 유니온 비라이 (Union Birrai) 웹 사이트에서 계속 업데이트됩니다.이 사이트는 헌정 된 축제 및 박람회에 대한 정보도 제공합니다.

읽을 책 : Filippo Bitelli, Andrea Govoni, Michela Zanotti의 " Bionda a chi? Craft beer ... Craft beer ... another story"

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