가지는 즉각 여름입니다 : 구이, 튀김, 파르 메산은 7 월에 가장 일반적인 야채 중 하나이며, 더 일반적으로 여름입니다.
주요 기능은 무엇입니까? 가지는 미네랄, 특히 칼륨, 인 및 마그네슘이 풍부 하여 여름에 땀을 흘려서 잃어버린 사람들을 보충하도록 도와줍니다. 그들은 또한 많은 양의 비타민, 특히 비타민 A, B 비타민, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 J를 함유하고 있습니다.
가지는 물이 풍부하고 칼로리가 적으며식이 성 섬유가 함유되어 있습니다. 그들은 담즙 생성을 자극하고 콜레스테롤 혈증의 조절을 촉진합니다 . 마지막으로, 모든 보라색 채소와 마찬가지로 항산화 물질이 풍부합니다.
그들의 모양에 의해 구별되는 가지의 다른 유형이 있다, 둥글거나 타원 일 수 있고, 가벼운 라일락에서 아주 어두운 보라 빛에가는 색깔을 위해 .
가지를 다루는 방법
애호박을 가장 잘 즐기려면 두 가지 특성을 염두에 두어야합니다.
- 그러나 약간 쓴맛이 나는데, 굵은 소금으로 전처리하면 제거 할 수 있습니다 . 요리하기 전에 슬라이스로 잘라내어 (또는 조리법에 필요한 절단에 따라) 굵은 소금으로 덮어야합니다. 그 (것)들에 무게를 가진 소쿠리에 그들을 둘 수있어, 쓴 맛에 책임있는 액체의 제거를 찬성하고 그들을 잠시 동안 지키십시오. 보통 30 분이면 충분하지만, 안전을 유지하는 데는 1 시간을 더 유지해야합니다.
- 가지는 기름을 많이 흡수 하므로 소스가 사용되는 방법에주의를 기울여야합니다. 그렇지 않으면 저칼로리 야채를 가벼운 음식으로 바꾸는 위험이 있습니다.
채소를 요리하는 법
나물 은 간단히 예를 들어, 구운 것 또는 조각으로 자르고 소금, 오레가노 및 엑스트라 버진 올리브 오일 이슬비로 베이킹 트레이에서 요리 할 때 간단하게 요리 할 때 탁월합니다. 몇 가지 조리법?
가지 치즈와 함께 박제
4 인용 성분 :
> 가지 4 개,
> 200 그램의 scamorza 또는 다른 끈적한 치즈,
> 낡은 빵 두 조각,
> 향신료,
> 바질, 소금, 엑스트라 버진 올리브 오일.
과정 : 가지에서 반을 나누고 굵은 소금으로 그들을 준비하십시오. 이 경우 쓴 맛을 없애기 위해 펄프를 수평 및 수직 절단으로 자르고 적어도 30 분 동안 굵은 소금으로 차가운 물에 두는 것이 좋습니다. 그들을 짜내고 헹구십시오.
그런 다음 약 15 분 동안 180도 오븐에 넣으십시오. 이 시점에서 펄프를 비우고 aubergine, 치즈, 빵 부스러기 및 잘게 잘린 아로마 허브의 내부로 충전물을 준비하십시오.
aubergines를 채우고 기름 한 방울로 요리하고 또 다시 20 분 25 초 동안 180도에서 오븐에서 요리하십시오. aubergines가 조리하지 않고 상단에 타는 경향이 있다면, 베이킹 페이퍼로 덮고 요리하십시오.
aubergines와 지저분한 마카로니
4 인용 성분 :
> 2 큰 오이,
> 토마토 펄프 상자,
> 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘 정향, 소금,
> 빵 부스러기,
> cacioricotta,
> 320 그램의 마카로니.
준비 : 가지를 씻어서 입방체로 자르고 소금으로 전처리하십시오. 약간 여분 엑스트라 버진 올리브 기름에있는 마늘의 정향을 튀기고, 마늘을 제거하고, 열에서 팬을 제거하고, aubergines를 첨가하십시오. 냄비에 1 ~ 2 분 동안 볶아 토마토 펄프를 넣으십시오. 소금으로 절여서 30 분에서 40 분 정도 요리하십시오.
거의 요리 될 때, 파스타를 요리하십시오. 파스타는 아주 dente 남아 있어야합니다. 가지 소스로 파스타와 계절을 비우십시오. 베이킹 접시에 엑스트라 버진 올리브 오일을 묻히고 빵 부스러기로 바닥을 감싸고, 가지 소스를 곁들인 마카로니를 넣고 빵 부스러기와 cacioricotta를 잘 뿌려 마무리하고 약 15 분 동안 180도 굽습니다. 신선한 바질 잎으로 장식하고 봉사하십시오.
