카레 : 성질과 금기 사항



카레는 동양에서 특히 인도에서 사용되는 양념을 섞은 것입니다 .

masala 의 이름으로도 알려져 있으며 향신료의 혼합물은 전통적으로 커민, 고수풀, 고추, 카 다몬, 계피, 심황, 호로 파, 정향류, 후추, 생강을 포함 합니다.

카레 가루 100g을 섭취하면 탄수화물 약 60 %, 식물성 지방 30 %, 단백질 10 %를 발견 할 수 있습니다. 또한 카레에는 A, D, E, K같은 비타민이 풍부하고 B 군비타민이 풍부합니다 .

또한 무기 염의 양이 눈에 띄며 , 마그네슘, 칼슘, 망간, 칼륨, 나트륨, 셀레늄, , 구리아연을 찾을 수 있습니다.

또한, 카레에 자유 래디 칼뿐만 아니라 capsaicin, curcumin 및 각종 정유와 같은 다른 허브의 활성 성분 싸울 많은 항산화 물질 이 있습니다.

카레 혼합물에 존재하는 향신료 각각은 우리 몸에 특정한 영양과 치유력을 제공합니다.

카레 속성

따라서 카레를 구성하는 향신료혼합물은 신체에 많은 유익한 효과를 주며, 특히이 혼합물은 종양 형성의 위험에 대응할 수있는 능력을 가지고 있습니다. 예를 들어, 활성 성분 인 curcumin을 함유하는 심황은 암세포의 형성을 억제 할 수 있으며 신체의 염증을 유발하는 물질의 합성을 중지시킬 수 있습니다. 긍정적 인 효과는 유방, 혈액, 피부 및 전립선 암에서 암세포 싸우기 위해 상관 관계가 있습니다 .

파킨슨 병, 다발성 경화증, 알츠하이머 병과 같은 퇴행성 질병의 항암 및 예방 효과도 있습니다.

카레는 항 염증 작용 을하며 특히 혈관에 영향을 미치는 혈액 시스템을 확장시켜 콜레스테롤과 혈당 수치를 조절합니다. 따라서 카레는 콜레스테롤 수치를 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있으며 당뇨병에 걸린 사람들에게 혈당 지수를 규칙적으로 조절합니다. 혈액 순환자극 에 대한 영향은 특히 보충 물을 관리하고 또한 셀룰 라이트의 불완전 성을 관리하는 고추에 의해 주어집니다.

카레에있는 커민은 유성과 복부 팽창 문제를 해결하고 이러한 장 질환을 해결할 수있는 에센셜 오일을 함유하고 있습니다 . 소화 과정을 촉진하고, 분비물을 자극하고 메스꺼움과 구토 증상을 완화시킵니다.

이 향신료는 장의 영역에서 정화, 항 박테리아소독 성질 을 가지므로 해로운 박테리아 및 미생물의 발생에 부적절한 환경을 조성합니다. 이것은 감염의 발병을 예방하고 장내 박테리아 식물의 발생을 촉진합니다.

카레는 또한 위장관에서 화상, 경련, 수축 및 팽창을 완화시킬 수있는 커민, 카 다멈 및 생강이 제공하는 기공 특성뿐만 아니라 복부 불편 및 통증을 완화시키는 위 점막을 자극 할 수있는 것으로 보인다 .

카레는 칠리 페퍼에 들어있는 캡시 신 (capsicin)이 함유되어있는 진통제로 좋은 진통제 이며 일부 혼합물에서는 육두구가 사용되기도합니다. 또한 같은 활성 성분이 풍부합니다.

마지막으로, 카레는 신진 대사를 조절하고 지방을 태우는 데 도움이되는 향신료의 효과 덕분에 슬리밍 특성을 가지고 있습니다. 특히, 계피는 굶주림 감을 늦춤으로써 작용하며, 고추와 생강은 칼로리가 사용되는 속도를 증가시키는 데 도움이됩니다. 따라서 카레는 저 칼로리식이에 사용됩니다.

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카레의 금기 사항

이 향신료 혼합물 은 특정 건강 문제가있는 일부 개인 에게는 너무 강할 수 있습니다 . 예를 들어 칠리 페퍼는 특히 요로에서 자극을 유발할 수 있으며 이는 "가열 화재 요소"로서의 내재적 인 능력 때문입니다.

고추는 또한 위염과 궤양과 같은 위장 장애를 앓고있는 사람들에게 나타나지 않습니다 . 담석의 형성에 영향을받는 사람들은 담즙산의 분비를 자극하여이 질환을 악화시키는 특성을 지니기 때문에 쿠커의 사용을 피해야합니다.

임신 중 카레 사용 대신 문제가 없으며 모유 수유 중에 아기가 우유 맛을 높이 평가하는지 여부를 평가해야합니다. 실제로 후추와 칠리 페퍼에있는 capsicin이라는 매운 물질은 모유에 전달되어 잘 알려진 스파이스 센세이션을 풀어냅니다. 수유기 나 어린 소아에게 소화관에 그러한 향신료가 준비되어 있지 않기 때문에 이탈리아에서는 사용을 권장 하지 않습니다.

그러나 세계의 다른 쪽에서는 인도와 같은 동부의 나라에서 카레의 사용은 간호하는 어머니가 그들의 출생지에서 조리 된 음식의 전형적인 맛을 그들의 유아에게 익숙하게하는 전통에 그 뿌리를두고 있습니다. 그리고 이것은 아이들에게 어떤 부정적인 영향도 미치지 않습니다.

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