일본에서 gomasio가 생겨 났습니다. 바다 소금과 참깨를 섞은 파우더 스프 입니다.

실제로 우리에게 맞는 gomasio를 구입하거나, 우리가 스스로 준비하려고 노력한다면, 왜 그렇지 않은지에 대해 알아야 할 많은 변형이 있습니다.

주요 차이점은 3 점입니다.

1. 참깨 의 품질 ;

2. 로스팅 ;

3. 다른 성분 이나 요소가 첨가되어 맛이 향상됩니다.

그러나이 주제에 들어가기 전에 gomasio (일본의 고마, 참깨, sio, 소금을 의미 함)가 신경을 강화 하고 신경계에 저항력을 갖게 하고 뼈의 건강 을 유지하기에 좋다는 것을 기억해야합니다 칼슘과 마그네슘의 기여 덕분입니다.

참깨에있는 gomasio

참깨부터 시작해 봅시다. 흰색과 검은 색 참깨로 준비된 고마시오가 모두 있습니다. 맛은 분명히 다릅니다.

어쨌든 씨앗 을 구워서 구워내는 것 또한 구 마시오와 다른 것의 차이를 만드는 구이 유형입니다. 구이 에서 유래 한 것과 비슷한 더 강렬한 맛을 내거나 간단히 자연 맛을냅니다. 참깨.

로스팅이란 씨앗이 엄격하게 전체적으로 껍질을 벗기지 않았기 때문에 씨앗이 표면에 말라 붙은 기름을 쫓아 냄으로써 씹는 것에 의지하지 않고도 강한 맛을내는 것을 의미합니다.

gomasio의 소금

gomasio의 생산을 위해 사용되는 소금 은 우리가 참깨에 대해 말했듯이, 거대하고 완전한 소금물이어야합니다 .

정제되지 않은 바다 소금은 단순한 염화 나트륨이 아니라 많은 미량 원소의 공급원입니다 . 우리는 앞서 언급 한 마그네슘, 요오드 및 기타 무기 염을 찾습니다.

일반적으로 gomasio의 상업용 버전 중 가장 많이 소비되는 소금 의 비율은 4 %에서 5 % 사이 이지만 시장에서는 소금의 비율이 10 %에 이르는보다 강력하고 덜 섬세한 것을 발견합니다.

일반적 으로 소금은 볶은 후 참깨에 첨가됩니다 . 그러나 우리는 소금과 참깨의 존재를 포함하여 토핑하는 고마시오의 일부 버전을 알고 있습니다.

이 경우 소금의 일부 요소가 씨앗에서 유출 된 기름과 섞여 표면에 균질 한 혼합물이 생성됩니다. 다른 한편으로는, gomasio의이 다양성은 바삭 바삭함에서 조금을 잃는다.

gomasio에있는 다른 성분의 존재

우리는 거의 gomasio 내의 다른 성분을 찾지 않습니다. 일부 클래식 품종에서는 건조하고 다진 해조류 를 발견 할 수 있지만 일부 현대식 버전에서는 일부 감귤류 과일의 건조하고 분말로 된 껍질을 발견 할 수 있습니다.

분명히 이러한 경우에는 맛이 상당히 다릅니다. 그러나 우리가 관심을 갖는 gomasio의 라벨을 읽을 때 우리 가 정말로주의해야 할 것은 설탕의 존재 여부 입니다.

상업적인 gomasio에서, 설탕은 수시로 추가된다, 캐러멜로 만들 때, 소금과 참깨의 맛을 강화하기 의 이중 기능이 있고, 그것의 사용을 증가하는 단것의 전형적인 의존의 종류를 창조 하기 의 동시에, 소비, 그리고 마지막으로 구매.

이 상업적 기술에 관한 판단을 넘어서서, gomasio에 설탕이 존재한다는 것은 제조법의 향이 원래와 다르다는 것을 아는 것이 중요합니다.

실제로 우리는 제품 소비를 위해 연구 된 것을 먹고 있습니다.