오렌지 애호가들을위한 멋지고 맛있는 요리법 이 있습니다 : Marina di Chioggia의 cucurbita에서부터 Beretta Piacentina, "Big Max", butternut 또는 미국 호박에 이르기까지!
가을 호박의 저녁을 위해 할로윈 파티를위한 고전적인 잭 - 오 - 랜턴 모양의 쿠키 외에도 준비 할 수있는 것들이 있습니다.
절인 호박 전채
4 인용 성분 :
> 300 그램의 호박
사과 식초 3 큰술
화이트 와인 3 큰술
갈색 설탕 1 티스푼
> 반 티스푼의 생강 가루
> 겨자 반 티스푼
> 레몬 껍질을 조금 비벼 먹었다.
> 계피의 꼬집음
> 발사믹 식초
엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
> 신선한 민트 또는 파슬리
> 소금 과 후추
준비 : 호박을 청소하고 만돌린의 도움을 받아 매우 얇은 조각으로 자르고 외부 껍데기도 없앱니다.
신선한 파슬리 또는 민트 잎으로 위에 언급 한 재료 를 섞어 얻은 소스와 번갈아 큰 그릇에 호박 조각을 층에 넣으십시오. 하룻밤 또는 적어도 두 시간 만에 냉장고에 두십시오. 맛있는 치즈, 페코 리노, 카스텔 마그노 등과 함께 제공하십시오.
호박 리조또
시간을 초월한 고전, 몇 가지 작은 비밀로 설명했다.
4 인용 성분 :
> 양파, 샐러리, 당근, 수제 너트가 든 야채 국물
> 1 샬롯
> 마리나 디 키오 기아의 호박
> 8/9 pugnetti di riso
> 우유 반 잔
> 검은 후추
준비 : 가벼운 야채 국물을 준비하고 여분 처녀 올리브 기름의 tablespoonful에있는 샬롯을 튀기고, 작은 입방체로 잘린 Marina di Chioggia 호박을 추가하십시오; 물을 넣고 호박이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
밥과 소테를 넣고 몇 분 동안 호박으로 맛을 낸다. 다음 끓는 국물을 따르 거든 지시 한 시간 동안 밥을 요리하게하십시오 : 이 유형의 리조토를 위해 너는 Rarn 또는 고유와 같은 더 작은 곡물을 가진 Arborio뿐만 아니라 Carnaroli, 밥을 사용할 수 있는다 .
필요하다면 끓는 국물을 넣고 소금으로 맛을 낸다. 더위를 없애기 몇 분 전에 우유와 검은 후추와 그라나 치즈 또는 파르 메산 치즈 반 유리를 의지하십시오. 그것은 매우 파동적이고 부드럽고 전혀 말라서는 안됩니다.
호박과 렌즈 콩 삼바
인도에서 직접, 인도 요리 나 퓨전 요리를 좋아하는 친구조차도 이국적인 풍미 를 지닌 반찬.
4 인용 성분 :
> 절반 크기 butternut 또는 미국 반 호박;
> 껍질 을 벗긴 황색 녹두 150 그램
> 2 작은 토마토
> 2 개의 잘게 다진 붉은 양파
흑 겨자 종자 1 큰술
다진 마늘 1 정
> 다진 신선한 생강
삼바 분말 1 큰술
> 타마 린드 물 200ml
아사 포에 티아 1 큰술
> 소금과 기름
신선한 다진 고수풀 2 큰술.
준비 : 약 30 분 동안 녹두를 요리하고 호박을 얇게 자른 다음 껍질을 벗긴 토마토를 작은 조각에 넣고 10 분 더 익히고 기름에 겨자 종자를 토스트 한 후 마늘, 양파와 생강을 프라이팬으로 더합니다 몇 분; 삼바와 타마 린드를 더한다.
이렇게 얻은 혼합물을 호박과 콩에 부어서 소금, 아사 포 에다 (asafoetida)로 조정하고 잘게 잘린 고수풀로 덥습니다. 이 요리는 흰 쌀, 다른 야채, chapati 또는 파로 타, 두 종류의 인도 빵 과 함께 제공 될 수 있습니다.
귀중하고 영양가있는 씨앗을 버리지 말고 수거하고 깨끗하게하고 오븐 그릴 아래 몇 분 동안 토스트하십시오. 수프의 최종 성분 또는 수제 빵을 풍부하게하기 위해 전채와 함께 먹는 것이 좋습니다. 호박조차 버려진 것이 아닙니다 : 리조토에 추가하면 그 효과는 훨씬 더 아름답습니다!
