캄보디아 요리 : 특성 및 주요 음식

크메르 족의 땅인 캄보디아 는 대량 관광으로 표적이 된 나라는 아니지만 대안 관광객을 위한 가능한 목적지 중 하나 인 "배낭 여행" 과 같은 관광 목적지와의 근접성 때문에 태국.

그러나 몇 년 전과 달리, 우리는 영어와 프랑스어를 이해하고 말할 수있는 사람들이 어디에 있든, 심지어 대도시 밖에서 라틴 문자로 표시와 메뉴를 발견하고 가격이 '제공.

프랑스 식민 통치의 영향, 대부분의 인구의 농민 추출, 생선 의 높은 이용 가능성, 유명 주방의 국가와의 구속은 독창적이고 반복 불가능한 풍미가 섞여 있습니다.

캄보디아 요리 : 전형적인 요리

캄보디아 영토 전역을 여행하면서 우리는 수많은 작은 돼지를 도처에 알아 차릴 것이며 부엌에서 고기가 계속 존재할 이유를 발견하게 될 것입니다. 소비되는 부분은 서양 도살의 고전적인 상처와는 다르며 종종 내부 장기 가 접시의 맛을 강조하는 데 사용됩니다.

도처에 우리는 땅콩, 시트로 넬라, 사프란, 고추 및 다른 전형적인 향신료가 풍부한 매우 영양가 있고 맛있는, 종종 채식주의 인 우수한 스프 를 발견 할 것입니다.

밥 은 스프, 삶은 스프, 튀김뿐만 아니라 가공 야채 로 토스트 한 후 캄보디아 식탁에 결코 누그러 질 수 없다. 쌀 바로 뒤에는 불가리아 국수 (galangar and kaffir peel) 와 같은 전형적인 캄보디아 향신료 와 허브 때문에 태국 또는 중국 국수와는 종종 다른 국수 가 있습니다.

최고의 열대 과일은 편재하며 반찬을 풍부하게하고 구운 고기와 생선을 장식합니다. 발효 된 생선 소스 는 현지의 맛을 전형적으로 만들어 주는데, 종종 한 접시에 짠맛, 신맛, 단맛 ...이 가능한 조화를 모색하는 것처럼 보입니다.

태국 요리에 자신을 맞추는 방법에 대한 팁이 있습니다.

어디에서 먹을 것인가 (거리 나 식당에서)

대도시를 제외하고, 소위 거리 식품 은 종종 캄보디아를 마주하는 여행자 에게 유일한 옵션 이지만, 이것은 전혀 나쁘지 않습니다. 캄보디아는 현지인들이 맛있고 단순한 방식으로 먹는 고기와 야채가 풍부하고 비옥하고 습하며 농축 된 광대 한 녹색의 시골 지역입니다 (항상 그런 것은 아닙니다). 주점 은 때로는 주인이 운영하는 집의 일부로 지역 및 계절 의 전형적인 요리를 제공 할 수 있습니다.

종종 국수 카레 는 계절의 녹색 잎이 많은 채소를 벨벳 풍미와 질감으로 담고 있으며, 우리는이 반복 불가능한 요리가 다른 곳에서 먹을 수없는 가족 요리법이라는 사실을 곧 깨닫게 될 것입니다!

현지 시장 은 멋진 경험 을하고 현지 버스 또는 아침 식사로 훌륭한 과일 을 구할 수있는 또 다른 기회입니다. 여기서 우리는 이미 아침 일찍 튀김과 로스트를 시작하기 때문에 서양식 아침 식사를 기대하는 것은 거의 불가능합니다. .

캄보디아에서 놓치지 마세요!

쌀과 국수를 기반으로하는 농민 자연의 단순한 요리와 함께 색과 풍미의 진정한 카니발 인 유명한 요리가 있습니다.이 요리는 국가 영토 전체에서 사랑 받고 요리되기 때문에 어디에서나이 요리를 요구할 수 있습니다. 놓쳐서는 안되는 요리가 있습니다 : Nhoim Makak 은 새우, 생선, 마늘, 고추 및 줄기 줄기로 잘라낸 Makak 과일의 다종 다양한 조합입니다. 장르가 변하면 바삭 바삭한 죽순, 수많은 향신료, 지방 버섯 및 훈제 생선으로 만든 Broheor라는 수프 를 먹는 데 큰 즐거움을 느낄 수 있습니다.

플러스가 아닌 플러스로 여겨지는 요리 중 하나는 바질, 레몬 그라스, 케 피어 껍질 및 민트와 같은 향신료로 조리 한 바닷가 재로 만든 수그 크루크 봉 칸 입니다.