양파는 성장하기 쉬운 채소 중 하나 이며 자발적 품종 은 이탈리아 반도에서 발견됩니다.
이 전구는 고대 재배이며 가용성 과 저렴한 비용 덕분에 우리 나라의 역사에서 일반적으로 사용되는 전통적인 농민 요리의 일부입니다.
그것의 기원은 시대의 역사에서 잃어 버렸기 때문에 이미 명성과 청동 양파 시대가 동굴과 그 사람이있는 곳에서 발견되었습니다. 이집트 사람들은 마늘과 함께 그것을 사용하여 "페트 피스"라고 불렀습니다. 고대의 상징주의에서 양파는 점차적으로 심장을 감싸는 다층 모양 때문에 영원한 생명입니다.
양파의 건강한 성질은 많으며 감기, 독감 및 혈류 정화를위한 치료제 로 사용되는이 전구를 자연 의학에 사용하는 것이 좋습니다.
양파 공장
그것의 식물 이름은 Allium cepa 이고 백합과에 속한다. 양파는 줄기가 심어 져서 흰색에서 자줏빛을 띄는 분홍색의 다양한 색의 꽃차례를 가져올 긴 전구의 중심과 지상 아래에서 대조 된 뿌리를 개발하여 태어난 전구입니다. 단 하나 꽃의 모양은 구체의 종류를 형성한다.
수분 후 모든 단일 꽃에서 새로운 양파 식물에 생명을 줄 수있는 종자가 개발 될 것입니다.
양파는 또한 전구의 바닥에 다른 작은 복제 양파를 생산할 수 있으므로 재배 할 새 양파를 얻기 위해이를 분리하는 것으로 충분합니다.
색상, 모양, 개발 및 수확 기간 및 기타 특성이 다른 수많은 품종을 재배 할 수 있습니다.
그들에 대해 알아 보자.
양파 달인을 시도하고 그것의 이득을 발견하고 사용하십시오
가장 잘 알려진 품종의 양파
- Tropea의 붉은 양파 는 가장 잘 알려진 붉은 양파 중 하나이며 이탈리아 전역에서 구매합니다. 그것은 Vibo Valentia와 Cosenza 지방의 전형이며 칼라브리아 의 전형적인 음식으로 유명합니다. 그것의 모양은 타원형이고, 전구의 붉은 색은 매우 자주 보입니다. 그리고이 지역의 재배에서 선택에 의해 개발 된 내부 물질의 존재 덕분 에 그 특색은 그 향기 의 단맛입니다 .
- 파르마의 황금 양파 는 작지만 부엌에서 매우 높이 평가되고 사용되었습니다. 튀긴 채소 의 준비에 매우 적합하며, 황금색 과 다른 재료와 쉽게 결합 할 수있는 맛이 뛰어납니다.
- Chioggia의 흰 양파는 이미 이름이 밝혀 지듯이 밝은 색으로 어부가 물고기를 보호하고 더 잘 보존하기 위해 이미 사용했습니다. 그것의 풍미는 충분히 강하며, "saor"로 새우 거나, 기름, 식초 및 많은 양파를 가진 생선 요리는 Chioggia에서 전통적입니다.
- Suasa 양파 는 Ancona와 Pesaro 사이에서 자랍니다. 이 양파는 길을 잃었지만 근년 에는 재발견되어 종자의 유전 적 유산으로 저장되고 재배로 돌아 왔습니다. 이제 Marche 지역에서는 매년 전형적인 축제가 열렸습니다.이 전통 양파를 달콤한 맛과 핑크색으로 사용하는 것을 기억하기 위해 축제가 열립니다.
다른 종류의 잊혀진 양파
이탈리아에는 점점 더 희귀 해지는 수많은 고대 양파가 있으며 고전적인 시장 수요를 존중하지 않기 때문에 새로운 세대의 농민들이 더 이상 재배되지 않습니다.
이 고대와 전통 양파는 잊고 있으며 무한한 생물 다양성과 엄청난 양의 다른 유전 적 유산도 잊어 버리고 있습니다. 그러나 고대 씨앗과 rar의 복구를위한 단체와 운동 이 있으며, 그들의 작업 덕분에 다양한 종류의 채소가 현지 농민 시장에서의 마케팅을 위해 원산지에서 밝혀지고 재분배되었습니다.
우리가 가지고 있는 느린 음식 주체 중
- 큰 구형과 붉은 색 줄무늬가있는 붉은 밀라노 양파 ;
- 이탈리아의 평평한 그로 사 (Grossa), 7 월에 아 브루 찌 (Abruzzi) 땅에서 환영받는 붉은 색의 평평한 양파 .
- 피렌체의 베르디나 (Verdina), 붉은 색의 꼭대기와 비슷한 모양의 겨울 기간의 양파, 매우 신선도가 높은 곳.
- 남부 이탈리아에서 재배 된 비앙카 디 마그 지오 (Bianca di maggio) 와 로카 (Rocca)의 양파도 색과 수확기가 다릅니다.
그러나 전형적인 제품과 전통 제품의 보전과 증진 덕분에 점점 더 많은 종류의 양파가 출시 될 것입니다.
우리 각자는 자신의 토지의 전통과 관련이있는 이웃 땅에서 재배 된 제품을 알고 선택하기 위해 구매시에 차이를 만들 수 있습니다.
