가을 버섯, 그들을 인식하는 방법

가을이 식용 버섯의 계절 우수성 임을 알기 위해서는 전문적인 균 생물 학자 일 필요는 없습니다. 여름철 잔류 열량이 더 이상 과소 평가되지 않으며 습도가 천천히 온도를 내린다.

심기 시즌이 끝나면 잎은 곰팡이가 자라기에 완벽한 보호막을 만듭니다.

일반적으로 버섯이라고 불리우며 우리 시장에서 판매되는 것들은 단지 과일, 진균의 생식 기관 또는 균사체의 땅 밑에있는 부분입니다.

가을 춘분 후에 일은 짧게 시작되고 진짜 비 의 도착은 추수를 시작한다 .

그러나 이번 시즌에 어떤 종류 의 버섯을 찾을 수 있습니까?

가을에 발견 된 버섯

버섯

가을에는 메도우와 목초지에 샴 피뇽 ( Agaricus campestris )을, 의심스럽게는 분홍빛이 도는 흰색으로, 냄새가 좋고 향기가 달콤하게 흰색을 발견 할 것입니다.

Sanguinello

과소 평가하지 말아야 할 것은 동심원의 렌즈 모양의 반점 이있는 핑크색 주황색 뚜껑 과 짧은 줄기로 식별 할 수있는 층층 나무 ( Lactarius deliciosus )입니다. 그것은 즐겁고 복잡한 냄새가납니다. 맛은 달콤합니다. 특히 그릴에서 구워 지거나 구워지면, 소나무 숲에서 매우 인기가 있습니다.

루슬라시 녹산 사

Russula cyanoxantha 또는 그 이상인 Colombina maggiore 는 가장 맛있고 가치있는 Russulas 중 하나로 간주됩니다 (독일의 진균 학회가 1997 년 버섯의 버섯으로 선택한 것은 아닙니다). 회색에 주는 색의 다양성과 이질성이 있습니다 . 그것은 전형적인 습기 찬 곰팡이 냄새, 덤불의 단단한 살, 그리고 뚜렷하고 영구적 인 풍미를 가지고 있습니다. 이상적인 서식지는 우연히 석회질의 숲이 아닙니다.

넉넉

돼지 고기 ( Boletus edulis )를 가장 절묘하게 조제하는 버섯 중 하나는 말할 것도 없습니다. 견고한 멍청한 줄기와 볼록한 모양으로 시간이 지남에 따라 변하는 둥근 뚜껑에 의해 인식되는이 돼지 고기는 참나무와 밤이있는 너도밤 나무에서 자라는 것을 좋아합니다 . 그것은 위험한 종과 혼동하기 어렵습니다. 그것은 훌륭한 음식이며, 아연이 풍부합니다. 비타민 B5, B9 및 B3 .

북

드럼 메이스 ( Macrolepiota procera )는 흔히 볼 수있는 희귀종이 아닌 또 다른 전형적인 단풍 버섯이지만 독성이 없도록 완벽하게 조리 해야합니다. 어둡고 비늘이 있는 하얀 원반 모양의 모자와 줄기 의 전형적인 고리 가 있으며, 도달 할 수있는 상당한 차원을 위해 맛과 향기 모두에 헤이즐넛을 생각 나게합니다. 그것은 침엽수 림 및 낙 엽수 림의 그룹에서 쉽게 발견됩니다. 고기, 소스, 오믈렛에 이상적입니다.

Leccino 또는 porcinello rosso

leccino 또는 porcinello rosso ( Leccinum aurantiacum )로 옮겨 가며 포플러 아래에서 자라는 흰 줄기에 전형적인 오렌지색 모자를 사용하십시오. 매우 일반적으로, 중간 정도의 단맛을 지닌 매우 향긋 하고 매우 쾌적하고 맛있는 버섯 입니다.

Galletto

가을에 우리는 또 다른 잘 알려진 버섯 인 cockerel 을 발견합니다.이 버섯은 전형적인 뚜껑이 달린 핀 페로 ( finferlo) 또는 산토끼 ( Cantharellus cibarius )라고도 불리 웁니다 . 너무 크고 노랗고 불규칙하며 모서리가 높지 않습니다. 일반적으로 그룹에서 발견된다. 가볍고 쾌적한 맛으로 유명하며, 넓은 잎이 많은 나무 아래에서 습도를 좋아합니다. 기름에 튀거나 기름에 칠 때 매우 귀중합니다.