유채 꽃 유는 카놀라 씨앗에서 생산 되는 식물성 기름 으로, 세계의 구릉지에서 자란 브라 시세과 (Brassicaceae )에 속하는 밝은 노란색 식물 (또는 다양한 품종에 따라 흰색)입니다. 주요 생산국은 인도, 캐나다 및 파키스탄이다.

식용으로이 기름을 들으면 코를 올릴 수 있습니다. 일반적으로 유채 기름은 19 세기 초반 유럽의 북유럽 국가 에서처럼 일찍이 가로등 을 사용 하거나 1960 년대에 매우 인기가있는 "생태적 인"연료로 사용 되었습니다.

너 정말 먹는거야?

그것의 음식 사용은 19 세기 중반에 태어 났으며, 이는 인간의 건강에 미치는 영향에 대한 연구로 인해 더 낮은 품질의 제품으로 이관되었습니다. 그러나, 이 연구는 나중에 논박되었다. 범인은 erucic acid, cardiotoxic lipid로, 건강면에서 간과 심장에 영향을 미치는 성장과 장애에 부정적인 영향을 미친다.

그러나 오늘날, 연구자들은 캐나다 브라 시카 (Canadian Brassica)라고 불리는 저급 유채 종 다양성을 얻는데 성공했다. 이 새로운 품종은 그 다음 캐나다에서 주로 생산되는 카나 디온 오일 저산소 (Canadian Oil Low Acid)의 수축 인 카놀라 오일 (canola oil)으로 명칭이 변경 되었습니다 . 모든 사람들이 카놀라를 좋아하지는 않지만, 이탈리아에서는 극히 값싼 오일이기 때문에 현재 상업용 음식점 에서 튀김 용으로 사용됩니다 . 나는 특히 그것이 정제 된 기름이기 때문에 열, 압력 및 용매를 사용하여 추출되고, 탈색되고 탈취되기 때문에 그것을 좋아하지 않습니다.

유채 기름은 무엇을 포함합니까?

유채 기름은 단일 불포화 지방산 (올레산, 가돌리콘), 다중 불포화 지방산, 오메가 3 및 오메가 6, 포화 지방산 (팔미틴산, 스테아르 산)을 포함합니다. 2006 년 미국 FDA 식품 의약청 (Food and Drug Administration)은 앞서 언급 한 고도 불포화 지방산을 함유하고있어이 오일의 소비와 관련된 심혈관 질환 의 감소에 관해 발표했다.

독일에서는 유채 기름을 라플란드 (rapsöl ) 라하며 건강 식품으로 간주되며 조금이라도 비용이 들지 않습니다. 다른 국가들과 마찬가지로 엑스트라 버진 올리브 오일 이외의 제품을 제공하는 것은 이탈리아보다 훨씬 더 광범위하며 해외에서 훨씬 더 널리 퍼진 종자 기름을 사용합니다. 결과적으로 시장은 더 많이 통제되며 다른 출처와 다른 추출 기술로 얻은 제품이 있습니다.

이탈리아에는 일반적으로 식품 용도로 유채 기름이 없지만 마가린과 일반 식물성 기름에는 오직 하나만 존재합니다 :주의를 기울여야하는 두 가지 제품 (일반적으로 소비를 권장하지 않음)은 무엇보다도 열악한 품질의 오븐. 일부 이탈리아 인은 카놀라유를 사용하여 자동차에 연료를 공급합니다. 경제적으로 유채 기름 및 기타 대규모 바이오 연료의 생산은 식량 소비를 위해 밀 생산에서 제외 된 넓은 토지를 필요로하는 광범위한 작물 인 문제와 관련이있다.

호기심 : 아마도 디젤 엔진은 원래 식물 오일로 작업하기 위해 1800 년대 말에 발명가가 생각한 것이지만 나중에 디젤 디젤이라고 불리는 광유로 대체되었습니다. 오늘날 바이오 디젤로 적절하게 취급되고 변형 된 유채 기름이 디젤 엔진의 바이오 연료로 사용될 수 있다는 사실이 재발견되었습니다.