아몬드, 특성 및 영양 특성

아몬드 는 아몬드 나무의 열매 안에 포함 된 씨앗입니다. 그들은 식물성 단백질, 무기 염 (주로 칼슘, 마그네슘, 철) 과 비타민 (특히 비타민 E)의 좋은 공급을 보장하기 위해식이 요법에 보통 포함됩니다.

그들은 또한 혈액에서 "나쁜"콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을주는 오메가 3 와 같은 필수 지방산의 우수한 공급원이기도합니다.

아몬드는 심장, 뼈 및 동맥 에 긍정적 인 영향을 미치고 피부와 머리를 더 젊게 유지합니다.

풍부한 에너지로 겨울철 특히 추위로 인해 더 많은 칼로리가 필요한 훌륭한 간식 입니다. 단백질이 풍부하여 영양 실조 나 회복기를 맞이하여 어린이에게 매우 적합합니다.

아몬드의 유일한 단점은 칼로리 가 풍부 하다는 것입니다. 줄을 세 심하게하는 사람들은 하루 에 약 30 그램을 소비해야하며, 초과하지 않고 모든 혜택을 얻으려면 충분한 양을 섭취해야합니다.

아몬드 취성, 조리법

수제 아몬드 취성 은 매우 간단합니다. 훌륭한 결과를 얻으려면 몇 가지 조언을 따르십시오.

성분

> 껍질을 벗긴 아몬드 400g;

> 설탕 100 g;

> 엑스트라 버진 올리브 오일 큰 스푼;

> 레몬.

준비하기

껍질을 벗기지 않은 종이로 덮인 베이킹 시트 에 껍질을 벗긴 아몬드를 놓습니다 . 오븐을 160 도로 예열 한 다음, 알몬드가 든 팬을 황금색 갈색이 될 때까지 놓으십시오 (대략 10 분 후에 준비가됩니다).

그 동안 양동이가있는 냄비에 물 한 스푼과 레몬 주스를 넣고 설탕을 녹일 수 있습니다.

설탕이 녹기 시작하고 덩어리가 생기면 아직 따뜻한 아몬드를 넣고 잘 섞는다. 정확한 순간 을 이해하기 위해 우리는 눈에 가거나 특수한 온도계로 온도를 측정하고 120도에 도달하면 아몬드를 붓습니다.

항상 불에 타서, 우리는 설탕이 황금이되기 시작할 때까지 계속 돌립니다. 다음 올리브 기름의 tablespoonful를 추가하고 다시 섞으십시오. 설탕이 갈색이고 서로 붙어있는 아몬드와 잘 섞여있을 때 열에서 팬을 제거 할 수 있습니다.

우리는 한 장의 베이킹 페이퍼 를 가지고 올리브 오일 이슬을 털어 내고 또 다른 베이킹 페이퍼를 놓을 것입니다. 두 장이 서로 접착되어 접촉면 의 오일 을 부드럽게합니다 .

우리는 이제 두 장을 나누어서 아직도 따뜻한 아몬드 를 그 중 하나에 부어 넣을 수 있습니다. 레몬으로 표면을 부드럽게 한 다음 기름칠면에 다른 시트로 덮습니다. 롤링 핀으로 우리는 바삭 바삭한 층을 으깨서 균일하게 만듭니다.

비밀 은 바삭 바삭하게 만들기에 알맞은 두께를 유지하면서 아몬드를 작고 가깝게 유지하려고 노력하는 것입니다.

마지막 단계는 아몬드 가 거의 차갑지 만 부서지지 않을 때 잘라내는 것입니다 (그렇지 않으면 깨질 수 있습니다). 우리는 그것을 먼저 스트립으로 자르고 그 다음 사각형으로 자른 다음 공기 중에 말리고 차갑게합니다.

우리의 취성은 이제 맛볼 준비가되었습니다. 우리는 그것을 사랑하는 사람들 에게 선물 하기 위해 포장 할 수도 있습니다.