제로 킬로미터 제품 은 생산 지역에서 직접 발견되는 제품 으로 생산자 와 단 축 체인 에서 직접 구매합니다 . 생산자와 최종 소비자간에 중간 경로는 없습니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
이름의 유래
농식품 부문에서 "제로 킬로미터"라는 용어는 2004 년과 2007 년 사이에 공통적으로 나타나기 시작합니다. 언론 매체는 그시기에 발전한 사회 현상에주의를 기울여 위대한 사슬에서 벗어나려고 노력했습니다 환경 적으로 지속 가능한 구매 문서 를 만들기위한 유통, 소비자 건강에 대한 양심적 인 태도 및 주머니에 대한 경제.
km 0 이라는 이름은 제품이 소비자에게 도달하기 위해해야하는 킬로미터 수를 나타내며, 따라서 지역 생산자의 협력, 지역과의 연결, 현지 제품 및 고대 풍미의 재발견 및 보존에 중점을 둡니다.
또 하나의 비교 가능한 표현은 생산자와 청과물을 구매하고 소비하는 사람들 사이의 통로가 거의없는 직접 구매의 의미로 이해되는 짧은 사슬 이다. 반대로 우리는 제품이 최종 소비자의 테이블에있는 재배자 분야에서 수확되기 때문에 많은 단계 (도매상, 플랫폼, 소매점)가있는 대규모 소매 무역 (GDO)의 긴 체인을 발견합니다.
0 km 제품은 과일, 채소, 콩과 식물, 우유, 계란, 와인, 육류, 시리얼 및 기타 식품 제품입니다. 장르가 식품 제품 (예 : 휴가 패키지 km 0).
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제로 킬로미터 제품 철학
대다수 낭비와 높은 비용을 초래하는 대규모 유통과 관련된 시장과는 달리 "제로 킬로미터"시장은 몇 가지 긍정적 인면을 가지고 있습니다.
- 오염 및 폐기물 감소 : 연료 사용 및 결과 배출량은 여행 감소로 인해 최소한으로 제한됩니다. 또한 포장 및 보존 시스템 (예 : 냉장 보관) 및 포장의 사용이 적습니다.
- 품질 : 제품은 항상 현지이고 항상 신선하며 품질 관리가 나쁜 외국에서 재배 된 제품이 없음을 보장합니다.
- 지역 및 전통 : 지역 식품 및 전통 요리법의 전형적인 풍미와 맛을 회복하는 것 외에도 생산자에 대한 직접적인 지식, 생산자와 소비자 간의 협력, 회사 방문 및 통제 가능성, 사회 활동에 직접 관여 및 대인 관계 개발 등이 포함됩니다.
- 비용 절감 : 생산자와 소비자 간의 중개자 부재 및 선적 및 연료 비용의 절감으로 지출을 줄일 수 있습니다.
실제로, Km 0에서 제품을 구매하는 방법
제로 킬로미터 제품의 성공은 사회 농업 및 관련 프로젝트에 대한 사람들의 관심을 불러 일으켰습니다.
이로 인해 대형 소매 업체의 이름으로도 윤리적 및 친환경적 행동이 채택되어 많은 슈퍼마켓에서 생태 제로 킬로미터 코너를 찾을 수 있습니다.
현재 이탈리아에서는 다양한 지역이 0km 시장 진흥을 위해 Coldiretti의 제안을 고수하고 있습니다.
이 유형의 구매는 지방 농민 시장뿐만 아니라 신뢰와 상호 지원 관계의 네트워크를 만드는 생산자에게 직접 주문하는 더 많은 사람들을 기반으로 한 집합 적 형태 때문에 연대 구매 그룹 (GAS)에서의 발전을 발견합니다.
Km0에서 제품을 찾는 마지막 방법은 농부가 직접 열어주는 직접 판매 지점 ( 농부 시장 )으로 구성됩니다.
분명히이 시스템과 함께 제공 될 수있는 제품의 범위는 영토에 제한된 수퍼 마켓만큼 다양하지 않을 수 있습니다. 우리는 Val d' Aosta의 오렌지 또는 Calabria의 Treviso의 Radicchio를 결코 섭취 할 수 없습니다. 반면에 Km 0에서 과일과 채소를 사면 현지 식량 생산자를 지원하고 소비자들이 구매에 대해보다주의 깊게 인식하도록 권장 할 것입니다.
또한, 소비 된 제품은 매우 신선 하고 진품이며 전통 음식 이 될 것이며, 무엇보다도 1 년 내내 작물의 모든 영양소와 유익한 물질을 공급하여 원산지에 따라 우수한 몸매를 유지하는 계절성을 존중할 것입니다. .
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