겨자 콩나물 은 비타민 A, B 및 C의 원천이며 항산화, 항 박테리아, 항암 및 항 당뇨병 성질을 가지고 있습니다. 더 잘 알아 보겠습니다.

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노란 겨자의 묘사

"mustard"라는 일반 이름으로 알려진 수많은 식물이 있습니다. 우리는 소위 노란색 (또는 흰색) 겨자 : Sinapis alba를 여기에서 다룰 것입니다.

이름은 다른 겨자 종의 작은 씨앗보다 훨씬 큰 종자의 노란색 외장과 관련이 있습니다. 그것은 북부 지중해 연안에 출생하는 연례 Brassicacea 이다. 나뭇잎과 꽃 봉오리 (예 : 순무의 꽃 봉오리)는 항상 소비되었지만 씨앗도 포함되어 있습니다. 식물의 특징 인 매운맛과 라파 노이드 맛 때문에 토스트되고 때로는 향신료로 추가되거나 기름 추출에 사용됩니다.

오늘날에는 아시아와 북미에서도 널리 보급 된 전 세계에 널리 퍼져 있습니다. 겨자씨는 초기 불교 본문, 복음서 및 유대인 추측의 본문에서도 언급됩니다.

겨자 콩나물의 성분

노란 겨자 콩나물은 비타민 A, C 및 그룹 B의 수많은 영양소가 풍부합니다. 수많은 단백질과 아미노산; 칼슘, 아연, 인, 칼륨, 철 및 구리와 같은 미네랄 ; 오일 및 테르펜 (avenasterol, sitosterol, brassicasterol).

전형적인 맛은 블랙 겨자에 함유되어있는 sinirgina와는 달리이 종의 전형적인 글루코 시로 날 인 sinalbina 때문이며 더욱 강렬하고 눈에 띄는 맛이 있습니다.

속성 및 이점

근육이 피로를 회복하고 작업 슬래그, 특히 젖산을 흡수하도록 돕는 능력을 지닌 노란색 겨자 콩나물의 정기적 섭취가 운동 선수 에게 권장됩니다 . 근육의 음색에 대해 동일한 긍정적 인 행동을하기 위해 아이들, 노인 및 아픈 사람들에게 나타납니다. 그들은 좋은 항산화, 항균, 항암, 항 당뇨병의 특성을 가지고 있습니다. 그들은 또한 부식성, 항 류마티스 성 및 해독 성질로 인해 섭취됩니다.

또한 겨자 종자의 특성과 용도를 탐색 할 수 있습니다

감각적 특성 및 겨자 콩나물의 용도

겨자 콩나물에는 매운 뒷맛 이있어 상쾌한 맛 이있어서 반찬으로 적합합니다. 그들은 또한 수프와 스프의 맛으로 먹거나 크림 소스로 변형되어 빵과 크루통에 퍼지거나 강한 향이 나는 요리를 맛볼 수 있습니다. 그것은 다른 종류의 콩나물과 함께 먹는 것은 드문 일이 아닙니다.

발아 비밀

씨앗은 황색 이며 종에 이름을 붙이는 것은이 특성이며 다른 종의 겨자보다 크기 때문에 인식 할 수 있습니다. 그들은 5 ~ 5 센티미터를 넘지 않는 높이에 달하며 4 ~ 5 일 동안 새싹을.니다.

씨앗은 뿌리가 건조 할 위험이 없도록 하단에 물줄기가 일정한 새싹이나 쟁반에 뿌려 져야합니다. 하루 2 ~ 3 회 이상 분무하는 것이 좋습니다. 첫 잎이 나타나면 수집됩니다.