fonio ( Digitaria exilis )는 마그네슘, 칼슘 및 아연이 풍부한 시리얼 로 당뇨병 및 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 적합 합니다 . 포니 오 (Fonio)는 고대에서 사용되는 곡물 중 하나이며 세계에서 가장 많이 재배되는 곡물 중 하나이며 체중 조절을 위해 현재 재발견되었습니다. 더 잘 알아 보겠습니다.
재산 및 재산의 이점
phonio 는 식량 수준에서 가장 일반적인 쌀과 비슷합니다. 다른 곡물과 비교하여 더 많은 탄수화물과 단백질 및 지질 이 포함되어 있습니다 .
또 다른 장점은 칼슘, 마그네슘, 아연 및 망간과 같은 광물성 소금의 풍부함입니다. 또한 철분과 필수 아미노산 (메티오닌, 시스틴 등)이 우리 몸에 필요한 좋은 백분율을 포함하고 있습니다. 왜냐하면 우리가 스스로 생산할 수 없기 때문에 우리는 그들을 함유 한 식품을 통해 소개가 필요합니다.
글루타민 함유 글 리아 딘과 글루타민 단백질을 함유하지 않기 때문에 체강 질병 이나 글루텐 내성 이있는 사람들도 사용할 수 있습니다 .
나이든 사람들이 높이 평가 한 조리법의 다양성 덕분에 신생아와 어린이 의 이유식과 노인성 식단 에 사용됩니다. 당뇨병 으로 고통받는 사람들 의 다이어트 (설탕 함유 비율이 낮기 때문에)와 과체중 인 경우에도 권장됩니다.
샐러드와 같은 스프, 삶은 것, 튀김 또는 쿠 스 쿠스의 대안으로 준비. 매우 비슷한 일관성이 있기 때문에; 디저트, 미트볼 및 빵 또는 전통 맥주 및 전형적인 리큐어와 같은 청량 음료를 준비하기 위해 밀가루 에서 그것을 줄일 수도 있습니다 .
fonio의 칼로리 및 영양가
포니 오 100 g은 444 kcal, 77 g의 탄수화물과 8 g의 단백질을 함유하고 있습니다.
Fonio,
위, 체중, 내장.
식물에 대한 묘사
Digitaria exilis, 서양 아프리카, 수단 및 에티오피아 출신의 초본 식물. Fonio Bianco ( Digitaria exilis )와 Fonio nero ( Digitaria iburua )가 있습니다.
그것은 약 30 ~ 80cm 높이로 자라며 주요 곡물로 사용되는 아주 작은 종자 (기장보다 작음)를 생산 하는 연륜 이있는 초본 식물 이라 할지라도 시리얼로 간주됩니다.
포니 오 (Fonio)는 사람이 사용하는 가장 오래된 곡물 중 하나입니다. 기원전 5000 년에 아프리카에서 재배 된 것으로 추정됩니다. 세계 최초의 생산자는 기니, 에티오피아, 수단이며 물량은 헥타르 당 300kg에서 1 톤에 이른다.
이 식물 은 치료가 필요 없으며 이것은 주변 환경과 인간의 건강을 보전하는 부가가치입니다. 또한 토양에서 3m 깊이의 물과 영양분을 끌어낼 수있는 특유의 특성을 지니고있어이 농작물은 보다 극단적 인 농업 상황에서 우수합니다 .
또한 6 ~ 8 주 만에 성장 하므로 수작업 단계가 매우 까다 롭고 시간도 많이 걸리고 노동 집약적 인 경우에도 신속하게 수확 할 수 있습니다. 단일 그램에 제어 및 선택해야 할 콩이 있다고 생각합니다. 고대부터이 영토의 여성들.
곡물이 에너지의 원천이되는 이유를 알아보십시오.
포니 오에 대한 호기심
Dogon 사람들의 말리 신화에 따르면, 우주의 창조자 인 Amma는 "우주의 알", 즉 사실상 " 세균 "이라고 불리는 하나의 포니 오 입자가 폭발하면서 전체 우주를 만들었습니다 말리의 고돈 (Gondon) 사람들로부터 세계의 "
그것의 특이성 때문에, 2006 년에 유럽 연합은 유럽과 미국 국가들에 그것을 수출 할 수 있도록 아프리카의 사람들을 기르도록 포니 오 생산을위한 기금을 할당하기로 결정했다 .
그것은 아프리카 에서 예식이나 침례식과 같은 예식 에서 사용되며 고대부터 아프리카 부족의 전통이 그대로 남아 있습니다. 고대 아프리카 속담에 의하면 : "fonio는 부끄러운 요리를하는 사람들을 결코 만들지 못한다 . " 이런 이유로 그 준비는 좋은 가치, 다양성 및 맛이있는 것으로 인식됩니다.
fonio로 조리법
일반적으로 요리 할 물의 준비 는 2.5 / 3 부분의 물에서 1 부분의 포니 오입니다 .
포니 오를 취하여 다른 곡물과 똑같이 물에서 요리하십시오. 요리 량이 상당히 증가하더라도 복용량이 더 많이 포함될 수 있습니다. 일단 요리하면 우리는 야채와 재료로 우리가 좋아하는 곳으로 점프하여 원하는만큼 준비 할 수 있습니다.
미트볼 요리법
양파 반을 넣고 잘게 자른 당근 1/2 개, 파슬리 약간, 심황과 커민 을 맛보고 소금을 넣고 소금물과 함께 포테이토를 붓고 몇 분 동안 볶는다.
일단 냉각되면 빵 부스러기에 굴려서 180 ° C의 오븐에서 몇 분 동안 구워 져서 표면적 갈변이 일어날 수있는 미트볼을 만들 수 있습니다.
휴일을위한 변이는 기름에서 튀긴 미트볼이고, 건강에 유해한 물질의 생산을 피하기 위해 피우지 않도록주의하십시오; 황금 갈색이 될 때까지 1 면당 2 ~ 3 분간 튀김을합니다.
