리마 콩 ( Fagioli del Papa)은 섬유질이 풍부 하여 변비 와 치질에 유용합니다 . 더 잘 알아 보겠습니다.
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리마 콩에 대한 설명
Phaseolus limensis 는 콩과 식물의 연간 초본 식물이다. 교단으로 Fagiolo del Papa, Phaseolus Brasilianus 또는 Phaseolus lunatus 라고도합니다.
원래 남아메리카에서 재배 된 역사적인 사실은 기원전 6000 년 페루에서의 사용으로 거슬러 올라갑니다. 스페인 지배 이후 그들은 미국과 유럽의 나머지 지역으로 수출되었다.
리마 콩 은 매우 준비가되어있는 매우 맛있는 맛으로 높이 평가됩니다. 그들이 삶은 때, 그들의 크림 같고 버터 바른 짜임새 는 가장 세련된 구개에 의해조차 그 (것)들을 평가할 수 있습니다.
씨앗이나 콩의 모양은 약간 평평하며 크기가 크며 보라색 / 적색 자주색 정맥 이있는 흰색입니다 . 미국에는 녹색과 같은 다른 색깔의 다양성이있다. 수확은 8 월과 9 월에 이루어집니다. 그들은 말린 다음 일반적으로 요리하기 전에 약 12 시간 동안 물에 rehydrated 마른 콩으로 판매를 위해 저장됩니다.
리마 콩의 재산과 이득
리마 빈은 단백질 (21.4 %), 당질 (15 %), 지질 (3 %), 물이 풍부한 균형 잡힌 음식입니다. 칼슘, 칼륨, 인, 철, 아연 및 셀레늄과 같은 미네랄 뿐만 아니라 E, PP, K, J 및 그룹 B (B1 B2 B3 B5 및 B6)와 같은 비타민의 공급원.
리마 빈은 콜레스테롤이 없으며 식물성 원료 이기 때문에 녹말과 수용성 섬유 및 불용성 섬유가 풍부합니다. 섬유 의 비율은 식사의 일부를 낮추기 위해 포만감 의 조기 감각을 유도하므로 체중 관리에 사용할 수 있습니다.
또한 섬유는 변비 및 치질과 같은 질병을 예방하는 우리의 위장관의 세척과 같은 청소 덕분에 신진 대사를 돕습니다.
섬유소는 식후 혈당치의 급격한 상승을 조절하고 안정화 시키며, 또한이 콩을 섭취함으로써 복잡한 탄수화물에 의해 지속적이고 느린 소비 에너지를 우리 몸에 공급합니다.
결론적으로, 클래식 콩과 비교했을 때, 리마 빈의 풍부함은 섬유와 철분 이 가장 많은 비율 로 구성되어 있습니다.
리마 콩의 칼로리와 영양가
리마 콩 100g에는 338 kcal이 포함되어 있습니다.
또한, 이 제품마다 100g 당 우리는 :
단백질 21.46 g
탄수화물 63.38 g
- 그중 당 8.5 g
지방 0.69 g
- 이의 포화 된 0.161 g
- 그 중 불포화 된 0.062 g
- 그 중 다 불포화 된 0.309 g
콜레스테롤 0 mg
식이 섬유 19 g
나트륨 18 mg
알콜 0 g
리마 콩, 동맹국 :
심장, 혈관, 내장.
리마 콩에 대한 호기심
식물은 생존을 위해 차세대를 보장하려고 노력하기 때문에 씨앗에서 동물이나 사람이 섭취하는 것을 피하기 위해 해로운 물질이나 독성 물질이 종종 존재 합니다.
콩 (심지어 씨앗)조차도 시안화 물과 같은 항 영양 물질을 함유 하고 있기 때문에 몇 시간 동안 담가 두어야하며 사용 된 물은 버려야합니다.
일부 국가에서는 시안화 백분율이 낮은 리마 콩 품종을 선별 한 반면 일부 국가에서는 최대 20 ~ 30 배 높은 선량을 받았다.
그러나, 이 경우, 조리 시간이 매우 길어지고, 시안화 수소산을 가스 중에 분산시킴으로써 유해 물질을 중화시키는 역할을한다.
리마 콩 제조법
몸을 담글 때 : 찬물에 12 시간. 몸을 담그는 물을 던져.
비율 물과 콩과 식물 : 물 6 개와 리마 콩 1 개.
요리 시간 : 전통적인 냄비에 약 60 분.
성분 :
- 300 gr 리마 콩,
- 1 양파,
- 1 당근,
- 1 셀러리 해안,
- 며칠 전부터 건조한 빵,
- 마늘,
- 향신료와 로즈마리,
- 소금과 올리브 오일 ev
준비 : 올리브 오일을 가열하고 당근, 셀러리, 양파를 입방체 또는 스트립에 넣고 가늘게 갈색을 띄고 마늘과 함께 잘게 썰거나 맛을냅니다. 빵을 작은 조각으로 자르고 마늘 정향과 약간의 올리브 오일을 크루통에 전달하고 오븐에서 로즈마리 장식으로 갈색으로 만드십시오. 이전에 담근 리마 콩을 약 50 분 동안 익히고 배수하십시오. 나머지 부분에 리마 콩을 넣고 바삭 바삭한 빵 조각을 따라합니다. 우리는 작은 기름과 향신료를 맛볼 수 있도록 제공합니다.
