마늘 : 특성, 영양가, 칼로리

마늘 ( Allium sativum L )은 백합과에 속한다. 그러나 일부 학자들은 꽃차례의 모양으로 인해 양파와 마찬가지로 Amarillidaceae의 가족에 그것을 삽입합니다.

그 특성 으로 인해 면역, 호흡기, 순환기 및 감기 및 독감 시스템에 유용 합니다. 더 잘 알아 보겠습니다.

마늘의 역사

마늘 은 기원전 3 천년기에 이집트인들 에 의해 이미 사용되고 그리스인, 로마인, 중국인 및 인도인들에 의해 이미 사용되던 고대부터 알려져있는 식물입니다.

오늘날, 정향은 음식의 조미료로서 고대부터 사용되어 왔습니다. 샐러드, 생 소스, 스튜, 생선 요리 또는 야채에 사용. 소시지 (마늘을 넣은 살라미 소시지)의 준비 및 기름과 식초로 만든 전채 요리의 통조림 업계에서도 매우 사용됩니다.

오늘날 마늘 공장은 모든 대륙에서 재배되며 요리 사용으로 유명합니다. 이탈리아에서는 주로 Campania, Emilia-Romagna, Veneto 및 Sicily에서 경작됩니다. 매년 재배되는 소박한 다년생 식물입니다.

마늘의 성질과 이점

마늘은 매우 존경받는 의료 평판을 가지고 있습니다. 독감 , 피부병, 감기 및 장의 절대적 소독제 예방에 탁월합니다.

마늘 정향은 알리 신 (allicin), 유황 (sulfur), B 비타민 (B vitamins) 과 같은 매우 효과적인 치료 활성 성분이 저장되어 있습니다. 그것은 roundworms 및 pinworms, antimucolytic, hypotensive, expectorant, 소화, 구취, 소독, 저혈당에 대한 anthelmintic 속성이 있습니다.

콜레스테롤 혈증과 트리글리 세라이드 의 규칙 화 및 LDL 콜레스테롤과 HDL 콜레스테롤, 즉 동맥벽에서 콜레스테롤 침착 물 형성에 유리한 나쁜 지단백질과 좋은 지단백질 사이의 비율 개선에 있어이 식물의 역할은 널리 입증되었습니다. 즉 작은 동맥 청소로 기능하여 콜레스테롤의 유해한 축적을 제거합니다.

칸디다 알비 칸스 (Candida albicans) 와 호흡기 계통 의 만성 감염에 유용 할 수 있습니다 .

마늘은 또한 주목할만한 "매운"속성으로 유명합니다 : 활발하고 건강한 성행위를 유지하는 데 도움이되며, 이는 일반적으로 혈액 순환 에 미치는 긍정적 인 작용 덕분에 최음 제 기능을 가진 음식이됩니다.

마늘에 함유되어있는 allicin의 모든 특성을 발견하십시오.

마늘의 칼로리 및 영양가

마늘 100g에는 41 kcal / 171 kj가 들어 있습니다.

또한, 이 제품마다 100g 당 우리는 다음을 갖습니다 :

물 80 g
탄수화물 8.4 g
설탕 8.4 g
단백질 0.9 g
지방 0.6 g
콜레스테롤 0 g
총 섬유 3.1 mg
나트륨 3 mg
칼륨 600 mg
철 1.5 mg
칼슘 14 mg
인 63 mg
비타민 B1 0.14 mg
비타민 B2 0.02 mg
비타민 B3 1.30 mg
비타민 A 5 μg
비타민 C 5 mg

마늘, 동맹국의

내장, 면역계, 심혈 관계, 호흡기 계통

천연 항생제로서 마늘 사용

마늘에 관한 흥미로운 사실

익지 않는 마늘 은 그 맛을, 이튿날 아침, 어떤 대담한 사람도 퍼트 릴 것이라고합니다. 실제로이 경우 삶의 다른 많은 환경에서와 마찬가지로 자신의 상식에 의지하고 초과하지 않는 방법을 알아야합니다.

매일 마늘을 장시간 복용하면 장벽에 자극을 주어 혈액 세포를 손상시킬 수 있다는 사실이 사실이라면 적당량의 마늘은 건강 상태를 전반적으로 향상시킬 수 있습니다.

어쩌면 당신은 회의 또는 용감한 회의 전에 귀중한 정향을 복용하지 않을 수도 있습니다.

소매를 장식하는 레시피

당신이 그것의 가득 차있는 재산을 즐기고 싶은 경우에, 마늘 또는 간단한 bruschetta 의 달인을 준비 할 수있다. 빵, 차가운 붉은 고추, 달걀을 기본으로하는 카탈로니아와 스페인의 전형적인 첫 번째 코스 인 소위 마늘 수프 에서 그 맛이 강화되었습니다.

그리고 고전적인 스파게티 마늘, 기름 및 고추로 간명 보상이 사실이라면 , 유머와 영양 원칙에 만족하실 수 있습니다. 마늘을 얇게 자른 후 고열로 물을 데 친다. 큰 냄비에 동종 베일 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 저온에서 마늘을 얇게 썰어 잘게 자른 고추를 볶습니다.

마늘이 결정적인 황금색을 띠고 나면 마늘을 소금에 담근 다음 꺼야합니다. 철수, 다진 파슬리 장식을 추가하십시오. 스파게티 알 덴트를 요리하고, 배수구를 뜨겁게 던지십시오. 동행 와인 : Gavi DOC, Frascati "Secco"DOC, Leverano Bianco DOC.