유당 편협함 : 병이 아니라면 어떨까요? 인체는 사춘기 이후에 우유를 소화하도록 "프로그래밍"되어 있지 않습니다. 왜냐하면 그는 그것을 필요로하지 않기 때문입니다. 놀래키, 그렇지? 그리고 정말로 그렇다면? 포유 동물 은 어른으로서 우유를 먹지 않습니다. 인체에서 락토오스를 소화시키는 효소 락타아제 는 청소년기부터 훨씬 적은 양으로 생산됩니다.
어른이 되어도 우유와 유도체를 계속 먹는 이유는 문화적 진화입니다 . 약 1 만년 동안 축산업 의 개발은 인간 개체군에 긍정적 인 이점이었습니다. 사실 동물 사육 덕택에 우유에서 파생 된 음식이 더 많이 생겨났습니다. 따라서 인간의 유기체의 경우, 성체에서도 우유와 파생물을 소화하기 위해 효소 락타아제를 생산함으로써 이러한 상황에 "잘 적응"되어 왔습니다.
그래서 어른들은 우유와 유제품을 계속해서 섭취하고 있습니다. 그러나 우리는 유제품의 소화 불량 을 일으킬 수 있습니다. 그러나 우리는 이것을 락토스 불내성 이라고 부릅니다 . 이것은 정확한 증상을 나타내며 그것을 피하기 위해 피할 수있는 식품이 전혀 없습니다.
유당 내성의 증상
우선, 우리는 주인공을 압니다 : 유당은 우유에서 발견되는 설탕입니다 . 우리 몸에서는 장 세포 의 표면에 존재하는 효소 락타아제 (lactase) 덕분에 갈락토오스와 포도당으로 분해됩니다.
효소 락타아제가 장에서 결핍되거나 결핍 된 경우, 락토오스는 분해되지 않은 형태로 들어가서 흡수 될 수 없다. 그러므로 편협함 대신에 " 유당 흡수 장애 증후군 "에 대해 말하는 것이 더 정확할 것입니다.
일반적인 것이라고 불리우며, 일련의 다소 성가신 심각한 장의 증상을 유발합니다 .
- 복통과 붓기
- 기상과 헛배
- 변비 또는 설사
- 구역질
- 두통
- 피로
- 피부 분화
경고 : 유당 흡수 장애가있는 모든 피험자가 항상 모든 증상을 나타내지는 않습니다.
식품 불내증 및 검사에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다
유당 불내증의 경우 피하는 식품
우유가 아닙니다 . 락토오스를 용납하지 않는 사람들은 락토스 가 증점제 및 부형제로 사용되므로 포장 된 제품, 식품 보조제 및 약물 의 라벨 에 세심한주의를 기울여야합니다 .
그러므로 젖당 내성이없는 사람들을위한 식단에는 우유와 유도체뿐만 아니라 유당을 포함한 모든 제품 의 배제 와 건강한 박테리아의 식물 군 복원을위한 프리 바이오 틱 의 사용이 포함됩니다.
피할 주요 식품 목록은 다음과 같습니다.
- 유래 된 우유 (젖소의 우유, 염소 우유, 양의 우유, 당나귀의 우유 ...)
- 분유
- 버터, 크림, 유청과 같은 우유 유도체
- 치즈 : 모짜렐라, 로비올라 및 모든 신선한 약간 맛을 낸 치즈
- 일반적으로 소시지, 특히 햄 요리 (항상 재료 목록에주의하십시오)
- 초콜릿 및 우유 사탕
- 우유가 성분들 사이에 나타나는 모든 보존 식품 (또한 혈청이나 분유의 형태로). 당신 생각보다 더 많은 것이 있습니다!
