메밀 씨앗 : 혜택 및 사용



아마 페르시아 출신이며 바이칼 호수 주변의 거대한 삼각형인데, 식물과 줄기의 줄기 색깔로 인해 " 검은 밀 "이라고도 불리는 메밀 은 밤색과 같은 다각형 과 ( Polygonaceae) 계열에 속하는 가짜 시리얼 입니다. 주요 곡물과 같이 Gramineae가 아닌 대황색 이죠 .

오늘날 독일, 스칸디나비아, 러시아 및 브리타니에서는 풍부한 비스킷, 치즈 크레이프, 수프 및 훌륭한 폴렌타를 준비하는 데 많은 돈을 소비하고 있습니다.

사라센 폴렌타 (Saracen polenta) 는 또한 Treviso와 Valtellina의 일부 지역에서 전형적으로 볼 수 있습니다. 이곳에서 유명한 피자 셰리 (pizzocheri)와 가장 유명한 폴렌타 타라 나 (polenta taragna)를 만들기 위해 같은 곡물을 재배합니다. 글루텐을 함유하지 않은 메밀 은 체강 엽을위한 이상적인입니다 .

메밀 씨앗의 장점

로마 시대 이래로 알려진 메밀 (터키에서 판매 되었기 때문에 소위라고도 함)은 양의 치즈, 아스파라거스, 야생 양인데, 양파 및 아몬드로 맛을 낸 폴렌타의 기본 성분 으로 사용 되었습니다 .

최근 수년간 사용하지 않아서 주목할만한 부동산이 재발견되고 있으며 무엇보다 채식주의 자 및 채식주의 자의 식단에 의해 제공되는 것과 같은 음식을 풍부하게하기 위해서 입니다.

곡물과 비슷한 성분으로, 메밀의 씨앗은 필수 아미노산 인 라이신보다 훨씬 풍부합니다 . 100 그램의 제품에는 칼륨, 칼슘, 염소, 철분 및 인을 포함하여 거의 12 그램의 단백질, 아주 적은 지방 및 많은 미네랄이 함유되어 있습니다. 우리가 여기서 발견하는 비타민은 PP, B1 및 B2입니다.

공식적으로 곡물과 콩류의 중간 에 위치하므로 샐러드에서 뇨키 (gnocchi)에 이르기까지 다양하고 훌륭한 요리법을 준비하는 데있어 고상하고 존경받을만한 가치가있는 음식입니다.

겨울에는 이상적 으로 메밀 씨앗밀가루 열을 가하고 몸을 가꾸어줍니다. 그들은 모든 사람, 특히 어린이와 노인, 특히 쇠약해진 대상이나 관절염, 냉증, 소화 장애로 고통받는 사람들에게 좋습니다.

메밀에 들어있는 레시틴의 양도 중요 합니다 . 메밀에 함유 된 레시틴의 양은 혈액에서 지방의 균형에 매우 유용한 물질입니다.

다른 글루텐없는 곡물 발견

메밀 씨를 곁들인 조리법

우선 메밀은 파스타, 철자, 쌀, 보리 또는 다른 곡물을 기반으로하는 조리법을 대체 할 수 있다고 말해야합니다.

그래서 다음은 삶은 메밀을 만드는 기본 과정입니다. 샐러드를 만들고 샐러드를 만들고 야채와 함께 채식하며 채식 미트볼을 만듭니다.

메밀을 담가 두는 것은 선택 사항입니다. 찬물에 6 시간 동안 그대로 두어도 좋습니다. 담그지 않으면 토스트 할 수 있습니다.

    삶은 메밀

    몇 사람을위한 성분 :

    > 메밀 한잔,

    > 1/2 리터의 물,

    소금 한 덩어리.

    과정 : 소금에 절인 물을 넣고 끓인 밀을 넣고 약 15 분 동안 요리하고 배수하기 전에 5 분간 쉬고 엑스트라 버진 올리브 오일과 야채로 맛을 낸다.

    약간 열매가 많은 풍미를 강조하기 위하여는, 또한 그들을 비등시키기 전에 기름의 2 개 큰 스푼에서 가볍게 sauté 그들있다.

      메밀, 찐 감자, 로즈마리

        성분 :

        > 메밀 한잔,

        > 감자,

        > 신선한 로즈마리의 장식,

        > 소금, 후추, 엑스트라 버진 올리브 오일

        절차 : 금속 바구니를 사용하거나, 가지고 있다면 증기선을 사용하십시오. 메밀과 감자를 작은 조각으로 자른다. 약 30 분 동안 증기선에서 요리하고 신선한 다진 로즈마리, 소금, 후추와 엑스트라 버진 올리브 오일로 한 접시에 담고 계절을 맞 춥니 다.

        그것은 아름다운 샐러드에 동행하거나, 두부, seitan, 계란 또는 그것 옆에 호박의 좋은 크림과 함께 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

        양 성분 중 메밀

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