인간과 식물의 관계는 항상 존재 해 왔으며 끊임없이 진화하고 있습니다. 지구상의 인간이 사냥꾼과 채집자를 흉내내어 음식을 찾아 이사 한 먼 시대부터 그들은 시간이 지남에 따라 동물을 키우고 야채를 키우는 것으로 옮겼습니다.
산업화 된 나라에는 식량 공급을 위해 자연에 갈 필요가 없어졌지만, 요즘에도 이러한 고대 관습은 모두 살아 있습니다. 우리는 Nature가 자연적으로 자신의 미덕을 인식하는 인간에게 제공하는 식용 식물 제품 을 수집 하는 관행 과 관련된 몇 가지 비밀을 발견하려고합니다.
지난 세기 동안, 특히 제 2 차 세계 대전 이후의 기간 동안, 특히 이탈리아와 산업 국가에서 일반적으로 세기 의 전통 이 잃어버린 모든 사람들의 문화와 문화를 잃어 버렸습니다 . 식용 야생초를 어떻게 인식하고 요리 하는지를 아는 전통. 이러한 관행은 농업 활동의 기계화로 인한 식량의 엄청난 이용 가능성과 문화적 요소 때문에 없어졌습니다.
야생초를 수집하고 먹는 것은 가난한 사람들의 습관 으로 여겨졌 고, 새로운 세대는 그러한 종류의 농민 지식을 배우기를 원하지 않았습니다. 일단 농부가 주인에게 밀, 옥수수 또는 기타와 같은 주 작물의 대부분을주었습니다. 남겨진 부분이 팔렸으므로 경작지의 가장자리와 가장자리에 모인 자생 허브 가 가난한 사람들의 식탁에 종종 나타났습니다.
뿐만 아니라, 기근이있을 때 야생 약초의 사용이 증가 했다는 사실이 알려 졌습니다 . 그러므로 식용 야생초 를 수집하는 연습을 묘사하는 " phyto-aryurgy "라는 용어는 phyto = 식물, alim = 음식, urgia = 긴급 성으로 구성된 용어로이 관례가 어떻게 필수품으로 구성되었는지, 정확하게 극심한 가난 기간.
현재, 대신 우리는 전환점을 찾고 있습니다 : 식량 및 농업 관행은 산업적 관행보다 더 진품으로 인식되며, 특정 시장의 노점, 틈새 식당 메뉴 및 연습하는 사람들의 식탁으로 돌아갑니다 직접적인 수확, 혁신적인 맛과 유익한 건강 특성을 지닌 오래된 식용 허브.
다른 한편으로, 현재의 과학적 연구는 특정 장애 의 예방과 인체의 생리적 기능의 지원을 위한 자발적 허브의 유용성을 확인하고 있습니다. 과학 세계와 이런 유형의 천연 자원에 대한 연구에서 식품과 함께 섭취되고 건강 상태를 유지하는 데 유용한 특정 생물학적 특성을 지닌 물질로 "기능 제제"를 정의하는 새로운 기술 용어가 탄생했습니다.
이 모든 것들은 사람의 안녕을위한 훌륭한 관행 으로서 자발적 허브에 대한 복귀를 강화하고지지합니다. 특정 유익한 물질의 섭취뿐만 아니라 직접 수집에 빠져드는 사람들에게도 시골에 몰입하지 않는 웰니스.
자발적인 수확을 연습 할 때 Natur와 직접 접촉 한 경험이있다. 자녀에게 먹이를주는 어머니 지구 (Mother Earth)에 대한 경의의 존중감이 재현 될 수 있습니다. 문화는 법률이나 부과없이 자동으로 확산 되어 환경 보호에 필요한 생태 성숙을 이끈다 . 동시에이 허브의 씨앗을 모아서 우리를 정원에 통합하여 새롭고 가치있는 음식 가능성을 풍성하게 할 수 있습니다.
다행스럽게도 이탈리아의 식용 야생초 목록은 매우 풍부하고 다양합니다. 이러한 것들에 덤불과 버섯 의 작은 열매를 더하면 우리는 자연이 완전한 기술 시대에도 여전히 제공 할 수있는 것을 깨닫게됩니다. 그러나 어머니 대지의 모든 열매는 수확 될 계절이 있으며, 외래성 약초의 경우 에는 겨울이 끝나고 봄이 시작되는 시기가 가장 좋습니다.
따라서 아스파라거스 (Asparagus acutifolius), 타라 사코 (Taraxacum officinale), 치커리 (Cichorium intybus), 보라 그라 기 (Borago officinalis) 등 많은 식용 종을 찾으러 가야합니다. ), 쐐기풀 (Urtica dioica), Strigoli (Silene vulgaris), 질경이 (Plantago major), Portulaca (Portulaca oleracea), 스텔라 리아 (Stellaria media) 등이있다. 좋은 수확!
