하나의 3 가지 조리법 : 망고 셔벗
망고 셔벗 은 따뜻한 여름 저녁 식사를위한 고전적인 디저트의 훌륭한 대안이지만 아이스크림이나 과일을 대신하여 젊음과 노인에게 완벽한 간식 이 될 수도 있습니다.
아래에 우리 는 망고 셔벗의 3 가지 조리법을 사용합니다 : 첫 번째는 전통적으로 달걀을 원한다. 주석이없고 달걀이없는 철저한 채식을위한 완벽한 두 번째; 세 번째?
가장 대담한 사람을 위한 망고 셔벗에 대한 약간의 알콜 제조법 과 때때로 약간의 악덕에 빠져드는 사람들을위한 방법입니다 !
조심해야 할 가장 중요한 점은 ? 과일 선택 : 유용한 책 " 아이스크림과 셔벗 "에서 설명한 것처럼 망고의 선택은 가장 복잡한 것입니다.
인도 알폰 (Alfonse)에서 다른 푸에르토 리코 (Puerto Rican) 품종에 이르기까지 셔벗을 만드는데 좋은 6 가지 종류의 망고가 있습니다 : 여기 튜토리얼 비디오 위키입니다. 향기롭고, 맛있는 잘 익은 망고를 올바른 방법으로 선택하는 법을 배울 때 유용합니다!
망고로 조리법을 읽어보십시오 >>
망고 셔벗의 전통 요리법
6/8 사람들을위한 성분 :
> 600g의 잘 익은 망고 펄프;
> 200ml의 설탕 시럽 (또는 250ml의 물에 저열로 녹아 든 200g의 설탕, 아마도 검은 색 바닐라 씨를 가진 것);
> 유기 레몬 1 개;
> 전체 바다 소금 1 핀치;
> 1 달걀 흰자.
준비하기
망고 펄프를 블렌더에 넣고 눈금이있는 그릇에 부어 넣고 약 400ml 의 농축 물 을 얻습니다 .
자, 200ml의 설탕 시럽을 첨가하십시오 (당신이 덜 단맛을 좋아한다면 덜 사용하거나 위에 언급 한대로 직접 선택하거나 메이플 시럽 또는 쌀 맥아와 같은 다른 감미료를 사용하십시오). 경험).
잘 여과 한 레몬 주스 를 첨가하고, 소금의 핀치로 계속하십시오. 잘 섞어서 냉동 장치에 넣고 약 1 시간 정도 더 놓아 둡니다.
그런 다음 휘핑 된 달걀 흰자위를 넣고 냉장고에 다시 넣으십시오. 서빙하기 전에 최소 2 시간 동안 식힌 다음 완료하십시오.
망고 셔벗, 완전 채식 레시피
완전 채식 레시피는 이전 레시피에서 난자를 제거하기 만하면 됩니다. 그렇지 않으면 모든 것이 그대로 유지됩니다.
설탕 시럽도 농축 된 유기 사과 주스 로 대체 할 수 있으므로 더 건강하고 자연 스럽습니다.
우리가 좋아하는 사이트와 책 ? Alice Savorelli의 "채식 아이스크림과 셔벗". 그녀의 개인 웹 사이트 인 "Cotto e Crudo"의 페이지에서도 확인할 수 있습니다.
망고 셔벗 약간 알코올 중독
망고 셔벗의 알콜 조리법은 함께 섞을 때 맛이나 보드카 에 화이트 와인을 첨가하는 것을 포함합니다 . 이 방법으로 전체가 약간 더 액체 일 수도 있습니다.
이 경우 레몬을 레몬으로 바꿀 수 있으며 신선한 민트 잎으로 장식 할 수 있습니다 .
도서 및 참조 사이트
> Caroline Liddell과 Robin Weir의 "Ice cream and sorbets";
> 셔벗 준비와 결합 된 스페인어 수업 : 여기 유니콘 채널에서 쿠키를 먹습니다.
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