전제를 맺자. 우리 구역은 일반적으로 이달의 최고 채소라고 부르지 만, 버섯은 일종의 채소가 아니다 .
우리는 그것이 그 달의 최고의 채소 음식 이라고 생각했고 우리는 그것에 대해 이야기 할 수 없었습니다.
버섯은 속성의 집중입니다 : 그들은 매우 풍부한 미네랄, 특히 인, 칼륨, 마그네슘 및 셀레늄; 그들은 또한 트립토판, 라이신과 B 비타민을 포함하고 있습니다.
그들은 좋은 항산화 특성 을 가지고 있으며 지방이 매우 적고 칼로리가 적습니다. 칼로리와 영양가는 곰팡이의 종류에 따라 약간 다릅니다.
버섯은 면역 체계와 심장과 혈관의 건강을위한 진정한 치료법 입니다 . 자연은 우리가 가장 필요할 때 필요한 것을 우리에게줍니다. 실제로 버섯은 가을이 시작될 때 완벽한 동맹자가됩니다.
나머지 기간 동안 우리는 그 (것)들을 마른 또는 얼린 먹을 수있다 그러나 10 월에서 신선한 테이블에 그 (것)들을 가져오고 재미를 많은 다른 방법으로 그 (것)들을 요리하게하십시오. 버섯은 매우 다재다능한 음식이며 매우 단순한 요리조차도 더 재미있게 만들어줍니다. 어떤예요?
버섯과 Minestrone
Minestrone은 매우 간단하고 절대적으로 가벼운 요리입니다. 버섯과 함께 풍부하게하는 것은 확실히 더 재미 있습니다. minestrone에서 우리는 우리가 원하는 채소를 넣을 수 있습니다. 10 월 을위한 완벽한 minestrone 의 예?
4 인용 성분 :
> 총 호박, 여러 종류의 양배추, 샐러리, 당근, 양파, 그리고 버섯 사이에 1kg의 야채가 필요합니다.
> 물, 소금 및 엑스트라 버진 올리브 오일.
준비 : 모든 야채와 버섯을 씻어 썰어 큰 냄비에 넣고 과분하지 않고 물을 넣고 (야채는 이미 물이 풍부합니다) 30/40 분 동안 저열로 요리합니다. 올리브 오일, 소금 및 필요하다면 후추가 끼어 드는 계절.
겨울철 버섯의 이점
부엌에서 버섯을 사용하기위한보다 빠른 아이디어
버섯은 우리가 minestrone을 더 재미있게 만드는 데 도움이되지만, 야채 국물이나 파스타에 대한 간단한 조미료에 대해서도 마찬가지입니다. 예 :
버섯과 야채 수프
야채 국물의 기본 조리법에 몇 가지 신선한 버섯을 추가하십시오. 샴 피뇽과 같은 매우 일반적인 버섯도 좋습니다. 신선한 버섯 시간이 끝나면 말린 버섯으로도 똑같이 할 수 있습니다.
버섯 소스 토마토 소스
4 인용 성분 :
> 약 350 그램의 버섯
> 토마토 소스 500g.
준비 : 약간 여분 처녀 올리브 기름에있는 마늘의 정향을 튀기고, 토마토 퓌레를 따르고 대략 10 분을 위해 요리하고, 이전에 청소 한 버섯을 첨가하고, 소금으로 맛을 내고 추가 10 분 동안 요리하십시오. 계절에 맞는 파스타.
파스타를위한 백색 드레싱
성분 : 약 4 그램의 버섯이 4 인에게 필요합니다.
준비 : 버섯을 깨끗이 씻고 이미 따뜻한 올리브 오일과 마늘, 소금과 후추의 정향과 팬에 넣어 약 10 분 동안 요리하십시오. 마늘을 제거하고, 파스타를 맛을 내고 잘게 잘린 파슬리와 함께 접시를 완성하십시오.
이 드레싱은 대개 포 르 치니 버섯으로 준비되지만, 우리는 또한 카논 셀리 또는 혼합 버섯과 같은 다른 버섯으로 얻을 수도 있습니다. 예를 들어 tagliatelle과 같은 신선한 달걀 파스타를 조제하는 데는 탁월하지만 다른 파스타 모양에 사용되는 것을 막을 수있는 것은 없습니다.
구운 카론 셀리 버섯
엑스트라 버진 올리브 오일의 이슬비를 닦은 후에 버섯을 깨끗하게하고 줄기를 제거하고 철판에 요리하십시오. 한쪽에 4 ~ 5 분 동안 양면 요리하십시오. 요리 후 소금, 엑스트라 버진 올리브 오일, 다진 파슬리, 검은 후추로 계절을 정하십시오. 전체 버섯을 제공하거나 스트립으로 자르십시오.
버섯, 조심 ...
버섯으로 조리법을 많이 준비 할 수 있지만 재배 버섯 만 사용하거나 숙련 된 사람들이 수확 할 때주의하십시오 .
어떤 종류의 유독 한 버섯이 식용 버섯보다 훨씬 닮았 기 때문에 먹기 좋은 독성 버섯 과 구별하기가 항상 쉬운 것은 아닙니다. 그리고 치명적인 독 버섯의 이탈리아 숲에는 많은 것들이 있습니다 ... 우리가 정말로 전문가가 아니면 우리는 버섯 사냥꾼을 놀리지 않습니다.
