토마토 는 지중해 식단의 가장 일반적인 음식 중 하나입니다.

익히지 않은 요리 나 요리 된 요리, 천 가지 요리법에 사용되는 식탁은 거의 없습니다.

여름은 생식을 즐기기에 가장 좋은시기 이며 추운시기에는 통조림 토마토의 혜택을 누릴 수 있습니다. 실제로 요리는 토마토의 유익한 특성을 향상시킵니다.

토마토 는 자질 덕분에 몸에 많은 이익을 가져다줍니다 . 오래된 격언을 바꿔 말하면 우리는 "하루에 토마토가 의사를 멀리있게한다"고 말할 수 있습니다.

토마토의 항산화 특성

토마토에는 세포 노화와 관련된 질병에 대한 신체의 보호 특성에 기인하는 강력한 항산화 물질 인 라이코펜 (lycopene)이 들어 있습니다. 리코펜은 카로티노이드 그룹에 속하며 주로 토마토의 가장 바깥 쪽 부분에서 사용할 수 있습니다 .

식품의 열처리에 의해 부정적인 영향을받는 다른 산화 방지제 분자와 달리, 요리는 라이코펜의 생물학적 이용 가능성을 향상시키고, 결과적으로 요리 된 토마토는 원료와 비교하여 라이코핀의 주요 공급원으로 간주됩니다 .

리코펜 외에 토마토에는 비타민 C, 비타민 E, 플라보노이드 등의 항산화 물질이 포함되어 있습니다 .

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심장 혈관 건강을위한 토마토

그 구성 덕분에이 토마토는 심혈관 건강을위한 훌륭한 음식으로 간주됩니다 . 특히 다음과 같은 특성이 토마토에 기인합니다 :

> LDL 산화 감소. LDL은 소위 "나쁜" 콜레스테롤 이며, 그 산화는 아테롬 경화증 플라크의 형성으로 이어 지므로 특히 위험한 과정입니다.

> 혈압 조절 . 토마토의 빈번한 섭취가 수축기 및 수축기 압력의 약간의 감소를 선호한다고 믿어진다.

토마토가 체중 감량에 도움

토마토는 특히 세 가지 이유로 슬리밍 다이어트에서 훌륭한 음식입니다 :

> 토마토는 물이 매우 풍부 하므로 이뇨를 자극 할 수 있습니다 . 특히 소금을 첨가하지 않고 자연적으로 신선하게 섭취하면 수분 보유가 유리합니다. 그것은 또한 특히 유황의 존재로 인해 해독 특성을 가지고 있습니다.

> 칼로리가 거의 없습니다. 100 그램의 토마토에는 20 칼로리 미만이 들어 있습니다 .

> 토마토 는 신체에서 지방을 에너지 로 전환시키는 데 사용되는 아미노산 인 카르니틴 (carnitine ) 생산을 자극합니다 .

위장 계통의 토마토 특성

토마토는 특히 전분의 소화 를 자극 하여 위장의 pH를 낮 춥니 다 .

그들은 섬유질이 풍부합니다. 특히 셀룰로오스와 헤미셀룰로오스가 주로 피부에 존재합니다. 그러므로 그들은 장 운동성을 자극합니다.

토마토 친구의 시력

토마토는 루테인과 베타 카로틴을 함유하고있어 안과 건강에 매우 유용한 두 가지 물질입니다.

토마토의 금기 사항

그러나 모든 음식과 마찬가지로 토마토도 몇 가지 단점이 있습니다.

그들은 대량으로 섭취하면 신체에 해를 끼치는 물질 인 일라닌이 풍부 합니다. 그러나 솔라닌 함량은 성숙도에 반비례한다는 것을 알아야합니다. 자연적으로 성숙 된 토마토는 비수기보다는 토마토가 적다.

또한 토마토에는 알레르기 반응이나 가짜 알레르기 반응을 일으킬 수있는 물질 인 히스타민 이 풍부하게 함유되어 있습니다.

토마토는 위장을 일으킬 수 있으며 위장 자극, 위식도 역류 및 산성 음식 섭취를 권장하지 않는 위장 시스템의 다른 질환의 경우에는 금기입니다.