렌즈 콩 수프 는 독특한 요리로 전형적인 지중해 요리입니다. 가난한 요리, 그것이 포함되어있는 수많은 영양소 때문에 값이 싸고 부자이기 때문에.
채식주의 버전 에서는 베이컨이나 다른 동물성 지방이 없기 때문에 렌즈 콩 수프는 칼로리에주의를 기울이고 자하는 사람들에게 적합합니다. 따뜻하고 향기로운, 겨울에는 우리가 정말로 그것 없이는 할 수 없습니다.
모든 인기있는 국가 요리와 마찬가지로, 그것은 천 가지 변형으로 나눌 수 있습니다. 어떻게 준비 하니?
가벼운 렌즈 콩 스프
렌즈 콩 수프 의 가장 단순하고 가벼운 버전으로, 아무것도 튀지 않고 동물성 지방이 없습니다.
다이어트중인 사람들에게조차도 빠르고 완벽합니다.
4 인분
> 렌즈 콩 250g;
> 마늘 1 정향;
> 1 당근;
> 샐리의 줄기, 작은 조각;
> 월계수 잎;
엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술;
> 소금.
준비하기
렌즈 콩은 다른 단단한 콩과는 다르게 반드시 젖을 필요는 없지만, 물론이 과정은 조리 시간을 단축시킵니다. 어쨌든 렌즈 콩은 요리하기 전에 항상 흐르는 물에 잘 헹궈 야합니다.
렌즈 콩을 큰 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 당근, 샐러리 및 베이 잎을 추가하십시오 . 열을 켜고 고열로 끓게 가져 오십시오. 물이 끓으면 열과 덮개를 내리고 렌즈 콩이 잘 익어지기 전까지 열을 가볍게 끓인 다. 많은 것이 또한 렌즈 콩의 유형에 달려 있기 때문에 정확한 시간을 나타내는 것이 어렵습니다.
수프가 거의 준비되면 소금으로 맛을 낸다 . 요리 될 때, 당근, 마늘, 셀러리 및 베이 잎을 제거하고 익지 않는 기름으로 절기. 요리하는 동안 물에주의하십시오. 물론 소비된다면 더 많이 추가하십시오. 과도하게 수분이 많은 결과를 피하기 위해 한 번에 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. croutons와 서브.
탐욕스러운 채식 렌즈 콩 스프
가벼운 렌즈 콩 수프 후 더 맛있지 만 언제나 채식주의 버전 입니다. 여기서 야채는 실제로 모두 튀겨지며 토마토 퓨레도 있습니다.
4 인분
> 렌즈 콩 250g;
> sauté (당근, 양파, 샐러리) 용 다진 채소 2 ~ 3 큰술;
> 1 베이 리프;
> 토마토 소스 200 ml;
> 엑스트라 버진 올리브 오일;
> 소금.
준비하기
베이 잎으로 소금물에 렌즈 콩을 요리하십시오 . 소 테에 대 한 야채를 잘게 잘라 엑스트라 버진 올리브 오일의 기름으로 부드럽게합니다. 튀김이 잘되면 토마토 퓌레를 넣고 약 10 분 동안 요리하십시오. 삶아서 잘 뽑은 렌즈 콩을 넣으십시오. 또 10 분 동안 쿡하고 소금을 넣고 구운 빵을 제공하십시오.
pancetta와 렌즈 콩 수프
이것은 렌즈 콩 수프의 가벼운 버전입니다; 동물성 지방은 적당히 사용해야 하지만 규칙을 예외적으로 할 때마다 그렇게 할 수 있습니다.
4 인분
> 렌즈 콩 250g;
> 마늘 1 정향;
> 체리 토마토 10 개;
> 1 베이 리프;
> 100g의 diced pancetta;
> 엑스트라 버진 올리브 오일;
> 소금.
준비하기
렌즈 콩을 소금에 절인 물에 삶아 마늘 정향과 만 잎으로 삶습니다. 여분 처녀 올리브 기름에있는 pancetta를 튀기고 반 또는 4 개 조각에서 자른 체리 토마토를 첨가하십시오. 약 10 분 동안 저열로 요리하십시오 . 삶은 렌즈 콩을 추가하십시오. 또 다른 10 분 동안 끓여서 소금으로 맛을 내고 구운 빵을 제공하십시오.
