설탕 또는 자당은 그 자체로 인체의 신진 대사에 큰 영향을 미치는 이당류입니다. 전체 갈색 설탕 은 정상적인 설탕보다 자당의 비율이 낮고 영양분이 풍부합니다. 함께 알아 봅시다.
전체 사탕 수수는 무엇입니까
전체 지팡이 설탕 은 사탕 수수, 또는 식물학의 Saccharum officinarum, Poaceae 가정 의 열대 식물로 매우 달콤하고 수분이 많은 골수에서 유래합니다. 줄기의 14 % 정도가 단성 물질로 구성되어 있다고 생각하십시오.
중부 및 남미 지역에서 주로 재배 되는 식물이나 모리셔스, 바베이도스와 같은 섬에 거주하며 그 개체수는 종종 생산을위한 가혹한 시장법의 대상이됩니다.
이러한 이유로 전체 지팡이 설탕은 공정 무역 제품 에서 종종 발견되며 전통적인 설탕과 비교하면 약간 높은 비용이 든다 .
그 색은 검고, 알갱이는 작고 불규칙하며, 부드럽고 견고하고 냄새가 강하며, 흰색 사탕무보다 맛이 좋다.
지팡이 설탕은 어떻게 추출합니까?
전체 지팡이 설탕 을 생산 하려면 사탕 수수를 자르고 잎은 만 체 (이 때문에 많은 노동력이 필요함)로 제거한 다음 주스와 주스 (최대 15 %를 함유하는 당밀 이라고 불리는 시럽 자당)을 비등 농축한다.
그런 다음이 주스를 과립으로 분쇄 할 때까지 작은 조각 (그러므로 전체의 지팡이 설탕의 유형 중 하나 인 용어 panela )에서 건조하거나 빻 거나 섞은 다음 (혼합하고 흔든 마스카보 유형) 혼합합니다.
따라서 보통 지팡이가 아닌 부엽토에서 얻는 일반적인 흰 설탕과는 달리, 필수 설탕은 화학적 정제를 거치지 않습니다 (또는 부분적으로 겪습니다).
12 톤의 사탕 수수로 생산 수확량은 설탕 1 톤에 달합니다. 식물 잔류 물은 종이 산업 또는 연료로 사용됩니다.
흰 설탕 또는 사탕 수수 설탕
칼로리, 영양가 및 전체 지팡이 설탕의 특성
영양 관점에서 보았을 때, 탁월한 에너지 가치와 백설탕이 부족한 무기 염류 공급이 있습니다.
여기 사실 전체 지팡이 설탕 100 그램 당 평균 영양 값 (보다 정확하게 우리는 설탕의 종류를 고려해야 함) :
- 275 Kcal에서 350 Kcal 범위의 에너지 값, 395 kcal의 sucrose 값,
- 칼슘 85mg,
- 140 ㎎의 칼륨,
- 마그네슘, 인, 불소, 아연,
- 그것이 포함하는 비타민은 비타민 A와 비타민 C와 그룹 B 중 일부입니다.
glycemic 및 insulemic 색인 은 매우 세련되지 않기 때문에 더 낮습니다. 따라서 화학적으로 정제되지 않았기 때문에 전체 지팡이 설탕은 다른 유형의 설탕보다 건강한 것으로 간주됩니다. 그것은 더 많은 양분을 보유하고 훨씬 더 강렬하고 독특한 맛이 있습니다.
지팡이 설탕 전체를 보통의 갈색 또는 원시 설탕과 혼동하지 않도록 조심하십시오. 후자는 사실 크고 규칙적인 곡물을 가지고 있으며, 카라멜 E150c, 인공 염료 또는 당밀로 인위적으로 착색됩니다.
일반적으로 정제되거나 그렇지 않은 지팡이, 날것 또는 흰색의 경우 설탕의 사용은 제한되어야하며 어떤 경우에는 부적절하게 사용되지 않아야하며 다른 천연 감미료를 선호해야한다고 말할 수 있습니다.
두 종류의 부엌 중 하나 인 muscovado 는 초본 차 또는 차를 달랠 수 있으며, 과일 및 케이크와 잘 어울리고 달콤하고 신 요리를 요리 할 수 있습니다. 강한 향기와 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.
파카는 냄새만큼 강하지 만 가루 일관성이 있으며, 많은 것들에 사용되지만, 무엇보다도 섬세한 맛을 지닌 음식과 음료는 풍미를 커버하지 않기 때문에 사용됩니다.
지팡이 설탕에 대한 호기심
당신이 인도 에 있다면, 거리에서 뚜렷한 달콤한 냄새를 느낀다면 주변을 둘러보십시오. 분명히 지나치는 사람들에게 달콤한 주스를 판매하는 사탕 수수 스 퀴저가 있습니다.
유럽에서는 사탕 수수가 스페인에서 (안달루시아의 말라가와 모질리 사이의 지역에서), 시실리에서 (최근에는 카타니아 평야에서 재배 재 도입이 제안되었다) 키프로스와 몰타에서 재배되었다.
글리콜 산이 풍부한 지팡이 설탕은 일반적으로 피부, efoliante 및 자연 살균을 위한 우수한 동맹입니다 . 또한, 전체 barleled 하나는 충치의 형성에 영향을주지 않습니다, 종종 자신의 주스를 빨아 남미 또는 인도 어린이의 흰색과 매우 건강한 치아를 생각해!
