브로콜리 는 물냉이, 양 고추 냉이, 무, 양배추 및 브뤼셀 콩나물을 포함하는 Crocifere 계통에 속합니다. " 브로콜리 "라는 단어는 브로치 (길쭉한 모양의 브로치 - 원래는 " 튀어 나와있는 치아" 와 그 다음은 "램폴로 (rampollo)", "봉오리"를 뜻함)의 길쭉한 형태입니다 . 이 용어는 순무의 도가니 와 양배추의 어떤 자질의 첫 번째 가 개화하기 시작할 때를 나타냅니다.

브로콜리 속성

브로콜리는 특히 칼슘, 철, 인 및 칼륨과 같은 미네랄 소금이 풍부한 식물입니다. 또한 비타민 C (심장 질환에서 골다공증에 이르는 다양한 질병을 예방하는 데 필수), 비타민 B1 및 B2, 식이 섬유 (변비의 경우 표시) 및 암세포의 성장을 막는 물질 인 설 포라 판 (sulforaphane ) 결과적으로 세포 사멸 (세포 사멸)과 함께 세포 분열 과정을 방지하고 장, 폐 및 유방 종양에 대한 보호 작용을 수행한다. 브로콜리는 몸이 독소를 해독하고 제거하도록 도와줌으로써 보습을 유지합니다. 이들은 백내장의 위험을 줄이고 뇌졸중으로부터 보호하는 것을 포함하여 특별한 치유력을 지닌 귀중한 음식입니다.

캘리포니아 대학 (University of California ) 의 일부 연구원은 교수가 이끌었습니다. M. Riedl은 건강한 자원 봉사자에 관한 연구를 수행했습니다. 그들 중 일부는 브로콜리 추출물을 받았고 다른 일부는 위약 만 먹었습니다. 임상 관찰 결과, 이 야채들에 존재하는 활성 성분들도 상부기도 (인두, 후두, 기관 및 기관지의 상부)의 염증 을 완화시키는 능력을 가지고 있음이 나타났습니다. 그리고 그것은 모두 sulforano에 관한 것입니다.

브로콜리의 칼로리 및 영양가

브로콜리 100g에는 39kcal / 163kj가 포함되어 있습니다 .

또한, 이 제품마다 100g 당 우리는 :

• 물 88, 30 g
• 탄수화물 4.5g
• 설탕 4, 5 g
• 단백질 4.30 g
• 지방 0.5 g
• 콜레스테롤 0 g
• 총 섬유 3.3 g
• 비타민 A 2μg
• 비타민 C 33 mg

브로콜리,

호흡계, 면역계, 순환계, 내장, 림프계 순환, 눈, 뼈.

인후염에 대한 다른 자연 요법을 발견하십시오.

브로콜리에 대한 호기심

• 의학 연구에 따르면, 브로콜리의 높은 항산화 력을 감안할 때, 적절한 섭취는 위장염과 궤양을 유발하는 위 점막을 식민지로 만드는 매우 저항력있는 박테리아 인 헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori) 와 면역계를 강화시키는 데 도움이됩니다.
• 브로콜리 는 요리가 훌륭하지만 너무 많이 먹지 는 않습니다. 저온 요리가 일부 보호 물질의 방출에 기여하는 반면, 장시간의 요리에서 과열되면 다른 사람들을 파괴 할 것입니다. 예를 들어, 베타 카로틴과 같은 카로티노이드는 열에 저항하지만 I3C (항암 분자)와 같은 indoles는 열 안정성이 있습니다. 이상적인 가벼운 김이입니다.

소매를 장식하는 레시피

소박한 브로콜리 케이크 는 한 가지 이상의 경우에 유용하게 사용할 수있는 조리법으로, 전채 요리로 제공하거나 야외 피크닉에서 과시 할 수 있습니다. 6 인용 성분 : 500 gr. 얇게 썰어 진 빵 이상 500 gr. 브로콜리 꼭대기, 중간 감자 2 개, 계란 1 개, 80 gr. 움푹 패인 검은 올리브, 멸치 페이스트, 120 gr. 신선한 caciocavallo, 1 양파, 우유, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 붉은 고추. 우리는 준비를 시작합니다 : 브로콜리를 쪄서 얇게 썬 양파와 3 큰 스푼의 기름으로 냄비에 짧은 시간 동안 통과시킵니다.

더위에서 제거하고 멸치 붙여 넣기, 깨진 올리브, 다진 치즈, 소금과 후추로 1 큰술을 넣으십시오. 과자 굽는 판을 가지고 양피지로 덮고 빵을 그 위에 조밀하게 놓습니다. 달걀, 우유 1 큰술, 소금에서 얻은 혼합물로 빵을 닦고 예열 된 오븐에서 200 분에 7 분간 굽습니다.

얇게 썰어 진 감자가있는 브로콜리 중 하나, 브로콜리가있는 브로콜리, 빵이있는 브로콜리 중 하나를 사용하여 빵의 레이어를 덮으십시오. 뜨거운 오븐에서 요리를 계속하고 표면에 토스트가 있음을 알게되면 소박한 케이크를 테이블에 가져갈 준비가됩니다.

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