녹차와 홍차는 Camellia Sinensis 와 같은 식물의 잎을 주입하여 얻어 지지만 두 종류의 차를 구별하는 많은 차이점이 있습니다.
지금까지 홍차는 세계 소비의 78 %로 가장 널리 퍼져 있으며 녹차는 소비자의 20 %가 선호합니다. 이 20 %의 사용은 아시아 국가에서 거의 독점적 인 반면 서양에서는 주로 홍차를 소비합니다.
차이점 은 원산지와 식물 재배, 그리고 다양한 종류의 차 선택에 관한 것 입니다.
잎의 수확 및 가공 과정은 매우 다르며, 차잎에 남아있는 물질 과 마침내 주입 중에 추출되는 물질 이 다르기 때문에 마침내 몸에주는 특성과 이점이 달라집니다.
재배 및 다양한 종류의 차
녹차는 중국에서 일본 전역으로 퍼져 나가는 동쪽 땅에서 나옵니다. 이 지역에는 많은 종류의 녹차가 있으며, 이 나라에서 재배 된 130 종의 아종을 셀 수있는 것으로 보입니다.
Bancha 품종 은 어두운 색과 신선하고 가벼운 맛을 주며 큰 잎 이 여름 부터 얻어집니다. 반대로, 폐 칭 다양성의 잎은 여전히 어린 새싹 일 때만 수확되며 일관성은 여전히 매우 부드럽습니다. 따라서이 품종은 가장 가치있는 것으로 간주되며 중국에서는 " 용의 원천 "으로 알려져 있습니다. 그것의 주입에는 아름다운 에메랄드 녹색 색깔이 있고 맛은 신선하고 민감하다 남아있다.
두 가지 다른 종류의 녹차는 Gun Powder 와 Sencha로 서구에서 가장 많이 소비되고 있습니다.
홍차는 인도, 스리랑카, 인도네시아 및 아프리카에서 재배됩니다 . 인도에서 Darjeeling 과 Assam, 장미 꽃잎이 첨가 된 장미 Pouchong, 대만의 Sun Moon Lake, 매운 계피와 민트 향, 실론 홍차 (풍미 포함)를 언급합니다. 결정되고 강렬합니다.
인도에서는 홍차를 전통적 으로 우유와 향신료 가 첨가 된 휴식 시간에 마시 며 유명한 차이 티 (Chai) 음료를 얻습니다.
차이 티 (Chai)에서 가장 많이 사용되는 검은 차는 Assam과 1500m 높이의 히말라야 산기슭에있는 인도의 특정 지역에서 자란 Darjeeling 차입니다.이 밭은 바람과 폭우에 맞습니다. Darjeeling 차의 맛은 무스카트 포도를 연상케하며 너무 강렬 하여 " 차의 샴페인 "이라고도합니다.
홍차와 녹차 : 다른 가공
홍차를 가공 하려면 찻잎을 모아서 압연하고 압축하거나 균등하게 잘게 썬다 . 이러한 초기 프로세스는 수집 후 6 시간 이내에 이루어져야합니다.
그 후에 찻잎은 건조하고 발효되도록 놓는다 ; 일단 찻잎이 완전히 건조 되도록 필요한 시간이 지나면 그들은 차에 담아서 홍차로 팔릴 준비가 될 것입니다.
반면에 녹차는 말려서 발효시키지 않지만 첫 번째 가공 과정 에서 잎의 자연적인 산화 가 멈추게됩니다. 차잎 안에는 발효를 유도하는 효소와 차 대신에 전형적인 산화 과정이 있습니다 블랙; 녹차에서이 과정은 증기 또는 열을 생산하는 기계 의 사용으로 멈 춥니 다. 이름에서 알 수 있듯이 녹차는 초록색을 유지하며 취향과 같이 냄새는 잔디 나 젖은 건초를 염두에 둡니다.
중국에서 생산 된 녹차는 산화 를 방지 하기 위해 열 방법을 사용하고 더 섬세한 맛을 지니고 있으며 일본에서 생산 되는 녹차는 더 강렬 하고 향기로운 차 를 가져 오는 스팀 방식 을 사용합니다. 더 초본.
이 발효 과정은 녹차와 홍차 가 제조 공정의 마지막 단계에서 동일한 맛의 잎과 같은 차잎에 함유 된 물질에서 특히 식별되는 녹차와 홍차 사이의 실질적인 차이 입니다.
차의 종류를 발견하십시오.
녹차와 홍차, 재산 및 혜택
두 종류의 차에는 탄닌, 폴리 페놀 및 카페인, 테오브로민 및 테오필린과 같은 물질이 포함되어 있습니다 .
탄닌은 수렴성 증상을 갖는 설사와 같은 장의 문제를 줄이는 데 도움이됩니다. 혈관을 조이는 데 도움이되고 따라서 혈액의 상승을 촉진하기 때문에 혈액 순환 수준에서도 효과를 볼 수 있습니다. 사실, 정맥류와 모세 혈관 문제가있는 경우 차에 함유 된 탄닌이 탁월한 도움이됩니다. 마지막으로 천연 항균제 이기 때문에 신체의 박테리아 침입으로 인해 발생하는 문제의 경우 도움이됩니다.
반면에 폴리 페놀 은 항산화 물질로서 세포 노화를 늦추고 비타민 C보다 100 배 효능이 높은 자유 라디칼을 퇴치합니다.
폴리 페놀은 뜨거운 또는 증기 과정에서 보존되기 때문에 녹차에 두 가지로 존재합니다. 건조 및 발효 과정 중 자연 산화가 발생하는 홍차에서는 폴리 페놀이 지시되거나 손실됩니다 .
폴리 페놀은 심혈관 질환 을 예방 하여 심장과 혈액 순환을 돕기 때문에 중요합니다. 폴리 페놀의 존재는 콜레스테롤 을 감소 시키는데 도움을 주어 동맥 플라크 (arterial plaques) 형성을 감소시킵니다. 그들은 또한 혈관계의 상피 세포 형성에 작용할 수있는 물질을 생성하고 동맥의 수축 능력 및 팽창을 개선하여 혈액 침체 로 인한 응고 또는 염증의 형성을 감소 시키는 물질의 생성 특성으로 인해 혈관 내강의 조절 인자이다. 마지막으로 여러 연구에 따르면 폴리 페놀은 항암 작용을 나타내며 마시는 차는 심장 마비를 11 % 감소시킵니다.
테오브로민 의 존재는 심장 수축 및 이뇨 작용을 돕는 특성 때문에 심장 혈관계의 이점을 증가시킵니다.
테오필린 은 감기 나 기관지염과 같은 계절성 질환의 경우 또는 천식의 경우에도 도움이되는 기관지 확장제 입니다. 이 물질은 횡격막과 폐동맥을 움직이기 위해 근육 활동을 촉진시키는 능동적 인 성질을 가지고 있습니다.
두 차는 신체에 존재하는 지방 조직의 양을 줄이는 것과 간에 함유되어있는 지방의 감소로 인해 체중 감량 에 도움이됩니다 . 차는 몸을 정화하고 체중을 줄이는 데 도움이되는 강력한 해독제 입니다. 게다가, 우리가 보았 듯이, 폴리 페놀은 지방을 분해하는데 도움을주고 아미노 물질과 관련하여 이뇨 작용을합니다.
홍차는 불소의 존재로 인한 충치로부터의 보호의 큰 이점으로 구별되며 뼈의 탈염을 감소시킵니다. 그것은 골다공증에 특히 도움이되는 뼈와 치아의 미네랄 밀도를 선호합니다.
또한 다른 조직은 미네랄이 더 많이 함유되어있어 특히 손톱과 모발이 건강 해 집니다. 마지막으로, 차를 마시는 것은 신체의 면역 방어력을 높임으로써 알츠하이머 병의 퇴행성 과정을 늦추는 것처럼 보입니다.
금기
커피에 함유 된 카페인 은 차 안에도 낮은 비율로 존재 하지만 그럼에도 불구하고 중추 신경계의 강장제 및 활성화 기능을 수행합니다. 이것은 불면증, 신경질, 고혈압 및 스트레스로 고통받는 사람들을 위해 특히 신경계를 너무 많이 흥분시키지 않도록 카페인의 사용을 통제 해야 함을 의미합니다.
낮과 밤에 차 를 마시고 저녁 시간을 피하는 것이 좋습니다. 몸의 자극 성질은 체중을 줄이는 데 도움이되므로 차를 사용하면 신경계에 미치는 영향을 확인하는 경고가있는 다이어트 를하는 것이 좋습니다 .
마지막 카페인 금기는 철분 흡수를 최대 40 %까지 늦출 수있는 능력입니다. 철분 식품과 관련된 홍차 섭취를 피하는 데 가장주의를 기울여야하는 사람들은 빈혈 대상자, 어린이, 노인, 운동가 및 채식주의 자와 완전 채식인 을 선택한 사람들입니다. 차에서 마시는 것이 충분 합니다. 음식 으로부터 철 흡수와의 상호 작용을 피하면서 모든 이익을 얻습니다.
