밀라노의 완전 채식주의 자이자 유기농 비스트로 인 Radicetonda 주관

렌즈 콩은 Leguminosae 가족에 속하며 그 용어는 "렌즈"모양에서 파생됩니다. 그들은 높은 영양가로 유명하며 단백질과 복합 탄수화물의 원천입니다. 또한 철분, 인 및 B 비타민이 풍부하여 비건 채식으로 고기를 대체 할만한 가치가 있습니다.

높은 영양가와 적은 칼로리를 가진 다양한 종류가 있습니다. 그들은 좋은 항산화 특성을 가지고 있으며 티아민 함량 덕분에 집중력과 기억력을 돕습니다. 그들은 글루텐을 함유하고 있지 않기 때문에 체강 질병에 적합합니다.

12 월이 지나면 1 월에 빛을내는 세 가지 조리법이 있습니다. 이 콩과 식물은 반죽을 만들기에 특히 적당하기 때문에 렌즈 콩 햄버거 는 자연스럽게 음미하고 요구르트 소스는 렌즈 콩 미트볼을 사용합니다. 마침내 고전적이고 영원한 철자가있는 수프와 빨간 렌즈 콩 .

우리가 제공하는 요리법은 채식주의 자이자 유기농 비스트로 인 ICEA 인증을받은 Radicetonda에서 밀라노에서 맛볼 수 있습니다. ICEA 인증은 건강과 자연 식품의 서비스 속도와 필수성을 함께 제공합니다.

렌즈 콩 버거

약 6 개 버거 재료

> 렌즈 콩 250g

> 시리얼 1 잔 (쌀, 보리 또는 기장)

> 2 마리의 당근

> 양파 1 개

> 1 애호가

> 카레의 꼬집음 (선택)

> breadcrumbs (필요한 경우)

> 맛을 내기 위해 옥수수 가루 포일

> 소금

준비하기

야채를 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 렌즈 콩에 소금 한푼, 기름 2 큰술, 카레를 섞어서 사용하십시오. 그는 렌즈 콩에 매우 편안하지만 당신이 그것을 좋아하지 않는다면 당신은 그것을 간과 할 수 있습니다. 이 시점 에서 반죽을 그릇 에 넣고 잘게 잘린 채소를 넣고 빵 부스러기를 더해 손으로 잘 어울리는 혼합물을 만드십시오. 큰 미트볼을 손바닥으로 평평하게하고 옥수수 가루에 넣고 적절한 왁스 종이로 덮인 오븐 판 위에 놓으십시오.

표면에 오일 라운드를 완성하고 약 20 분 동안 또는 적어도 가벼운 표면이 형성 될 때까지 190 ° C에서 베이킹하십시오. 그들을 즐기기 전에 차게하십시오.

요구르트 소스 렌즈 콩 미트볼

성분

> 250g의 자연스럽게 삶은 렌즈 콩 (또한 유기농 인 한 통조림)

> 소금물에 삶은 중간 감자 1 개

> 1 작은 양파

토마토 소스 4 큰술

> 신선한 파슬리 1 잔

개암 2 큰 술 (또는 소나무 견과류)

귀리 플레이크 2 큰술

빵 부스러기 4 큰술

> 화이트 와인

> 육두구

> 생강 가루

> 달콤한 카레

> 엑스트라 버진 올리브 오일

소스 들어

> 천연 설탕을 넣은 콩 요구르트 3 큰술

> tahin 반 스푼

> 감미로운 겨자 1/2 개 큰 스푼

> 간장 1 작은 술

신선한 생강 주스 1 티스푼

> 다진 향신료 1 작은 술

> 설탕없는 천연 두유

> 엑스트라 버진 올리브 오일

준비하기

렌즈 콩을 배수하고 헹구고 감자로 털어 내십시오. 토마토 소스 3-4 큰 스푼, 다진 신선한 파슬리 장식, 거칠게 잘게 잘린 개암, 잘게 썬 양파, 기름 큰 스푼, 육두구 뿌림, 가루 생강 꼬챙이 및 카레 작은 술을 넣으십시오.

혼합물을 사발에 옮기고 잘게 잘린 개암, 오트 부스러기 및 빵 부스러기를 넣습니다. 잘 섞는다 . 너무 끈적 거리면 더 많은 빵 부스러기를 넣고, 그렇지 않으면 혼합물을 부드럽게 만들어야합니다. 그렇지 않으면 미트볼이 요리 중에 너무 건조하게됩니다. 화이트 와인으로 손을 적시고 기름이 묻은 기름때가없는 종이가 놓인 베이킹 시트에 작은 볼을 만들어 양식을하십시오. 200 ° C에서 약 25 분 동안 베이킹하십시오. 오븐에서 꺼내 자마자 미트볼은 여전히 ​​부드럽지만 냉기가 차면 올바른 일관성을 갖게됩니다.

함께 제공되는 소스는 간장 요구르트, 타힝, 달콤한 겨자, 간장, 신선한 생강즙, 다진 향신료, 큰 스푼의 두유 및 두유를 얇게 섞어서 간단하게 작은 소스. 미트볼을 소스와 함께 별도의 그릇에 제공하십시오.

철자가 된 수프와 빨간색 렌즈 콩

4 인분

> 1/2 호박 (바람직하게는 델리카 또는 홋카이도 유형)

> 3 당근

> 2 줄기의 셀러리

> 1/2 부추

> 150g의 붉은 껍질을 벗긴 렌즈 콩

> 150g 진주 철자가 (또는 wholegrain 이미 요리)

> 달콤한 카레

> 고수 분말 (선택 품목)

> 1 티스푼의 식물성 과립 육즙 (글루탐산 염 또는 락토오스 제외)

> 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금

준비하기

주사위 호박, 당근과 셀러리, 부추로 라운드. 철저히 헹구어 낸 다음 렌즈 콩을 넣고 냄비에 모든 것들을 넣고 채소 수준 이상의 물로 2 ~ 3 손가락으로 덮고 종기를 가져다가 국물, 부추, 향신료 및 철자를 넣으십시오. 약 35 분에서 40 분 정도 요리하고, 필요하다면 소금으로 맛을 낸 다음, 끄고 기름 2 회를 ​​넣고 30 분 동안 쉰 다음 1 시간 동안 더 잘 쉰다.

그것을 먹기 바로 전에 그것을 따뜻하게하거나 데울 수 있습니다. 간단하고 빠르게 만들고, 만족하고 맛있게 먹을 수 있습니다!

Radicetonda는 ICEA 인증 유기농 및 채식 비스트로 로 건강하고 자연스럽고 맛있고 맛있는 음식과 함께 서비스의 속도와 필수성을 함께 제공합니다. 밀라노에는 두 곳의 사무실이 있으며, 하나는 Porta Romana, 다른 하나는 Piazza Buozzi 5, 다른 하나는 Porta Venezia의 Spallanzani Via에 있습니다.