심황 : 그것이 무엇이고 그것을 사용하는 방법

이 향신료의 가장 일반적인 형태 인 심황 분말은 심황 공장의 뿌리에서 얻습니다. 파우더와 신선한 뿌리 모두 부엌에서 사용할 수 있습니다.

맛은 특별합니다 : 달콤하고 지속적인, 더 섬세한 요리의 맛을 커버 할 수 있습니다. 신선한 뿌리의 맛은 분명히 분말보다 더 매운 것입니다.

심황에는 많은 이득이있다 : 그것은 많은 질병을위한 자연적인 치료로 또는 꿀과 결합 된 치약으로 사용될 수있다 자연적인 항생제이다.

이 귀중한 뿌리 줄기는 모든 질병에 대한 만병 통치약이 된 것 같지만 , 금기 사항에주의를 기울여 그것을 피하는 것이 더 나을 상황을 알아야합니다 .

> 저혈압 성질을 가진 심황은 특히 저혈압으로 고통받는 사람들에게는 권장하지 않습니다.

> 혈액을 유동화시켜 항응고제와 병행하여 피하는 것이 좋습니다.

> 또한 과도한 소비는 위장 문제, 메스꺼움, 이질을 유발할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 건강하고 균형 잡힌 식단에서 과장하지 않고 섭취하면 문제가 발생하지 않습니다. curcumin과 piperine을 기본으로하는 보충제도 있지만, 원래의 형태로 다른 식품과 함께 복용하는 것이 좋습니다.

주방 에서는 심황을 많은 요리법에 사용할 수 있습니다. 쌀의 경우 가장 간단하고 즉각적인 실현이 가능합니다. 예를 들어 basmati 쌀 은 심황 향료와 함께 고유 한 향기와 더 독특한 향이 나는 동양 쌀 을 향상시킵니다.

심황 : 3 가지 맛있는 간단한 요리법

지중해 야채와 두부의 쌀

이 제조법은 실제로 매우 간단 하며 다양한 변형과 ​​추가가 가능합니다.

두 사람을위한 성분 :

> Basmati 쌀 120 g;

> 2 당근;

> 노란색 또는 붉은 고추 1 개;

> 1 애호가;

> 건조 토마토 4 개;

> 1 양파;

> 심황 가루 2 티스푼 또는 미세하게 자른 신선한 심황 뿌리 2 센티미터;

> 150g의 천연 두부;

> 소금;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 바질.

Basmati 쌀은 전분이 석출되고 물이 투명해질 때까지 풍부한 신선한 물로 씻어 낸다 . 그것은 소금물의 양의 두 배로 조리됩니다 (컵으로 측정하십시오).

밥이 요리하는 동안 바질과 말린 토마토를 제외한 채소를 잘라 약간 기름에 발라주세요 .

쌀을 배수하면서 약간의 물을 따로 보관하고 (약 5 큰술), 심황 가루 또는 갓 깎은 뿌리를 넣고, diced 두부를 넣고 야채 와 작은 요리 용 물로 냄비에 모든 것을 넣으십시오. 5 분. 바닥에 물이 남아 있으면 뚜껑을 닫고 밥이 그것을 흡수하게하십시오.

신선한 다진 바질과 손 과 햇볕에 잘게 썬 토마토 잘게 부순다. 이 쌀은 신선한 여름 토마토와 야채를 원료로하거나 가볍게 비벼서 보존 할 수 있습니다.

Arancini 쌀, curcuma 및 야채 모짜렐라

4 arancini 성분

> 쌀 200 g;

> 심황 가루 2 큰술;

> 야채 모짜렐라 50g;

> 고추;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 물, 4 큰 술;

> 병아리 콩 가루;

> 빵 부스러기 빵 부스러기.

준비하기

arancini 쌀을 만들기 위해서는 소금물과 심황에서 조리 합니다. 일단 밥이 준비되고 배수되면, 신선한 후춧가루를 첨가하고 식히십시오. 그 다음에 야채 모짜렐라 큐브가 중앙에 삽입 된 손바닥 크기의 쌀알이 형성됩니다 (암소 모짜렐라로도 준비 할 수 있음).

손이 닿지 않도록 볼을 잘 조여서 붕괴되지 않도록하십시오. 병아리 콩 가루와 기름에 물을 섞은 깊은 접시에 신속하게 넣으십시오. 그런 다음 빵 부스러기에 그들을 코팅하고 베이킹 시트에 놓고 180도에서 20 분간 굽 거나 빵이 골든 때까지 굽습니다 .

호박, 심황 및 오렌지 리조또

호박과 심황 리조또는 특히 크림색이며 맛이 좋으며 가을과 겨울에 적합합니다. 그런 다음 오렌지를 추가하여 더욱 특별한 맛을냅니다.

4 인분의 성분 :

> 140g의 유기농 통 밀 쌀;

> 1 양파;

> 1 작은 당근;

심황 가루 4 큰술 또는 심황 2cm;

> 검은 후춧가루를 입힌다.

> 400ml의 식물성 육수 (뜨거운 소금물을 피하고 사용할 수도 있습니다 : 분명히 리조토는 덜 맛이 있습니다);

> 컷 호박 250 g;

> 2 개의 오렌지 주스;

> 식품 효모, 타힝 및 로즈마리 잎이 크림에 묻어 있습니다.

통밀 쌀을 씻어 낸다. 당근과 양파를 잘라 sauté로 만들고 약간의 기름에 그들을 볶습니다. 강판 된 호박과 국물의 국자를 추가하십시오 .

호박을 시들게 한 다음 쌀과 심황을 넣으십시오. 우리는 국물과 오렌지 주스로 덮고, 쌀을 약 20 분 동안 끓여서 수시로 필요한 국물을 더합니다.

리조토가 조리되면 고추를 갈아서 로즈마리 잎, 타힝 및 식품 효모가 들어간 냄비에 2 분 동안 요리합니다. 음식을 제공하고 즐기십시오.