빨강 (또는 자주색) 사보이 양배추는 추운 달의 제철 음식 중 하나입니다. 몇 년 전까지 만해도 대규모 유통에서는 쉽게 발견되지 않았지만 지금은 다행스럽게도 많은 슈퍼마켓에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.

영양 적 특성은 그의 "사촌"과 비슷하지만, 뭔가 여분의 것이 있습니다 : 적색 / 보라색은 실제로 안토시아닌, 귀중하고 강력한 산화 방지제 의 존재 때문 입니다.

매우 부드럽고 신선 할 때 샐러드에서 날 것으로 먹을 수 있으며 사과, 배, Tropea 양파, 오렌지, 당근 ... 다른 야채와 잘 어울립니다. 일단 익히면 훌륭한 반찬이되며 완벽하게 다릅니다. 메인 코스, 특히 소세지와 함께 우수합니다.

여기에 빨간 양배추를 식탁에 가져 오는 세 가지 조리법이 있습니다.

붉은 양배추 샐러드

빨간 양배추 샐러드는 영양가가 풍부하고 풍부하며 매우 다채로운 요리입니다.

4 인분

> 붉은 양배추 350g;

> 1 Tropea 양파;

> 2 마리의 당근;

> 1 개의 유기농 빨간 사과;

> 1 오렌지;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 소금;

> 후추.

준비하기

이 붉은 양배추 샐러드 의 준비 는 매우 간단합니다. 그러나 재료는 매우 신선해야하며 사과는 유기농에서 만들어야합니다. 이상형은 껍질을 벗기고 사용하는 것이기 때문입니다. 유기농이 아닌 경우에는 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

붉은 양배추를 씻어 얇게 썬다. 줄리엔 당근을 준비하십시오. 매우 얇은 Tropea 양파를 자르십시오. 오렌지 껍질을 벗기고 원하는대로 잘라냅니다.

사과를 씻어서 얇게 썬다 .

큰 그릇에 담은 모든 것을 결합 하고 기름, 소금 및 후추로 뒤덮습니다.

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빨간 양배추를 뿌렸다.

빨간 양배추의이면은 모든 종류의 고기, 특히 소세지와 잘 어울립니다. 재료는 매우 적고 매우 간단하며 준비가 매우 빠릅니다.

4 인분

> 1 개의 중간 붉은 양배추;

> 1/2 잔의 물;

사과 식초 2 큰술;

엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술.

준비하기

조심스럽게 빨간 양배추를 씻어 얇게 썬다 . 물, 사과 식초 및 기름, 매우 낮은 열 및 뚜껑으로 튀기십시오.

5/7 분의 요리 후, 양배추를 좋아하는 사람들에게는 준비가되었습니다. 알 덴트를 덜 원하는 사람들은 의지대로 조리 시간을 늘릴 수 있습니다.

빨간 양배추와 리조또

붉은 양배추 리조또 는 가볍고 다른 요리입니다.

4 인분

> 붉은 양배추 350g;

> 카나리 쌀 320g;

> 1 샬롯;

> 1 리터의 야채 국물;

화이트 와인 1 잔;

엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술;

> 소금;

> 후추.

준비하기

야채 국물을 준비하십시오 . 붉은 양배추를 씻어 얇게 썬다. 가늘게 샬롯을 자르고 기름에서 말리십시오, 밥을 첨가하고 토스트하십시오; 고온에서 와인과 섞는다.

붉은 양배추를 넣고 한 번에 국물을 넣고 요리하십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.

원하는 경우 버터 또는 달콤한 크림 치즈 스푼으로 리조또를 털 거나 파르 메산 치즈 두 스푼을 넣을 수 있습니다 .