양 고추 냉이, 한 공장에서 모두

Cren, rustano와 사비, 양 고추 냉이 : 러시아와 동유럽 에서 유래 한 동일한 다년생 초본 식물 을 일반적으로 오래 전부터 알고 있었던 여러 가지 방법이 있습니다.

양배추, 겨자, 순무 및 라틴과 관련하여, 양 고추 냉이는 일반적으로 가을, 가을에 준비된 뿌리 및 가을에 수집되는 추수 양분을 원료로 사용되며, 평원과 북부 산맥 사이에서 이탈리아에서 자발적으로 또는 재배된다 . 그러나 양 고추 냉이, 아마도 당신은 그것을 모르고, 요리도 먹을 수 있습니다.

건강하고 치유력이 좋으며, 양 고추 냉이의 뿌리 (또는 배축)가 위장을 자극하고 폐에 대한 살균 작용과 이뇨 작용을하며 요로에 도움이됩니다 .

강판 뿌리는 감기, 독감 및 가래와 같은 차가운 증상을 완화 시키고 신체를 전반적으로 가다듬는 데 탁월합니다 .

와 사비는 무엇을 포함합니까?

와사비비기에는 비타민 (비타민 C, 비타민 B)이 포함되어 있습니다 . 무기 염 (칼슘, 만지기 및 나트륨); 단백질 및 섬유 . 와사비드의 특징과 틀림없는 맛은 동양 녹색 버전에 들어있는 전형적인 일본 된 고추 냉이 페이스트 를 냄새만으로도 잘 감지되며, 필수 성분 인 휘발성 오일과 매운 향기 로 이루어져 있습니다. 알릴, 페닐 프로필 술 포시아 네이트, 디 알릴 술 파이드.

그러므로 양 고추 냉이 100 그램이 약 20 칼로리를 제공 한다는 것을 알고있는 것이 좋습니다.

주의 : 이 강렬한 향기로 인해 눈물, 결막과 점막 및 두통에 자극을 줄 수 있으므로 요리하거나 다량으로 씻어 내야하는 경우 조심해야합니다. 임신 중의 섭취는 권장하지 않습니다 .

양 고추 냉이 요리법 (어디서 사야하는지)

와사비를 사야 할 곳 이 궁금하다면, 이탈리아에서는 쉽게 구할 수 없다는 것을 알아 두십시오. 북쪽의 잘 정비 된 대형 마트에서 구입할 수 있거나 온라인에서 더 쉽게 찾을 수 있습니다 .

양 고추 냉이 뿌리는 신선한 레몬 주스로 그것을 축축하게 돌보는 것을 원료로 강판을 칠 수 있습니다 . 그렇지 않으면 공기 중에 검게됩니다. 부케 뿌리, 샐러리 또는 당근 줄리앙과 함께 샐러드와 샐러드에 첨가 할 수 있습니다 .

유명한 "양 고추 소스 소스" 에서 요리와 메인 코스를 함께 먹을 수 있으며, 베네토와 헝가리에서 매우 인기가 있습니다. 또는 우리는 여전히 아주 정교하게 마요네즈를 더 단호 하게 만들기 위해 가루와 사비를 사용합니다 .

와사비의 부드러운 잎과 어린 잎 은 봄에 수확되어 샐러드를 풍부하게하고 풍미를 풍깁니다. 당신은 특정 접시를 더 단호하고 독창적으로 만드는데 항상 맛좋은 와사비 콩나물을 키우거나 살 수 있습니다.

양 고추 냉이는 토마토 파스타에 최종 향료 로 껍질을 벗기고, 감자와 다른 부드러운 맛을내는 야채와 함께 요리하여 매우 상쾌하고 상쾌한 겨울 벨벳 을 만들거나 소화 와 청량 음료 를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. .

이탈리아 남부에서별로 인기 가 있는 것은 아니지만 신선한 옥수수와 함께 구운 오믈렛 토틸라의 일종 인 Lucania에서 유명한 "rafanata"를 언급 할 가치가 있습니다.

신선한 양 고추 냉이는 약간 젖은 흡수 종이의 장에서 감싸 인 냉장고에있는 몇 주 동안 지켜 질 수있다 ; 부드러운 천 조각을 사용하기 전에 작은 칼로 제거합니다. 와사비 루트도 동결 될 수 있습니다.

참고서 : " Il Cren. Rafano rusticano o turnforte"by Felice La Rocca, Giancarlo Chisci.