향신료 또는 방향족 지중해 식물은 우리 창턱이나 테라스에서 가장 흔한 것이지만, 우리와는 다른 전통 (동양, 아프리카 등)에서 비롯된 모든 "새로운"향신료에 압도 당했기 때문에 종종 고려하지 않았습니다.

카레 는 이제 생강 과 함께 가장 많이 사용되는 향신료 중 하나입니다. 대신 허브가 우리를 얼마나 잘 만들 수 있는지 (그리고 맛과 영양 품질을 향상시킬 수 있음)를 잊어 버립니다.

다음은 바질, 로즈마리, 오레가노, 샐비어 및 베이 잎과 같은 일부 지중해 향신료의 특성 및 용도에 대한 개요입니다.

바질

그 이름은 그리스어 basileus에서 유래하고 "왕의 잔디"를 의미합니다. 그것은 가장 중요한 허브 중 하나로 간주되었습니다. 바질은 함유 된 에센셜 오일 덕분에 효과적인 소화 작용을 하며, 장의 경련과 공포증 (스트레스 나 긴장으로 인한)을 감소시킵니다 .

이것은 아마도 소스, 페스토 준비 및 카프레를 장식하는 데 가장 많이 사용되는 식물 일 것입니다. 그러나 바질을 자르고 죽은 태아와 토마토의 조각으로 추가하려고 시도한 적이 있습니까? 아니면 삼배 딸기 바질 과 발사믹 식초?

로즈 메리

로즈마리는 강력한 항산화 제 이므로 간에 영향을받지 않습니다 . 로즈마리는 로스트, 고기 기반 조리법, 스프에 사용할 수 있지만 기름과 식초를 맛 내기 위해 사용할 수도 있습니다.이 경우 잔가지가 사용되어 몇 개월 동안 선택한 액체에 담가 두십시오. 엑스트라 버진 올리브 오일과 로즈마리가 함유 된 통밀 포카 치아는 어떨까요?

오레가노

그것은 아마도 가장 높은 항산화 특성을 지니고있는 지중해 향기로운 허브이며 B 비타민과 비타민 A, 철, 망간과 같은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

그것은 피자, 카프레시아 및 치즈와 토마토와 함께 사용됩니다. 그러나 나는 또한 혼합 된 샐러드와 채소 수프에 그것을 첨가하는 것이 좋습니다.

샐비어

이 식물은 건강한 특성 때문에 고대부터 알려져 왔습니다. 그것의 이름은 "건강한"을 의미하는 " salvus"에서옵니다. 그것은 소화 를 촉진하고 장 스트레스 장애를 감소시키는 소화 시스템의 평활근을 완화시킵니다 .

또한 월경 전 증후군, 무월경 또는 폐경기의 열광으로 고통받는 여성에게 유용한 에스트로겐 작용을 합니다. 샐비어 잎을 배터에 넣고 볶은 다음 튀긴 적이 있습니까? 그들은 튀김만큼이나 좋습니다!

알로

월계수 잎은 일년 내내 수확됩니다. 잎이 젊을수록 활성 성분이 풍부합니다. 드물게 사용되어야합니다. 열이 필수 오일을 방출하고 너무 많은 월계관이 사용 된 경우, 접시는 쓴맛을 나타냅니다.

월계관은 효과적인 소독 작용을 하며 감기에 걸리고 강장 작용을하며 피로의 경우에 권장됩니다. 소화에서는 그것은 장 가스를 싸운다.

콩과 식물을 요리 할 때 하나 또는 두 개의 베이 잎을 넣으려고하면 소화가 잘되고 부작용이 적습니다.

이 투어가 끝날 때, 나는 향신료로도 결코 그것을 과장해서는 안된다는 것을 상기합니다!

다음 시간까지, 호박색