음식물 쓰레기 는 우리와 밀접한 관계가있는 환경 악화의 원인 중 하나입니다. 특히 크리스마스와 같은 해의시기에는 식량 부족으로 인해 피하고 불필요한 쓰레기가 가득 찬 쓰레기통이 자주 반영됩니다.
이러한 유형의 폐기물에 대한 데이터는 우리에게 선택과 행동의 중요성에 대한 아이디어를 줄 수 있습니다. 식량 낭비 및 손실에 관한 첫 번째 FAO 보고서 (2011)에서 전 세계의 음식물 쓰레기는 1, 이는 인간의 소비를 위해 생산 된 식품의 3 분의 1 에 해당합니다.
FAO 는 2013 년 에 음식물 쓰레기 의 환경 영향 에 대한 첫 번째 연구 보고서를 발간하여보다 자세한 시나리오를 공개했습니다. 이 연구에 따르면, 청색 또는 지표 수원 에서 250km ³ 의 담수, 14 억 헥타르의 농경지 ( 농지 면적의 약 30 %)가 낭비되는 음식을 생산하는 데 사용됩니다. 전세계) 및 33 억 톤의 온실 가스 가 생성됩니다.
이들은 정말 인상적인 인물입니다. 그러나 우리의 책임은 무엇이며 이러한 폐기물의 범위를 현저히 줄이기 위해 우리가 할 수있는 일은 무엇입니까?
국내 음식물 쓰레기
식품 폐기물에 관한 유럽 집행위원회 (European Commission)에 의해 2010 년 발표 된 데이터에 따르면 가장 큰 손실은 국내 수준 (42 %), 생산 수준 (39 %), 취사 (14 %) 및 유통 (5 %) 순으로 나타납니다. 따라서 소비자로서 우리는 근본적인 역할을합니다.
국내 음식물 쓰레기 의 주요 원인 은 다음과 같습니다.
- 음식과 관련된 낮은 가치,
- 다른 사람들을 버리는 것으로 인도하는 음식의 특정 부분에 대한 선호,
- 구매 계획 실패,
- 제품에 대한 지식 부족,
- 부적절한 보관 및 포장,
- "바람직하게"소비되고 "안에서 소비되어야"하는 징후에 대한 혼란.
다행스럽게도 문제가있는 경우 솔루션이 존재합니다. 합리적인 방법으로 쇼핑을하는 것이 필수적입니다. 필요한 것 이상 구매하지 않아도되지만, 냉장고 나 식료품 저장실에있는 모든 것을 소비 할 수 없으면 음식 공유에 의지 할 수 있습니다 .
생태 및 안티 폐기물 요리 : 방법은 다음과 같습니다
음식 공유의 첫 경험
Food Sharing 은 발렌틴 툼 (Valentin Thum)과 스테판 크루 츠 버그 (Stefan Kreutzberg)의 주도로 3 년 전 독일 쾰른에서 태어났습니다. FAO 자료가 출판되기 전에도 음식물 쓰레기에 대해 걱정할 필요가있는 사람들은 누구나 등록 할 수있는 플랫폼을 통해 잉여물을 사용하고자하는 사람들과 함께 잉여물을 가져 오기로 결정했습니다.
이니셔티브의 강점은 개인뿐 아니라 기업, 상업 시설 및 식당 에서의 목표이기도하다는 사실에 있습니다 . 게다가 그 규칙은 간단합니다. 위생 규범을 존중하는 것만으로 충분합니다 (예 : 만료 된 음식을 공유 할 수없는 경우).
Food Share는 일종의 공유 가상 냉장고 를 만들 수있는 온라인 플랫폼을 운영하는 것 외에도 스마트 폰이나 인터넷 액세스가없는 사람들도 기술적 인 측면에서 독일에서 일하고 있습니다. 과다한 음식. 예를 들어 베를린의 한 지역 인 Kreuzberg 에는 2 개의 대형 냉장고 가 설치 되어있어 다양한 종류의 식품 을 무료 로 구입할 수 있습니다.
이탈리아의 폐기물 방지 프로젝트 Last Minute Market 살펴보기
이탈리아의 음식 공유 속 이탈리아
독일 경험에 힘 입어 이탈리아 에서도 음식 공유가 2013 년 이래 기습적으로 접근하고 있습니다. 잉여 식품을 무료로 기증하거나 구매하려는 사람들을위한 몇 가지 옵션을 살펴 보겠습니다.
- S-change 음식 은 친구, 이웃, 낯선 사람들과 식량을 교환하고 공유하여 폐기물을 줄이는 것뿐만 아니라 이웃 사회 관계를 강화할 수있는 기반입니다.
- NextDoorHelp 는 4 명의 젊은 엔지니어가 구상 한 것으로 4 킬로미터 반경에서 사용할 수있는 음식을 볼 수있는 Geolocation 시스템을 통해 작동합니다.
